信陽(yáng)毛尖村擁有450畝海拔900米以上的珍稀高山原始生態(tài)專屬茶園。昨日記者走進(jìn)信陽(yáng)毛尖村，親身體驗(yàn)了高山生態(tài)茶園的毛尖采摘和古法制茶工序。
新鮮采摘的茶葉如何加工成色香味俱佳的毛尖?這不得不提信陽(yáng)毛尖村獨(dú)特的“古法制茶”工序。嚴(yán)禁機(jī)械，用特制的鐵鍋，經(jīng)過(guò)純手工殺青、炒制、揉條、篩選、果木炭復(fù)烘等數(shù)道工序精制而成的茶葉，條索粗細(xì)不勻，湯色嫩綠或黃綠，品之綿濃，回味甘甜。
據(jù)信陽(yáng)毛尖村負(fù)責(zé)人徐強(qiáng)介紹，古法制茶工序中最重要的是殺青。這個(gè)步驟看似簡(jiǎn)單，但是技術(shù)要求非常高。“信陽(yáng)茶產(chǎn)區(qū)絕大部分加工廠都換成了機(jī)器制茶，機(jī)器茶的外形顏色好有賣相，但口感和香味欠佳。我們采用的是古法制茶純手工工藝，雖然成本較高，外形不如機(jī)器茶好看，但味道最純正，更香更經(jīng)泡。”
由于信陽(yáng)毛尖村的茶園面積較大，毛尖采摘又有一定的時(shí)限，采茶工人采摘不完就會(huì)造成浪費(fèi)。毛尖村負(fù)責(zé)人徐強(qiáng)通過(guò)晚報(bào)向廣大市民發(fā)出邀請(qǐng)：“歡迎大家來(lái)體驗(yàn)采茶的樂(lè)趣，免費(fèi)采完，免費(fèi)帶走。”
想去采茶的市民可記下徐強(qiáng)電話13723116699。
毛尖村路線：鄭州至信陽(yáng)高速到羊山新區(qū)下——順信陽(yáng)市中心大道8公里——至十三里橋信應(yīng)公路——直行27公里——右行沿河邊鄉(xiāng)村公路直行6公里——毛尖村。全程大概350公里。來(lái)自：鄭州晚報(bào)
