中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：99年前,在巴拿馬和茅臺(tái)酒一起抱回獎(jiǎng)杯的都勻毛尖,如今正在尋求新的突破:獲得巴拿馬獎(jiǎng)100周年盛大的慶祝活動(dòng)正在緊鑼密鼓籌備中；都勻毛尖茶博園和茶文化一條街正在興建中。
黔南州鉚足了勁頭打造都勻毛尖品牌,成為我省第一個(gè)為茶產(chǎn)業(yè)立法的地區(qū):今年2月底,黔南州十三屆人大四次會(huì)議審議通過(guò)《黔南布依族苗族自治州促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》,在都勻毛尖證明商標(biāo)、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)、標(biāo)準(zhǔn)化體系以及茶園基地建設(shè)等方面都做了詳細(xì)的界定說(shuō)明。
“都勻毛尖要做全國(guó)極致綠茶品牌。”一位熟悉都勻毛尖發(fā)展的地方官員告訴記者。“茶是生態(tài)環(huán)境的承載品,賣(mài)貴州茶就是賣(mài)貴州的生態(tài)環(huán)境。比起沿海地區(qū),我們貴州發(fā)展農(nóng)業(yè)有后發(fā)優(yōu)勢(shì),要讓都勻毛尖成為頂級(jí)綠茶的象征,提到都勻毛尖,就能想到貴州的好生態(tài)。”
盛名之下的重負(fù)
眾所周知,都勻毛尖的品牌優(yōu)勢(shì)非常突出。在品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力中,濃郁的歷史文化色彩為它增添了無(wú)數(shù)光彩。從明代起,都勻毛尖就是貢茶。1956年,都勻農(nóng)民向毛主席獻(xiàn)茶,毛主席親自將茶改名為毛尖茶。
品質(zhì)的優(yōu)勢(shì)使得躋身全國(guó)十大名茶的都勻毛尖一直備受關(guān)注。
“貴州茶讓人印象最深的就是都勻毛尖,這款茶太獨(dú)特了!”記者采訪的省外茶人,多數(shù)都會(huì)提到都勻毛尖。
產(chǎn)自平均海拔1000米以上的高原,終年浸潤(rùn)在滾滾濃霧中,再加上傳統(tǒng)工藝,賦予都勻毛尖獨(dú)特的氣質(zhì)。都勻毛尖的湯色黃中帶綠,白毫個(gè)性張揚(yáng),是中國(guó)綠茶三種口感之一——鮮甜的典范。
5月8日中午,都勻毛尖主產(chǎn)地螺絲殼。擺忙鄉(xiāng)的村民羅秀蓮已采了3個(gè)多小時(shí),不到3兩。小竹簍里,兩厘米長(zhǎng)短的一葉葉獨(dú)芽溢著清香。
“由于獨(dú)芽難采,來(lái)買(mǎi)茶的客商又多,所以這幾年,采摘費(fèi)一路飆升,今年最高時(shí)達(dá)到了320元一公斤。”常年在都勻螺絲殼收購(gòu)茶青的客商告訴記者。
炒制工藝上,“一般5萬(wàn)到6萬(wàn)個(gè)芽頭才能做成一斤干茶。”擺忙鄉(xiāng)省級(jí)都勻毛尖工藝傳承人張子全說(shuō),像自己這樣的老師傅,一個(gè)晚上最多也只能做4公斤。
都勻毛尖名優(yōu)茶的特質(zhì),在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)也是一柄雙刃劍:高海拔、低緯度,意味著好茶,也意味采摘難度大；獨(dú)芽原料帶來(lái)了鮮甜,也帶來(lái)了量少的困擾；傳統(tǒng)手工制作,意味著無(wú)法標(biāo)準(zhǔn)化因而效率低下。量少價(jià)高,已經(jīng)成為都勻毛尖在全國(guó)推廣的巨大障礙。
同樣不可回避的事實(shí)是,經(jīng)營(yíng)都勻毛尖這個(gè)公共品牌的企業(yè)和合作社多而且散。僅在螺絲殼,就有幾十家農(nóng)民合作社各自經(jīng)營(yíng)著自己品牌的都勻毛尖。每個(gè)品牌都有不同的包裝,使得品牌缺乏辨識(shí)性。
茶葉機(jī)械化發(fā)展緩慢、管理水平低下、從事茶葉種植管理的專(zhuān)業(yè)人員大量缺乏……一系列在貴州茶產(chǎn)區(qū)能感受的“病痛”也在這里經(jīng)歷。同樣制約著都勻毛尖的產(chǎn)業(yè)化步伐。
去年中國(guó)茶葉品牌價(jià)值評(píng)估,被中國(guó)茶科所俞壽康教授譽(yù)為“茶中極品”的都勻毛尖,尚不及西湖龍井的四分之一。
品牌突破之路徑
談到貴州茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展路徑,多次到貴州考察的中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀強(qiáng)調(diào):“必須發(fā)展品牌!這是貴州茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。”品牌競(jìng)爭(zhēng)的核心是產(chǎn)品的差異化,地理標(biāo)識(shí)的推廣成為產(chǎn)品差異化的主要策略之一。
無(wú)論從地理標(biāo)識(shí)到內(nèi)涵品質(zhì),都勻毛尖的差異性都很明顯。品牌突破,其勢(shì)已聚,其時(shí)已至——
基地穩(wěn)定。去年,都勻茶園總面積達(dá)到25.56萬(wàn)畝,其中可采茶園10萬(wàn)多畝,有機(jī)茶園2萬(wàn)多畝；茶葉總產(chǎn)量2200余噸,綜合產(chǎn)值6.5億元。
