路線一：陳茶和保健食品結(jié)盟
陳茶作為茶界的一個品種，近年來十分熱門，特別是云南黑茶普洱，一斤“上了年紀(jì)”的普洱市面上的價格都很高。“這就有點(diǎn)類似于法國葡萄酒的年份酒。”業(yè)界人士說，從這點(diǎn)上來看，同樣長于土地上的茶與酒存在著天然的聯(lián)系。
“我們每年也都會存儲部分茶葉進(jìn)行陳茶處理。”安溪鐵觀音集團(tuán)的研發(fā)部副主任賴翠霞說，目前他們最長壽的陳茶已經(jīng)有28年歷史。她說，陳茶與葡萄酒類似，儲存條件苛刻，一般要在15度的空間內(nèi)恒溫保存，對溫度等方面的要求較高。鐵觀音烏龍茶經(jīng)過長時間的儲藏，其有益人體的茶多酚等物質(zhì)會得到強(qiáng)化，為此他們將把陳茶作為今年的一個主推重點(diǎn)明星茶品。
鐵觀音陳茶的概念目前尚未深入民心，為了培養(yǎng)消費(fèi)者，安溪鐵觀音借助春夏之際人們的飲茶特點(diǎn)創(chuàng)新地將陳茶與蜂蜜相結(jié)合，共同銷售。“一個是有減肥、降脂功效的陳茶，一個則是有止咳、潤肺功能的蜂蜜。”賴翠霞說，沖泡時可以直接加入蜂蜜也可以倒出茶水后再加蜂蜜。茶葉與蜂蜜的組合式銷售在業(yè)界并不多見。她說，陳茶選擇的多是5至10年的鐵觀音，搭配蜂蜜后售價只在百元左右。如此搭檔只是希望能夠幫助消費(fèi)者更多地認(rèn)識陳茶的保健、健身功能。“希望有更多的茶企共同打造陳茶市場，畢竟孤掌難鳴。”她說。
日前安溪縣相關(guān)負(fù)責(zé)人也提出，黑茶、白茶都在往陳茶方向努力，“一年茶、三年藥、五年是個寶”。鐵觀音陳茶也有獨(dú)到之處，完全可以在陳年茶的市場份額上分一杯羹。今年該縣質(zhì)監(jiān)局將牽頭，將制定陳香型鐵觀音國標(biāo)的事情落到實(shí)處，進(jìn)一步引導(dǎo)茶企更加規(guī)范地介入陳茶市場。
據(jù)了解，除了與蜂蜜跨界合作聯(lián)營推廣陳茶之外，安溪鐵觀音集團(tuán)還把陳茶與可食用的胎菊、玫瑰、羅漢果等可食物拼配制成具有保健功能的八寶花草茶。雖然陳皮、紅棗等原料不同，營銷的側(cè)重點(diǎn)也不同，但目前企業(yè)推出的三款八寶茶中都有陳茶的成分。
路線二：油切概念植入傳統(tǒng)制茶
喜歡喝飲料的市民們應(yīng)該不會忘記“油切麥茶”這款曾經(jīng)在餐桌、喜宴上風(fēng)靡一時的臺灣飲料。“油切的意思就是把油切掉，也就是去油膩的意思，并不需要有特別的工藝。”業(yè)界人士說?，F(xiàn)代人飲食多油膩，研究表明，日常食用油膩食物不僅易引發(fā)肥胖，影響健康身材，過度增長的脂肪更會加重身體負(fù)擔(dān)。
如今油切概念被山國飲藝茶業(yè)有限公司進(jìn)一步挖掘，今年他們同樣將具有保健功能的茶品作為主推產(chǎn)品，不過茶品類的使用上卻并不局限于鐵觀音。他們強(qiáng)化的是年輕人更能接受的油切概念，推出“壹日壹茶”系列，融合了烏龍茶、普洱、紅茶、綠茶、茉莉五種茶品類，每款茶葉都根據(jù)茶葉的定位加以區(qū)分美容、養(yǎng)胃等功效。
“油切并非是我們首創(chuàng)的，但是將油切的概念與袋泡茶相結(jié)合便是創(chuàng)新了。”山國飲藝的相關(guān)人士林丹說，他們的袋泡茶采用的是透明的絲綢，形狀為目前流行的時尚三角茶包形態(tài)。說起袋泡茶，一般都會想到立頓，但是對方用于裝袋的都是已經(jīng)粉碎的茶末，而他們則是采用每片茶葉見分明的茶袋泡。“我們把傳統(tǒng)制茶手藝與現(xiàn)代發(fā)酵及烘焙工藝相結(jié)合，獨(dú)家研發(fā)配比，提升茶中茶多酚等的含量，使油切效用最大化，同時很好地保留了原葉茶的香韻及口感。”林丹說，他們打造的是便于沖泡并且更適合年輕人的口味，推廣中還配合了品牌故事，加以引導(dǎo)消費(fèi)。
