1.嶗山大田茶遇上了好年份
從3月初開始，嶗山茶就傳出了開采的消息，“那時(shí)候開采的都是大棚茶。”4月8日，常年從事茶葉種植的茶農(nóng)高先生告訴記者，“所謂的大棚茶，就是使用大棚生產(chǎn)，人為提高溫度，催促嶗山茶生長(zhǎng)，一般來說，這種方式主要還是和南方茶的上市時(shí)間展開競(jìng)爭(zhēng)。”據(jù)介紹，南方茶由于氣溫、天氣等因素的影響，比北方茶要早上市，北方茶為了和大量提前上市的南方茶葉展開競(jìng)爭(zhēng)，大棚種茶方式隨即被北方茶農(nóng)普遍接受。
“雖然大棚茶在時(shí)間上能提前上市，但是和大田茶相比，質(zhì)量上還是沒法比的。”青島正陽茶葉合作社茶園顧問李丕玉介紹說，“今年嶗山大田茶可以說是遇上了好年份，秋天雨水比較充足，春天就比較干旱，這對(duì)于茶葉的生長(zhǎng)來說是一個(gè)好事，如果再過十天能夠來上一場(chǎng)雨就更好了。”
記者了解到，隨著大棚茶的上市，大田茶也正式開采上市，那么在市場(chǎng)上能不能買到嶗山春茶呢?“現(xiàn)在市場(chǎng)上的嶗山春茶價(jià)格較高，一般來說都是大棚茶的銷售較多，但是大棚茶的產(chǎn)量也并不多，所以在市場(chǎng)上購買嶗山茶新茶的話還是比較少的。”業(yè)內(nèi)人士介紹說。
記者4月8日采訪到滄口茶葉市場(chǎng)香德久茶葉店的老板張先生，他告訴記者：“我主要是經(jīng)營大紅袍、金駿眉等茶葉品種的，五六年前，北方人還是比較習(xí)慣喝綠茶的，嶗山綠茶也是他們的一個(gè)重要選擇，但是最近兩年，一到冬天紅茶也慢慢為北方人所接受。由于嶗山茶并沒有大量上市，所以茶葉市場(chǎng)還是以南方茶的銷售為主。”
2.暖春產(chǎn)出明前茶，最貴或達(dá)兩萬元
大田茶被“熱炒”，但是茶葉市場(chǎng)的銷售卻并不火熱。對(duì)于這樣的情況，業(yè)內(nèi)人士介紹說：“總體來說，嶗山茶本身的產(chǎn)量是比較少的，市場(chǎng)上很多銷售嶗山茶的依然還是在銷售去年的陳茶，大棚茶新茶在市場(chǎng)上都比較少，也是跟產(chǎn)量有關(guān)系的。”
除此之外，記者了解到，今年嶗山大田茶新茶上市的價(jià)格約在七八千元一斤，“加上今年天氣轉(zhuǎn)暖，有了‘明前茶’，這幾天采摘的茶葉就更貴了，有人喊出了兩萬元一斤的價(jià)格。”青島正陽茶葉合作社茶園顧問李丕玉介紹說，“從某種意義上來說，兩萬元一斤的天價(jià)茶葉宣傳因素多一些，但是頭茬嶗山茶確實(shí)是比較貴的，尤其是最近十天內(nèi)，批發(fā)價(jià)在兩千元一斤的嶗山茶都屬于比較低的價(jià)格了。”
“喝頭茬嶗山茶新茶的，一般來說都是喜歡嘗鮮的人，要么是茶愛好者，要么是有錢的企業(yè)主。”李丕玉介紹說，一般來說，明前茶的概念是在南方炒作起來的，明前茶和明后茶相比，在口感上、質(zhì)量上好一些，很多南方的茶農(nóng)也都是指望明前茶拿到一年當(dāng)中最高的收益。據(jù)介紹，嶗山茶1958年在中山公園引種，一般都是谷雨前才采茶，今年由于氣溫高的因素，較往年大大提前。
記者了解到，一年當(dāng)中對(duì)于南方茶農(nóng)最重要的就是明前茶，而對(duì)于嶗山茶農(nóng)來說，就是大田茶開采后的十天到半個(gè)月。“大田茶雖然已經(jīng)開始開采了，并不是所有的嶗山茶都開始開采，一般來說在仰口以南，靠海的地方開采的時(shí)間每年都會(huì)早一點(diǎn)，相比其他地方來說，會(huì)早十天半個(gè)月左右，還有不少地方需要等到五月才開始采頭一茬。”李丕玉介紹說，“所以在未來十余天的時(shí)間內(nèi)，由于嶗山茶大田茶開采的產(chǎn)量不同，價(jià)格也會(huì)隨著變化，可能會(huì)出現(xiàn)一天一個(gè)價(jià)格的現(xiàn)象。”
記者了解到，從四月初開始到五月初，屬于頭茬嶗山茶的開采時(shí)間，“在未來十天內(nèi)，以兩千元的嶗山茶為例，可能隨著產(chǎn)量的增加，價(jià)格會(huì)降至一千多元左右甚至數(shù)百元，在五月份是春中期的嶗山茶，到六月份就是春末嶗山茶了，春中期二茬的嶗山茶價(jià)格在300元到800元左右，春末期的三茬嶗山茶可能就在百元左右了。”李丕玉告訴記者。
