市場(chǎng)：明前茶成商家主推產(chǎn)品
在高橋市場(chǎng)的茶葉食品城，有數(shù)十家經(jīng)營(yíng)茶葉的門(mén)店。清明節(jié)前后，各家店鋪都將明前茶作為主推產(chǎn)品。一家茶葉店老板說(shuō)：“普通消費(fèi)者樂(lè)于接受的是每斤100元以?xún)?nèi)的茶葉，明前茶遠(yuǎn)不止這個(gè)價(jià)位，真正愛(ài)茶、懂茶的人才會(huì)購(gòu)買(mǎi)。”記者看到這里銷(xiāo)售的明前茶售價(jià)普遍在每斤600-1000元，有的甚至高達(dá)四五千元。
湖南茶業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家沈仁春介紹，江南茶區(qū)清明前氣溫較低，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度較慢，發(fā)芽數(shù)量有限，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少。通常一嫻熟的采茶工，一天只能采1斤鮮葉。而5斤鮮葉才做1斤干茶，然后經(jīng)過(guò)純手工篩選、精制，每1斤干茶的芽頭通常在6萬(wàn)個(gè)以上。物以稀為貴，明前茶的價(jià)值就體現(xiàn)出來(lái)了。另外，這一時(shí)期的茶葉內(nèi)含物豐富，水浸出物、葉綠素含量高，制成的綠茶色澤綠潤(rùn);此時(shí)氨基酸含量相對(duì)后期的茶更高，一些具有清香的揮發(fā)性成分含量較高，具有苦澀味的茶多酚含量較低，使得茶葉入口香高味醇。由于采摘時(shí)氣溫較低，無(wú)病蟲(chóng)危害，無(wú)須使用農(nóng)藥，因此明前茶往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的。
選購(gòu)：品嘗口感應(yīng)當(dāng)很柔和
作為普通消費(fèi)者，要想買(mǎi)到正宗的明前茶，沈仁春提出了3點(diǎn)建議。
首先，要去有品牌、有知名度的茶店購(gòu)買(mǎi)。其次，注意茶的產(chǎn)地。明前茶的概念，僅適用于浙江、湖南、江西等江南茶區(qū)的綠茶，例如龍井、毛尖、碧螺春，因?yàn)榻喜鑵^(qū)清明前后的天氣才滿(mǎn)足明前茶的品質(zhì)要求。對(duì)于氣溫回升較早的茶區(qū)，早已經(jīng)開(kāi)始采茶，其清明前的茶并不是稀罕之物。至于紅茶，因其加工過(guò)程需要較高的氣溫，其最佳品質(zhì)的茶葉并不在清明以前。
再次，如果有品茶基礎(chǔ)的茶友，在買(mǎi)茶時(shí)要坐下來(lái)品一品。沖泡前，看茶葉的外形、色澤、品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁。新茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚，湯色綠中透黃。滋味上，明前茶的口感一定很柔和，不會(huì)有很濃的苦澀味。
沖泡：“身嬌體嫩”謹(jǐn)防燙傷
“明前茶‘身嬌體嫩’，要想品出個(gè)中真味，沖泡也是一種學(xué)問(wèn)。”沈仁春提醒，越是細(xì)嫩的茶葉，沖泡的水溫要低，泡出的茶湯才能清新宜人，又能保留營(yíng)養(yǎng)。沖泡明前茶溫度應(yīng)控制在80℃左右。溫度過(guò)高會(huì)破壞茶葉的葉脈和毫，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)因此流失，沖泡明前茶最好選用玻璃杯。
沈仁春還提醒，明前茶應(yīng)存放于避光、低溫、干凈無(wú)異味的環(huán)境中，最好存放于冰箱的常溫層，方可保持它的色綠、水分。
團(tuán)購(gòu)：可現(xiàn)場(chǎng)品嘗也可免費(fèi)送貨
古丈毛尖，為古今名茶。湘西古丈地處武陵群山叢中，云霧繚繞，雨量充沛，環(huán)境無(wú)污染，土壤富含有機(jī)質(zhì)，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，奠定了古丈名茶的品質(zhì)基礎(chǔ)。古丈毛尖以色澤翠綠、白毫顯露，湯色黃綠明亮、滋味醇爽，回味綿甜悠長(zhǎng)、香高持久等特點(diǎn)久負(fù)盛名。
晚報(bào)便民服務(wù)聯(lián)盟推出古丈毛尖明前茶團(tuán)購(gòu)，原價(jià)1580元/斤的團(tuán)購(gòu)價(jià)1000元/斤，原價(jià)880元/斤的團(tuán)購(gòu)價(jià)600元/斤;原價(jià)500元/斤的團(tuán)購(gòu)價(jià)300元/斤，3款明前茶均限量20斤，0.5斤起售。讀者撥打晚報(bào)96333熱線團(tuán)購(gòu)，市區(qū)內(nèi)可免費(fèi)送貨上門(mén)，前10名訂購(gòu)的讀者，買(mǎi)1斤可贈(zèng)送1兩。您也可以在上班時(shí)間到晚報(bào)大廈1406室免費(fèi)品嘗，現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。來(lái)自：長(zhǎng)沙晚報(bào)
