中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：在廣場(chǎng)、在社區(qū)、在茶室……人們清茶一杯在手，賞嫩芽上下蹁躚，聞茶香四散飄逸，低頭一品，唇齒皆香，沁人肺腑，人也若花兒般在春光里舒展開(kāi)來(lái)。
從2014年起，每年“谷雨”之日為紹興市全民飲茶日。4月20日，紹興市第一個(gè) “全民飲茶日”活動(dòng)啟動(dòng)。
設(shè)立紹興市全民飲茶日，是該市人大常委會(huì)決定的，旨在倡導(dǎo)茶為國(guó)飲的理念，引導(dǎo)廣大市民“知茶、愛(ài)茶、飲茶”，增進(jìn)全民的身心健康，進(jìn)一步弘揚(yáng)紹興茶文化，提升紹興茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)茶農(nóng)增收，打響紹興“茶業(yè)強(qiáng)市·綠色茶都”品牌。
紹興茶葉產(chǎn)業(yè)歷史悠久，名茶紛呈，產(chǎn)量占全省1/3、產(chǎn)值占全國(guó)1/10，是全國(guó)最大的龍井茶原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)域之一，加工出口珠茶占我國(guó)珠茶出口量的80%以上，是全國(guó)重要的產(chǎn)茶地市，有“綠色茶都”之譽(yù)。
據(jù)考證，紹興茶葉始于漢，興于唐，盛于宋，鼎盛于清代。
在歷史長(zhǎng)河中，紹興一直氤氳著茶的清香，從而形成了特色鮮明、內(nèi)容豐富、底蘊(yùn)深厚的茶文化。
魏晉南北朝時(shí)，在紹興，茶超越了物質(zhì)層面的功用，應(yīng)用于祭祀等社會(huì)生活中。
唐代，詩(shī)僧皎然在剡溪、沃洲山寫(xiě)了不少茶詩(shī)。他在我國(guó)茶史上提出了“茶道”的概念，比日本人早了800余年，堪稱(chēng)中國(guó)的茶道始祖，而紹興也可謂是中國(guó)茶道之源。
宋代，大詩(shī)人陸游是品茶識(shí)茶的佼佼者，他鐘愛(ài)家鄉(xiāng)紹興的茶品。在多首詩(shī)作中，他談到了烹飲日鑄茶等家鄉(xiāng)名茶時(shí)的美好感受。他一生作詩(shī)萬(wàn)首，而涉及到茶的詩(shī)作有300多首，為我國(guó)歷代詠茶之冠。
元代，詩(shī)壇領(lǐng)袖楊維楨著有《煮茶夢(mèng)記》一文，充分表現(xiàn)了飲茶時(shí)的美好感受。把茶文化提升到很高的境界，給人以莫大的藝術(shù)享受。
明代，徐渭、張岱是紹興的兩大奇才，兩人均精于品茶與茶藝，且都留下了在茶文化史上具有重要影響的茶詩(shī)茶文，是我國(guó)古代茶文化發(fā)展史上的代表性人物。徐渭的茶文《煎茶七類(lèi)》從人品、品泉、烹點(diǎn)、嘗茶、茶宜、茶侶、茶勛等數(shù)個(gè)方面對(duì)茶藝作了精當(dāng)?shù)淖⒔?。張岱在《陶庵?mèng)憶》等著作中，對(duì)茶事、茶理、茶人記述甚多，是茶文化中的不朽之作。
時(shí)至當(dāng)代，紹興茶業(yè)更是方興未艾，蒸蒸日上，出了當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)。
紹興贏得了“中國(guó)珠茶之鄉(xiāng)”、“中國(guó)無(wú)公害茶葉之鄉(xiāng)”、“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”、“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”等一系列美譽(yù)，是與其特殊的自然條件分不開(kāi)的。紹興“七山一水二分田”，地貌以丘陵為主，地勢(shì)從西南向東北傾斜，會(huì)稽山、龍門(mén)山、四明山等山脈逶迤其境，古鑒湖、曹娥江、浦陽(yáng)江蜿流其間。紹興處于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，日照豐富，雨量充沛，溫和濕潤(rùn)。這樣的地理和氣候，為紹興提供了得天獨(dú)厚的茶葉種植環(huán)境，這是大自然對(duì)紹興人情有獨(dú)鐘的恩賜。
而今，紹興全市茶園面積50多萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量4.5萬(wàn)噸左右，茶葉產(chǎn)值22.4億元，其中名優(yōu)茶1.6萬(wàn)噸，產(chǎn)值20億元。年加工珠茶10萬(wàn)噸左右，整個(gè)茶業(yè)的總產(chǎn)值達(dá)44.6億元。茶葉成了農(nóng)民兄弟重要的“錢(qián)袋子”。
紹興已建成生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、科研、茶機(jī)制造、社會(huì)化服務(wù)等各個(gè)方面相配套、協(xié)調(diào)發(fā)展的茶業(yè)體系。2008年，省政府辦公廳公布的產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣名單中，紹興市的嵊州市、新昌縣、諸暨市、柯橋區(qū)被列為全省茶葉產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣。2011年中國(guó)茶科所決定在嵊州建設(shè)國(guó)家茶葉綜合實(shí)驗(yàn)基地。
