中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：茶樹(shù)是一種天然富硒植物，對(duì)硒的吸收能力非常強(qiáng)，且茶葉中80%的硒是對(duì)人體有益、易于吸收的有機(jī)硒。對(duì)廣大缺硒地區(qū)群眾而言，飲用硒茶是十分有效的補(bǔ)硒途徑。
恩施州擁有得天獨(dú)厚的富硒自然環(huán)境，生長(zhǎng)出來(lái)的茶葉大都富含有機(jī)硒，茶和硒元素兩種健康資源有機(jī)結(jié)合，在原生態(tài)環(huán)境中鑄就了恩施硒茶卓而不群的優(yōu)良品質(zhì)。于若木曾在上世紀(jì)90年代為恩施硒茶題詞：“茶以硒為貴”。
恩施硒茶的茶葉水浸出物、咖啡堿、茶多酚、氨基酸等主要品質(zhì)成分含量均較高，特別富含有機(jī)硒，不僅茶湯口感清香、鮮美、回甜味持久，而且可補(bǔ)充人體所必須的微量元素和氨基酸，且具有清除自由基，防止脂質(zhì)過(guò)氧化，以及促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、延長(zhǎng)生長(zhǎng)等功效。長(zhǎng)期日均飲用硒茶500ml，可滿足人體機(jī)能健康對(duì)硒的需求。
產(chǎn)出好茶管出好茶
◆高山云霧出好茶，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境保證了恩施硒茶的高品質(zhì)
◆嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)管體系與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，確保茶尖上的安全
好山好水出好茶。神秘北緯30°線貫穿恩施全境，境內(nèi)山巒起伏，亞熱帶濕潤(rùn)性氣候和山地立體氣候雙重作用下，冬少嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，雨量充沛，霧多寡照。山間云霧繚繞，山下清江環(huán)抱，全州森林覆蓋率達(dá)70%以上，幾無(wú)工業(yè)污染，是世界上最適宜種茶的地區(qū)。
恩施全州茶園總面積共計(jì)110萬(wàn)畝，采摘面積83萬(wàn)畝，已建成湖北省最大的茶葉生產(chǎn)基地和全國(guó)海拔最高的烏龍茶生產(chǎn)基地，是湖北省最大的茶區(qū)，國(guó)內(nèi)重要的有機(jī)茶生產(chǎn)基地，被列入全國(guó)茶葉重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃長(zhǎng)江上中游特色綠茶和出口綠茶優(yōu)勢(shì)區(qū)域，且被農(nóng)業(yè)部列為全國(guó)茶葉優(yōu)勢(shì)區(qū)域和全國(guó)綠色產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基地。
得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境，孕育了恩施硒茶“香氣馥郁持久、滋味鮮爽醇厚、湯色明亮穩(wěn)定、綠色含硒耐泡”的優(yōu)異品質(zhì)。綠茶翠綠如玉，紅茶紅艷明亮，烏龍茶湯色金黃，滋味濃醇鮮爽，香氣高睿持久。輕斟慢品之下，恩施茶雅志、空靈、幽玄、清歡之意油然而生，飄飄乎遺世獨(dú)立，悠悠兮寧?kù)o致遠(yuǎn)。
好茶是產(chǎn)出來(lái)的，更是管出來(lái)的。恩施硒茶擁有嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)管體系，全州上下高度重視茶尖上的安全，大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以最嚴(yán)苛的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、最健全的監(jiān)管機(jī)制，全力保障恩施硒茶的質(zhì)量安全。