當(dāng)前，依靠科技改進(jìn)工藝創(chuàng)新產(chǎn)品正成為實(shí)現(xiàn)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)鏈條增值的一條重要途徑。
福州東來(lái)茶業(yè)公司的前身是創(chuàng)辦于清咸豐八年的“東昇茶坊”。經(jīng)過(guò)150年來(lái)的發(fā)展，企業(yè)越辦越好，品牌越做越響。公司董事長(zhǎng)林增欽表示，東來(lái)茉莉花茶能傳承并發(fā)展老品牌，主要得益于產(chǎn)品和工藝的創(chuàng)新。
“金針王”是東來(lái)茉莉花茶品牌中的高端精品。它是采用福州茉莉花和綠茶窨制而成，對(duì)兩種原料的選擇十分嚴(yán)格。綠茶以每年清明前30天采摘的為準(zhǔn)。必須是生長(zhǎng)在海拔800米以上高山地區(qū)及無(wú)環(huán)境污染的認(rèn)證綠色茶葉。每500克“金針王”需要數(shù)萬(wàn)顆綠茶牙針。茉莉花應(yīng)是福州地產(chǎn)的，需要8片以上花瓣的雄性花朵為準(zhǔn)，而且必須是夏季三伏天內(nèi)采的花，然后，純手工窨成。
林增欽說(shuō)：“以前這款茶品每公斤只賣6000元以下。去年通過(guò)對(duì)這款茶品調(diào)整原料配方后，茶品質(zhì)提升了，成為高端產(chǎn)品。每公斤增加4000元。而且在濟(jì)南市場(chǎng)很好賣。去年，公司僅這項(xiàng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品鏈條增值1000萬(wàn)多元。同時(shí)，花農(nóng)茶農(nóng)的收入也在增加。
去年，精選綠茶每公斤比普通茶收購(gòu)多40元，茶農(nóng)每畝增加600元;而精選的茉莉花比普通花每公斤收購(gòu)價(jià)也多20元，花農(nóng)每畝增收1000元。”
同時(shí)，福州倉(cāng)山區(qū)城門海西茶廠為了解決提高茉莉花香氣利用率的問(wèn)題，在廠長(zhǎng)陳燕光的帶領(lǐng)下，經(jīng)過(guò)幾年時(shí)間的研究攻關(guān)和探索，在傳統(tǒng)的福州茉莉花茶窨花工藝11道工序基礎(chǔ)上，又增加茶坯增濕，蓋膜隔離氧化，連窨茶等四道新工序，延長(zhǎng)成品茶的香氣?，F(xiàn)在，該廠生產(chǎn)的“南臺(tái)島金種子”茉莉花茶茶湯保綠，醇厚甘甜、香氣四溢。每公斤銷售價(jià)6000元左右，單項(xiàng)產(chǎn)品每公斤增值48.8%。
“科技進(jìn)步，促進(jìn)福州茉莉花茶工藝創(chuàng)新，增加了產(chǎn)品鏈條附加值，提升了茶品的檔次和水平。”福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳依殿說(shuō)，“今后我們還要加強(qiáng)茉莉花茶綜合利用，開(kāi)發(fā)茉莉花茶及其系列茶品。如茉莉速溶茶粉、茉莉多糖、茉莉花酮和茶飲料、茶多酚等食品，全面推動(dòng)茉莉花茶工藝提升和茉莉花茶工藝品開(kāi)發(fā)。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈條全面增值，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，進(jìn)一步做大做強(qiáng)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)。”來(lái)源：福建日?qǐng)?bào)
