中國普洱茶網(wǎng)訊：昨日，清明節(jié)氣的前一天，在山東日照圣谷山茶場的兩塊有機茶園里，“福鼎大白”品種的有機茶樹正式開始大面積采摘。當(dāng)天，今年春天的“頭茶”炒制成功，同時，這種茶也是名副其實的有機“明前茶”。“明前茶”能采制于北方城市日照實屬罕見，在許多人的記憶中也是頭一次。據(jù)了解，此次共炒制出6斤左右“明前茶”，售價與往年并無差異，仍為3.2萬元。
據(jù)了解，“明前茶”因采制于清明節(jié)氣之前而得名，其芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由于清明節(jié)氣前氣溫較低發(fā)芽數(shù)量有限，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以也有“明前茶，貴如金”的說法。
今天早晨7點左右，在圣谷山北山茶園，多位采茶工已經(jīng)在忙碌采摘“大白”新鮮的嫩芽，一壟壟綠油油的茶樹伸出頭來嫩芽們生機勃勃，享受著陽光的洗禮。另外，在甲子山翠微茶園，采摘工作也在同步進(jìn)行。據(jù)日照圣谷山茶場的負(fù)責(zé)人高建華介紹，由于今年氣溫較往年同期相對偏高，加上優(yōu)質(zhì)的茶園管理和優(yōu)良的品種等原因，造就了“明前茶”在日照出現(xiàn)。記者聯(lián)系上了山東農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系主任張麗霞博士，聽到今年日照出了“明前茶”，她也很驚訝，從業(yè)多年還是第一次知道日照也能出“明前茶”。據(jù)她分析這與今年春天沒有“倒春寒”有很大的關(guān)系。
據(jù)了解，“大白”品種的嫩芽白毫茂密，是它異于其他品種茶樹茶芽最大的特征。
上午的采茶工作結(jié)束后，圣谷山北山茶園送來了三斤的茶芽，這些茶芽是制作特級茶葉最好的原料——“大白針”。經(jīng)過兩個小時的攤涼后，現(xiàn)代化的炒制過程就要開始了，“殺青”、“除雜”、“理條”“壓扁”、“磨光”、“提香”六道工藝對應(yīng)的六種現(xiàn)代化的炒茶機器一條龍的工作，完成了“明前茶”的成功炒制。來源：大眾網(wǎng)
