中國普洱茶網(wǎng)訊：4月15日，在華安縣新圩鎮(zhèn)華山村佳香源茶業(yè)有機(jī)茶基地，50多名采茶工正精心采摘兩葉一芯的鐵觀音茶青，用于精制有機(jī)紅烏龍。
鐵觀音屬烏龍茶系列。由于發(fā)酵程度不同，紅烏龍是靠自然來全發(fā)酵，因此制作工藝跟清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音不同，后者主要是三葉一芯采摘，還使用空調(diào)進(jìn)行恒溫制茶。
“我們的茶園是按有機(jī)茶的要求來管理，紅烏龍是采用傳統(tǒng)制法，從采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干，整個(gè)加工過程是天然的，不需要使用空調(diào)。”廠長張蒼松說：“紅烏龍當(dāng)屬春茶最好，它的特點(diǎn)是黃瓜紅、地瓜味，越甜很好喝，制紅烏龍比制其它工藝的茶葉時(shí)間要早半個(gè)月，正常春茶要在五一前后才采摘。” 據(jù)悉，佳香源茶業(yè)基地海拔800米，1280畝有機(jī)茶園地處深山老林中。為了迎合市場需求，公司把一半茶青制紅烏龍，另外一半的茶青將在本月底制作清香型、濃香型鐵觀音。目前，佳香源首批有機(jī)紅烏龍熱銷上海、福州等地，質(zhì)量好的紅烏龍每斤賣上千元。
佳香源茶葉加工回歸傳統(tǒng)是華安茶農(nóng)創(chuàng)新茶葉加工的實(shí)例。華安是中國名茶之鄉(xiāng)，是聞名全國的茶葉生產(chǎn)大縣。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)根據(jù)市場需求、天氣等因素，按照現(xiàn)代制茶工藝與傳統(tǒng)制茶工藝，科學(xué)安排茶葉生產(chǎn)，既避免茶葉集中采摘造成用工等方面難題，又滿足不同地區(qū)客戶群體的消費(fèi)需求。來源：東南網(wǎng)