全國(guó)唯一國(guó)家級(jí)富硒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心投入運(yùn)行、硒應(yīng)用技術(shù)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究院成果運(yùn)用、湖北省食品與安全地方標(biāo)準(zhǔn)《富硒食品含硒量要求》發(fā)布實(shí)施，一系列有力的監(jiān)管措施，保證了恩施硒茶在種植、加工、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。目前，全州通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證的茶園面積達(dá)到16310畝，綠色食品認(rèn)證面積達(dá)到28.8萬(wàn)畝。通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)17個(gè);綠色食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)112個(gè)。有自營(yíng)出口權(quán)的企業(yè)6家，茶葉年出口量位居湖北省第一位。
悠久種茶史深厚茶文化
◆悠久的種茶、制茶史孕育深厚的茶文化，賦予恩施茶以雅致神韻
恩施是茶的故鄉(xiāng)，有悠久的種茶、制茶史。據(jù)東漢時(shí)期《桐君錄》記載：“巴東別有真茗茶，煎飲令人不眠。”這是恩施州飲茶制茶歷史最早的文獻(xiàn)記載;唐代茶圣陸羽所撰《茶經(jīng)》記載：“茶者，南方之嘉木也……其巴山峽川有兩人合抱者。”明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中，專門(mén)談及“施南方茶”。
唐代時(shí)，恩施成為貢茶產(chǎn)區(qū)，開(kāi)始營(yíng)造專門(mén)的貢茶園，巴東真香茗、利川霧洞茶是地方必備貢品之一。同時(shí)期，恩施出現(xiàn)了蒸青團(tuán)茶制法。據(jù)《茶經(jīng)》記載，蒸青茶是將采來(lái)的新鮮茶葉，經(jīng)蒸青或輕煮“撈青”軟化后揉捻、干燥、碾壓、造形而成。蒸青綠茶可以保留更多的葉綠素、蛋白質(zhì)、氨基酸、芳香物質(zhì)等內(nèi)含物，形成了“三綠一爽”的品質(zhì)特征，即色澤翠綠、湯色嫩綠、葉底青綠、茶湯滋味鮮爽甘醇，帶有海藻味的綠豆香或板栗香。“中國(guó)十大名茶”之一的恩施玉露，采用的便是蒸青制法。
文化是歷史的沉淀，茶之神韻，文化為魂。恩施茶文化史上，有據(jù)可考的茶葉品牌誕生于距今600多年前。明朝初葉，利川忠路“霧洞茶”供奉朝廷，明成祖朱棣飲用后親書(shū)：“此茶生來(lái)出霧洞，兄弟結(jié)拜在虛空。今夜茗茶同飲后，品居滿園輔朝中。”清康熙年間，一位藍(lán)姓茶商在恩施芭蕉鄉(xiāng)黃連溪一帶壘灶筑爐，研制出恩施玉露茶，其產(chǎn)品緊、細(xì)、圓、直，色澤翠綠，毫白如玉。清乾隆年間，宣恩縣伍家臺(tái)生產(chǎn)的茶葉供奉朝廷，乾隆皇帝親賜匾額“皇恩寵錫”。鶴峰的“容美貢茶”、“官鼎茶”，巴東縣的“真香茗”等品牌也都誕生于明、清時(shí)代，在國(guó)內(nèi)外享有盛名。我國(guó)茶葉歷史研究與保存最高權(quán)威機(jī)構(gòu)——中國(guó)茶葉博物館收藏著恩施州的兩只茶葉：“恩施玉露”、“霧洞綠峰”。
茶歌互動(dòng)，茶景相融，恩施茶文化精彩紛呈。來(lái)恩施的游客，可以一邊喝茶，一邊了解茶的制作工藝、歷史傳說(shuō)，再聽(tīng)上幾首清麗的采茶歌，盡情領(lǐng)略恩施茶文化。“油茶湯”代表了恩施州土家族最具特色的飲食文化，《六口茶》則是到過(guò)恩施的游客廣為傳唱的土家民歌。身著華美民族服飾的土家采茶女，用纖纖玉手在白云深處采下的茶樹(shù)新芽，在紫砂壺中舒展開(kāi)歷史的韻味，也散發(fā)著時(shí)代的氣息。來(lái)源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)
