中國普洱茶網(wǎng)訊：目前，安徽省春茶采摘已經(jīng)結(jié)束。記者在金寨、黃山等地采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，雖然茶葉機(jī)械化穩(wěn)步推進(jìn)，各大合作社在采摘、制作等環(huán)節(jié)紛紛購買了先進(jìn)設(shè)備，但名優(yōu)茶還是無法脫離人工采摘的模式，且部分茶葉因品種問題，在制作環(huán)節(jié)上還需使用人工……多種因素制約下，安徽省茶葉全程機(jī)械化之路依然漫長(zhǎng)。
名優(yōu)茶機(jī)采難
下午3點(diǎn)，隨著主持人一聲令下，七支隊(duì)伍、七臺(tái)采茶機(jī)展開緊張有序地角逐。只見其中一名采摘工手持采茶機(jī)劃過茶樹穩(wěn)步向前，另一名工人拉住機(jī)械后方的袋子，將被鼓風(fēng)機(jī)吹來的茶葉穩(wěn)穩(wěn)收入囊中……這是5月4日，記者在金寨縣油坊店鄉(xiāng)機(jī)械采茶大賽上看到的熱鬧景象。
“這次比賽，我們要求各隊(duì)采用單人采茶機(jī)和背伏式電動(dòng)采茶機(jī)兩種類型機(jī)械。 ”金寨縣茶葉辦主任陳輝告訴記者，機(jī)械采茶相對(duì)手工采茶，效率提高了7-10倍，費(fèi)用降低80%，大大緩解了農(nóng)忙時(shí)節(jié)人手緊張的難題。
然而，并不是所有茶葉采摘都可以使用機(jī)械。 “由于名優(yōu)茶對(duì)采摘的要求較高，仍然需要使用人工。 ”前來參賽的金龍玉珠茶葉有限公司總經(jīng)理陳明松說，目前發(fā)展名優(yōu)茶機(jī)采是大勢(shì)所趨，但這是一個(gè)系統(tǒng)的過程，“不僅僅是機(jī)械的問題，還涉及茶園、加工工藝、制成品的成色品種等。 ”他認(rèn)為，想發(fā)展名優(yōu)茶機(jī)采，還得在實(shí)踐中摸索。
機(jī)械制茶效率高
在黃山市徽州區(qū)謝裕大茶廠的生產(chǎn)車間里，伴隨著機(jī)器的轟鳴聲，價(jià)值1800萬的3條流水線正緊張地運(yùn)轉(zhuǎn)。“以前手工制作需要幾百個(gè)工人，現(xiàn)在十幾個(gè)人就能全部搞定。 ”該公司茶葉加工經(jīng)理謝瑜樂呵呵地向記者介紹，他們生產(chǎn)的主要是黃山毛峰，在繼承傳統(tǒng)技藝的同時(shí)實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、清潔化、環(huán)保化等新工藝生產(chǎn)。 “現(xiàn)在2個(gè)多小時(shí)就能制出成品茶，日產(chǎn)量萬斤，效率最少是以前幾十倍。 ”
“現(xiàn)在茶葉的制作機(jī)械化普及率很高，但像我們這兒的六安瓜片，還不能完全實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。”金寨縣麻埠鎮(zhèn)一笑堂茶葉有限公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人吳啟聯(lián)表示，他們花70多萬購買的設(shè)備，能保證瓜片生產(chǎn)從殺青、揉捻到理?xiàng)l、毛火實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，日產(chǎn)干茶量可達(dá)2000斤。然而，最后一道“拉老火”的生產(chǎn)工序，卻成了制約全程機(jī)械化的瓶頸。
據(jù)介紹，“拉老火”要求把盛滿茶葉的烘籠放到炭火上烤幾秒，再立即拿下來翻動(dòng)，讓其受熱均勻。 “烘籠將受到160-180℃的炙烤，且需不斷重復(fù)多次，機(jī)械無法掌握火候，必須依靠人工。 ”他表示，在上百遍“拉老火”過程中，葉片漸趨于完全干燥，當(dāng)表面凝結(jié)起一層薄薄的白霜時(shí)，瓜片的制作工序才宣告結(jié)束。
“機(jī)械化制茶已被廣大合作社和企業(yè)接收。 ”金寨縣農(nóng)機(jī)局副局長(zhǎng)徐良旭表示，由于安徽省茶葉種類繁多，制作工藝和步驟也有區(qū)別，完全實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化仍有難度。此外，由于流水線投入較大，目前生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展還僅限于大型合作社和企業(yè)，小型合作社及家庭式作坊只能 “望塵莫及”。
全程機(jī)械化路漫漫
記者采訪時(shí)了解到，安徽省山區(qū)現(xiàn)已啟動(dòng)實(shí)施茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化試驗(yàn)示范工程，計(jì)劃到2020年底建設(shè)完成20個(gè)茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化試驗(yàn)示范區(qū)，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化、清潔化、集成化。相關(guān)專家認(rèn)為，面對(duì)采摘和制作中的“攔路虎”，安徽省要加快茶葉機(jī)械化進(jìn)程，必須堅(jiān)持農(nóng)機(jī)和農(nóng)藝相結(jié)合的路子。
“采摘、修剪和植保機(jī)械化，只能在標(biāo)準(zhǔn)化茶園里進(jìn)行。 ”徐良旭強(qiáng)調(diào)，只有將茶園進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化修剪，促使茶葉葉芽生長(zhǎng)趨于整齊，采茶機(jī)才能順利作業(yè)。 “智能化采茶機(jī)是個(gè)瓶頸，目前已經(jīng)有廠家制作出樣機(jī)，但速度太慢性價(jià)比也低。”國家茶葉產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家、安農(nóng)大茶葉系教授李尚慶覺得，在今后很長(zhǎng)一段時(shí)間里，名優(yōu)茶采摘還是只能依靠人工，諸如仿人手選擇性采茶機(jī)要做到簡(jiǎn)單實(shí)用難度較大。目前要解決這一難題，只能在鮮葉選別、初加工、精制加工中進(jìn)行技術(shù)處理。
“現(xiàn)在不能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化制茶的不多，主要就是碧螺春，安徽綠牡丹，貴州銀球等茶葉。 ”李尚慶說，這些茶葉只是作形工藝無法實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，但今后應(yīng)該也可以研發(fā)出相應(yīng)的機(jī)械。他認(rèn)為，推廣茶葉機(jī)械化，不僅要加強(qiáng)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝的融合，還要在開發(fā)新型高新農(nóng)機(jī)上做文章。只有確保“兩條腿走路”，才可能實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化目標(biāo)。
