據(jù)悉，制茶能手與大學生搭檔參賽，這在安溪茶界史上還是頭一次。經激烈角逐，來自桃舟鄉(xiāng)的制茶能手張良土與大學生張麗平組成的一組獲第一名。
“鐵觀音制茶是一門手工藝活，通過與制茶能手的親密接觸，我跳出了書本知識的局限，有了更多的實踐體驗，這對我今后從事茶葉相關的工作大有裨益。”賽后，20歲的張麗平頗有心得。
而44歲的制茶“土專家”張良土則另有一番感悟：“我制茶22年了，但在向張麗平傳授茶技的同時，我也收獲了很多茶葉方面的理論知識，開闊了眼界。”
據(jù)悉，作為一項手工特征明顯的技藝，長期以來，安溪鐵觀音制茶技藝停留在“土專家”、農民的師徒傳承階段，而這種師徒傳承更多地體現(xiàn)為上下兩代之間即父子、父女等關系上。安溪茶葉協(xié)會會長李文通表示，這種傳承關系本身較脆弱，一旦下一代對制茶不感興趣，傳統(tǒng)技藝就將面臨失傳的風險，制約了鐵觀音制茶技藝的傳承與發(fā)揚光大。
為破解這一難題，去年9月，福建農林大學安溪茶學院在安溪成立，迎來首批335名新生，所學包括茶學、茶葉生產加工技術、茶葉營銷等專業(yè)。安溪縣委組織部長蘇松炎說，茶學院落地后，安溪就積極探索制茶專家與大學生的有效對接問題，“‘土專家’與涉茶大學生零距離對接，一方面可解決鐵觀音制茶技藝的傳承問題，安溪鐵觀音制茶從此有了大學生傳承人;另一方面，也將促使現(xiàn)有制茶能手獲得茶葉理論與文化知識，培養(yǎng)出一批懂文化會技術的茶產業(yè)‘智造’人才。”來自：新農網(wǎng)