路線三：開拓快速消費(fèi)品市場
“我們的產(chǎn)品已經(jīng)在一些大商超上柜了。”林丹說，因?yàn)橹魍频谋＝〔柘M(fèi)主體主要是年輕人，他們不再完全依托現(xiàn)有線下茶葉專賣店鋪銷售。而是將觸角延伸到商超柜臺上。由于此前在電商領(lǐng)域里山國飲藝也具有一定的渠道優(yōu)勢，因此新品也同期上線布貨，目前市場接受程度不錯，現(xiàn)在他們的日產(chǎn)量也已經(jīng)突破了5000盒。立體式營銷模式開始滲透到傳統(tǒng)茶企業(yè)銷售模式上，撬動快速消費(fèi)品市場規(guī)模。
“立頓可以上商超，安溪茶企當(dāng)然也可以嘗試快消品銷售。”業(yè)界人士說。據(jù)中國唯一的茶院士陳宗懋預(yù)測，如果現(xiàn)有茶園正常投產(chǎn)，到2015年，全國將有20萬—30萬噸的茶葉過剩。茶產(chǎn)能的過剩是全球性的，中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟首席品牌顧問蘭曉華也提及，全球每年茶葉的總需求量約為300萬噸，而目前每年的供給量已達(dá)350萬噸左右，過剩局面顯而易見。如何打破過剩的局面?唯有培養(yǎng)更多的茶飲品消費(fèi)者，讓原本不愛喝茶的消費(fèi)者愛上茶飲。誰是原先不喜歡喝茶的人群呢?毋庸置疑，當(dāng)然是年輕人，年輕人的生活節(jié)奏快，還不習(xí)慣于坐下來靜靜慢泡的他們更容易接受袋泡概念，這也是為了培育新茶客的前瞻性推廣。與此同時，這類消費(fèi)者也是電商消費(fèi)的主力，因此無論從目標(biāo)受眾者還是銷售方式而言，用袋泡茶形式嘗試快消品市場的目的性都十分明確。
“今年我們也將嘗試更加便利的袋泡方式。”賴翠霞說，此前他們的陳茶蜂蜜還有花草茶的沖泡方式還是比較傳統(tǒng)的，主要依托線下的500多家專賣店鋪進(jìn)行銷售。今年他們也將會開拓快速消費(fèi)品市場。
聲音：創(chuàng)新也要堅(jiān)持定位
“茶葉市場競爭從未像今天這樣激烈過。”業(yè)內(nèi)人士說，雖然去年面對國內(nèi)六大茶種的競爭，泉州鐵觀音還是保持了市場占有率的榜首，但是如果一味地躺在第一的榮譽(yù)中，被超越的可能性將進(jìn)一步加大。市場的變化倒逼企業(yè)為了尋找消費(fèi)者的“百花齊放”。
據(jù)了解，在剛剛過去的一年之內(nèi)，泉州茶企不但在單品上進(jìn)行創(chuàng)新突破，在營銷手段上也是創(chuàng)新不斷。比如，八馬，與安踏、九牧王等著名企業(yè)開展專屬定制業(yè)務(wù)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、跨界營銷;打造八馬觀光茶莊園、現(xiàn)代化工業(yè)旅游參觀線和賽珍珠體驗(yàn)館，舉辦賽珍珠全球巡回品鑒會，以體驗(yàn)方式打造全新營銷模式等等。
“百花齊放的同時一定不能忘記初衷，不能搖擺定位。”安溪茶葉同業(yè)公會會長王文禮認(rèn)為，要贏得市場的認(rèn)可必須要有茶文化品牌的堅(jiān)持，創(chuàng)新的方向要與原本的定位相符，唯有這樣才有自己的品牌主張，換句話說，創(chuàng)新也應(yīng)該有所為有所不為。
業(yè)界營銷專家鐘明朗也認(rèn)為，像法國葡萄酒一樣，百年傳承下來的酒文化日久彌香，而中國的茶文化歷史更是長達(dá)千年，早在唐代時期便有飲茶的詩句問世，飲茶已經(jīng)幾乎等同于中國人的象征之一。萬變不離其宗，百花齊放的創(chuàng)新前提是不能動搖對茶文化，對鐵觀音文化的傳承與宣揚(yáng)。來自：東南早報(bào)