參與廣泛。都勻市18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、85個(gè)行政村、12.5萬(wàn)余人從事茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
茶企眾多。現(xiàn)有47家茶葉生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè),企業(yè)資產(chǎn)總額1.5億元,其中省級(jí)龍頭企業(yè)8家,年生產(chǎn)加工能力可達(dá)1萬(wàn)余噸。
營(yíng)銷(xiāo)方面也有了更大進(jìn)展。經(jīng)過(guò)幾年努力,都勻毛尖茶產(chǎn)品已遍布省內(nèi)各茶莊、商場(chǎng)和超市,進(jìn)駐北京、上海、南京、武漢、重慶、海口內(nèi)蒙等國(guó)內(nèi)24個(gè)大中城市,打入韓國(guó)、東南亞、歐盟等市場(chǎng)。2013年,都勻茶莊已發(fā)展到49家,年人均消費(fèi)茶葉300克,比2000年增長(zhǎng)200%。
圍繞都勻毛尖品牌提升的一系列措施正有條不紊地展開(kāi)——
5月初,黔南州委州政府出臺(tái)《創(chuàng)建都勻毛尖世博名茶知名品牌3年行動(dòng)計(jì)劃綱要》,從基地建設(shè)、品牌營(yíng)銷(xiāo)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范修訂、科技隊(duì)伍建設(shè)、融資投入和督查領(lǐng)導(dǎo)等六方面做起。
按照綱要,今年起到2016年,黔南州將用3年時(shí)間,創(chuàng)建都勻毛尖世博名茶知名品牌,使都勻毛尖品牌躋身全國(guó)茶葉區(qū)域公共品牌價(jià)值前十名,全州有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)基地發(fā)展到200萬(wàn)畝,投產(chǎn)茶園100萬(wàn)畝,實(shí)現(xiàn)茶葉加工能力3萬(wàn)噸,綜合產(chǎn)值80億元以上。
新標(biāo)準(zhǔn)護(hù)航新發(fā)展
今年4月,都勻毛尖第三次修訂了地方標(biāo)準(zhǔn)。在原有名優(yōu)綠茶級(jí)別的基礎(chǔ)上,增設(shè)高綠類(lèi)、紅茶類(lèi)、白茶類(lèi)和青茶類(lèi)等產(chǎn)品類(lèi)別,并按照鮮葉等級(jí)和成品感觀品質(zhì)特征劃分具體產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)。都勻毛尖大品牌下,形成五大類(lèi)二十六個(gè)等級(jí)的茶產(chǎn)業(yè)架構(gòu),實(shí)現(xiàn)了地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)州內(nèi)茶葉產(chǎn)品的全覆蓋。
等級(jí)延伸意味著產(chǎn)品空間的拓展。
“我們要通過(guò)頂層設(shè)計(jì),以立法形式加快都勻毛尖的發(fā)展。”黔南州人大法制委員會(huì)主任委員羅運(yùn)春告訴記者。
“以前的標(biāo)準(zhǔn)比較高,做獨(dú)芽手工茶,采摘期只有一個(gè)月,屬于明前茶,售價(jià)必須在1000元以上才能盈利?，F(xiàn)在原料可以采用一芽一葉或者二葉制作,能夠更充分利用茶青。”營(yíng)銷(xiāo)出身的東馳都勻毛尖茶業(yè)公司總經(jīng)理李輝認(rèn)為,此次修標(biāo)完善了都勻毛尖的市場(chǎng)價(jià)格體系,給企業(yè)更多的發(fā)展空間,更有利于產(chǎn)業(yè)鏈的完善。
“新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行后,等級(jí)層次拉大,最低層次的都勻毛尖茶每斤只需100元左右,屬于高綠的毛峰每斤售價(jià)為50到60元。每個(gè)人可以根據(jù)自己的消費(fèi)水平和喜好程度選擇。”一位做了10多年茶館的館主說(shuō)。
與新標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng),都勻毛尖茶的加工工藝開(kāi)始嘗試半機(jī)械化、機(jī)械化。
業(yè)內(nèi)人士介紹,機(jī)械生產(chǎn)可減少70%到80%的人工成本,每斤市場(chǎng)售價(jià)大約800到1000元左右,而手工茶均價(jià)則在1200元以上。
李輝結(jié)束了“6年痛苦的手工制作之路”,去年投入100萬(wàn)元新上了都勻毛尖生產(chǎn)線,一天生產(chǎn)500到1000公斤干茶,創(chuàng)下了銷(xiāo)售翻3倍的記錄。
在增加收入方面,人們也找到了更多的辦法。螺絲殼農(nóng)民合作社的帶頭人張家輝和張子文開(kāi)始利用夏秋茶制作紅茶。去年張子文做了205公斤紅茶,每公斤市場(chǎng)售價(jià)約1200元,都賣(mài)給了來(lái)螺絲殼旅游的外地人。今年他打算做到500公斤,提高夏秋茶的下樹(shù)率。
“都勻毛尖必須抓住現(xiàn)在的發(fā)展機(jī)遇,快速把品牌的量做起來(lái),以頂級(jí)綠茶的姿態(tài)集中沖擊全國(guó)市場(chǎng)。”一位長(zhǎng)期關(guān)注都勻毛尖營(yíng)銷(xiāo)的老專(zhuān)家如是說(shuō)。
