中國普洱茶網(wǎng)訊：今年鐵觀音的春茶上市時間應該在5月10日左右，據(jù)估計，價格要增長30%以上，主要因為原材料和人工的上漲。“鐵觀音回歸傳統(tǒng)正味，源于新茶客的成熟，以及老茶人的篤定。”安溪德峰茶葉專業(yè)合作社負責人表示，今年發(fā)酵程度掌握在45%~50%的狹小幅度之內(nèi)制作出來的鐵觀音，相比而言味道更“正”，刺激性小，比較符合時下的健康理念。
而濃香型鐵觀音也重新奪回半壁市場，因為使用傳統(tǒng)的烘焙方法，溫火慢烘的濃香型鐵觀音，其茶香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色，滋味醇厚甘滑，且因發(fā)酵程度較高，茶性溫潤，不傷腸胃而受到消費者追捧。
臺灣茶亂象叢生假貨橫行
被很多初級茶客當成鐵觀音的“臺灣茶”，近幾年在廣州像一匹黑馬，盡管還算小眾茶，但由于利潤高，目前假貨橫行。
臺灣茶葉多在本地銷售
“現(xiàn)在，賣臺灣茶的商家越來越多。”兩岸ECFA協(xié)議生效后，臺灣茶商在大陸建立直營銷售店，開拓市場。而越來越多大陸茶商不斷引進各種“臺灣茶”，僅在芳村幾大茶葉市場，就有“臺灣梨山茶”、“文山包種茶”、“大禹嶺茶”、“阿里山茶”、“高山茶”及“凍頂烏龍”等。
這些“臺灣茶”大多包裝上并無產(chǎn)地、生產(chǎn)日期及生產(chǎn)商。臺灣阿里山茶葉協(xié)會總干事郭柏超透露，臺灣茶葉年產(chǎn)量約2萬噸，且絕大部分都在本地銷售，流入大陸市場的很少。
“臺式茶”不同于臺灣茶
近年來，越來越多臺商將臺灣茶樹引入福建漳平、安溪、三明等地，進行制作、加工后再賣到大陸或臺灣。“這樣生產(chǎn)出來的茶只能叫"臺式茶"。”專營臺灣茶的唐明皇茶葉的負責人告訴記者，還有人用臺灣制茶技術制作大陸茶葉，生產(chǎn)出“山寨”臺灣茶。更有不法商販用香精調(diào)出臺灣茶的味道，流入街邊小店及批發(fā)市場，欺騙消費者。
“由于市場不透明，假臺灣茶的利潤很高。”市場上價格很混亂，每斤從數(shù)十元至上千元的都有。有茶商表示，“臺灣茶”是看人賣，“對不懂的人，價格甚至喊到比真貨還高。”
教你幾招辨真?zhèn)?/div>
記者討教了幾招，對于辨別真假臺灣茶或許有用。首先看外表，看有無帶梗。臺灣茶通常會帶梗，因其大部分屬軟枝烏龍，加上它奇特的制作工藝，它的梗會增長其茶葉的韻味。二看茶葉外形，臺灣茶葉均整，大小一致，而大陸茶葉大小不一，分的比較開，色澤上也不均勻。三，采摘標準也不一樣。臺灣是兩葉一芯，福建茶是三葉一芯。其次看味道，臺灣茶帶果香、或帶奶香。而大陸烏龍茶普遍有蘭花香、蜜香等。
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深水魚