紹興茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好。茶區(qū)無(wú)性系良種覆蓋率為75.6%，平均84公斤/畝，遠(yuǎn)高于全國(guó)平均41.3公斤/畝。擁有國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種場(chǎng)，建成了一批農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)茶園。全市有各類(lèi)茶葉企業(yè)2000多家，其中茶葉精制企業(yè)198家，年銷(xiāo)售額5000萬(wàn)元以上的15家，年銷(xiāo)售額1000萬(wàn)元以上的茶企業(yè)48家，其中國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家，省級(jí)龍頭企業(yè)5家，市級(jí)龍頭企業(yè)14家。
紹興還有健全的茶葉銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，茶農(nóng)在家門(mén)口就能賣(mài)茶葉。全市建成了38個(gè)縣域中心市場(chǎng)與鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)地市場(chǎng)。新昌“中國(guó)茶市”年茶葉交易總量達(dá)1萬(wàn)多噸，交易總額20多億元，在全國(guó)眾多的名茶專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)中名列前茅，先后被國(guó)家商務(wù)部、省人民政府授予全國(guó)“雙百市場(chǎng)”、“浙江省重點(diǎn)市場(chǎng)”等多個(gè)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào);紹興市的茶葉銷(xiāo)售還走出去，在全國(guó)各地設(shè)立茶葉專(zhuān)賣(mài)店500多家。多家茶葉出口企業(yè)自營(yíng)出口達(dá)1000萬(wàn)美元以上?？上驳氖?，新生代茶農(nóng)還在網(wǎng)絡(luò)上吆喝起茶葉，打開(kāi)了茶葉銷(xiāo)售的新渠道。
在市場(chǎng)激蕩中，一批茶品牌脫穎而出。“越鄉(xiāng)龍井”、“大佛龍井”、“綠劍茶”成全省“十大名茶”。“大佛龍井”、“綠劍”、“皇帝”、“十里坪”成中國(guó)馳名商標(biāo)。“大佛龍井”躋身中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌十強(qiáng)。
紹興茶業(yè)經(jīng)過(guò)歷代茶人，尤其是當(dāng)代茶人的不懈努力，取得了斐然成就，但他們并不就此止步，而是不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，做深做精茶文章。
當(dāng)前，一種名為“會(huì)稽紅”的紅茶引起許多人興趣。為了改變紹興紅茶產(chǎn)量少、規(guī)模小的狀況。紹興市由政府引導(dǎo)牽頭，拓展紅茶產(chǎn)業(yè)，大力打造茶葉產(chǎn)業(yè)“升級(jí)版”，突破茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展“瓶頸”。與福建正山堂茶業(yè)有限公司合作，組建浙江紹興會(huì)稽紅茶業(yè)有限公司，成功開(kāi)發(fā)出“會(huì)稽紅”紅茶。
據(jù)了解，在江南這個(gè)傳統(tǒng)的綠茶產(chǎn)銷(xiāo)區(qū)，至今沒(méi)有一個(gè)叫得響的紅茶品牌，而該市推出的“會(huì)稽紅”，在江南地區(qū)屬中高檔品質(zhì)，即便放到全國(guó)范圍比較，也能名列前茅。
“會(huì)稽紅”的開(kāi)發(fā)，具有里程碑式的意義，使紹興茶業(yè)由“一綠獨(dú)放”變成“紅綠結(jié)合”。
紹興市農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)人興奮地說(shuō)，借助紅茶產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)，全市茶農(nóng)有望每年增收6億元。紹興會(huì)稽紅茶業(yè)股份有限公司負(fù)責(zé)人說(shuō)：“我們的目標(biāo)就是要把‘會(huì)稽紅’這個(gè)品牌打造成長(zhǎng)三角地區(qū)的代表性紅茶品牌。”不久的將來(lái)，一提起江南紅茶，大家就會(huì)想到“會(huì)稽紅”。
一壟壟、一坡坡的茶葉，不僅給古越大地帶來(lái)詩(shī)意綠韻，也演繹著一個(gè)又一個(gè)的傳奇。
綠色茶都的清香，絲絲縷縷，溢滿(mǎn)華夏大地，飄向全球各地。來(lái)源：浙江日?qǐng)?bào)