在鮮葉的價(jià)格上，記者采訪了解到，大棚茶的鮮葉價(jià)格跟去年相比出現(xiàn)了下降。“去年的時(shí)候，我收購的鮮葉的價(jià)格在35元左右，今年的價(jià)格也就是在30元到35元左右，大田茶的價(jià)格目前來說跟去年相比變化不大。”李丕玉告訴記者。
3.接受私人定制，6月將現(xiàn)平價(jià)春茶
由于嶗山茶數(shù)量較少，產(chǎn)量每年也是基本固定的，所以嶗山春茶要分出三六九等進(jìn)行不同方式的炒制。“好的鮮茶一般是拿來做扁茶，然后使用一芽一葉的鮮葉來炒制毛峰，嶗山茶在采摘的時(shí)候可能不會(huì)只采摘一芽一葉，所以我們?cè)谑召徎貋眭r葉之后會(huì)進(jìn)行二次加工，一般來說是五斤鮮葉炒制一斤干茶，但是好茶做出來可能會(huì)需要七八斤鮮茶。然后其他類型的就可以炒制碧螺春之類的茶葉。”業(yè)內(nèi)人士介紹說。
據(jù)了解，茶葉制作一般需要四步，第一步是攤晾，嫩芽被采茶工采摘下來后，檢查人員要對(duì)茶葉的品質(zhì)進(jìn)行檢查;第二步是殺青，攤晾后就進(jìn)入殺青機(jī)進(jìn)行殺青;第三步是造型，有兩種，一種是理?xiàng)l，一種是做卷曲狀;第四步是烘干，在烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行。
“就現(xiàn)在來說，中小型的茶廠一般都是先接訂單，然后再進(jìn)行炒制茶葉，對(duì)于茶葉的需求量并不做限定，半斤也行，一斤也行，如果有炒制好的茶葉，可以立馬拿走，如果沒有炒制好的茶葉的話，客戶還可以說一下自己的口味要求，我們還可以按照客戶的需求炒制茶葉，因?yàn)槊總€(gè)人的口味畢竟不一樣。”業(yè)內(nèi)人士介紹說。
從時(shí)間上來講，嶗山春茶需要等到4月下旬左右開始大量上市，但是價(jià)格依然較高。“一般來說，上千元的嶗山春茶對(duì)于普通市民來說可能是比較貴的，但是可以等到6月份，那時(shí)候的嶗山春茶應(yīng)該到了最后一茬，價(jià)格上也應(yīng)該是最低的，從批發(fā)價(jià)來說可能會(huì)降至百元一斤左右。”
除了茶葉本身的變化之外，由于從去年以來受中央政策的影響，很多茶廠在包裝上進(jìn)行了變化，很多精致的茶葉包裝不見了，取而代之的是價(jià)格相對(duì)較低的普通包裝，所以跟去年相比，嶗山春茶的銷售價(jià)格可能會(huì)出現(xiàn)下降的趨勢(shì)。
中小茶廠盼規(guī)模經(jīng)營
對(duì)于青島正陽茶葉合作社茶園顧問李丕玉來說，像自已一樣規(guī)模的嶗山茶廠可能有兩三百家，“我家的茶廠算是中小型規(guī)模的了，這種規(guī)模的茶廠固定合作的茶園也就是百十來畝，無論從規(guī)模上還是效益上，和大型的茶廠都是有差距的。”在嶗山王哥莊周邊分布的大大小小的茶廠中，李丕玉在同行的競(jìng)爭(zhēng)中也做得小有成績(jī)，但是對(duì)于他來說，做夢(mèng)都想讓自己茶廠的規(guī)模越來越大。
“唉，缺少資金啊，我們也想大家聯(lián)合起來共同做大，作出規(guī)模效益來，但是一方面是缺少資金，另一方面缺少領(lǐng)頭的。”雖然成立了協(xié)會(huì)組織，但是嶗山王哥莊每個(gè)村分布的茶廠合作并不是十分緊密，“我就想能夠幾家茶廠和茶園聯(lián)合起來，從現(xiàn)在來說，整合幾百畝的茶園，就應(yīng)該可以和現(xiàn)在的情況大有不同，這需要政府部門進(jìn)一步的引導(dǎo)。”
業(yè)內(nèi)人士告訴記者：“從目前的形勢(shì)來看，嶗山茶在全國來說都是響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?，這就需要精中做精，但是很多茶廠有些是有證的，有些是沒證的，大家都在做茶葉，品質(zhì)有好有壞，這可能對(duì)于嶗山茶的品牌來說就有一定風(fēng)險(xiǎn)。嶗山茶應(yīng)該培養(yǎng)出更多的大型品牌茶廠，做出規(guī)模效益。”來自：半島網(wǎng)-城市信報(bào)
