中國普洱茶網(wǎng)訊：春茶貴早。近期天氣回暖，各地的茶農(nóng)都忙開了。3月15日，筆者來到三門縣綠毫茶葉專業(yè)合作社，聽理事長胡善樹說茶經(jīng)、談茶事。
160名采茶工一天僅采50公斤鮮葉
3月15日上午，在海拔580米高的三門縣亭旁鎮(zhèn)大浪嶺，云霧繚繞。占地面積1800多畝的三門綠毫專業(yè)合作社茶葉種植基地，就坐落在山頂。乍一看，在梯田上，一行行、一排排的茶樹漫山遍野，成了綠色的海洋。采茶婦女在茶園里翻飛雙手，采著新茶。
當天，三門綠毫茶葉專業(yè)合作社派出了160名采茶工。這支龐大的采茶大軍，從早上7時就開始忙活，直至下午4時30分，共采茶50多公斤。“高檔茶葉提早上市，既可提高經(jīng)濟效益，也可提高社會效益。我們每年采茶的時間，一般比別人早，今年2月24日就開始小量開采了。為使‘太師峰’牌名茶的聲譽在省內(nèi)外久盛不衰，我們不僅在提高質(zhì)量上下功夫，而且在早字上做文章。”三門綠毫茶葉專業(yè)合作社理事長胡善樹說。
第二天下午，筆者又來到亭旁鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)的三門綠毫茶廠。步入現(xiàn)代化的茶葉生產(chǎn)車間，車間里機聲隆隆，燃氣茶葉殺青機、茶葉理條機和烘焙提香機等設(shè)備一字排開，綠茶、扁茶流水生產(chǎn)線整齊劃一。胡善樹介紹說：“我們殺青工序采用國外引進的蒸青流水線。與以前的加工方式相比，新型的茶葉加工模式，能省去許多程序。工人只需守在機器旁，細細觀察茶葉的變化即可。”
做青、殺青、做型、回潮、二次做型、烘干……工人們在忙著加工茶葉。近50公斤早春茶，到晚上10時才能做好。茶毫飛舞空氣里，散發(fā)著茶葉的芳香。
看到胡善樹輕輕抓起一把剛采摘下的新芽，沿鍋邊慢慢揉著，邊揉邊抖，反復(fù)做著這個動作，筆者好奇地問他：“加工茶葉要多少道工序?”“要經(jīng)過抓、抖、搭、扣、帶等近10道工序，可惜眼下茶葉數(shù)量太少，以后會多起來。”胡善樹說。
花香紅茶批發(fā)價每公斤3200元，花香綠茶每公斤800元
3月17日，從杭州傳來喜訊，胡善樹送去鑒定的天然花香綠茶和紅茶項目，受到省里茶葉專家的好評。這是他們承接的《天然花香綠茶和紅茶的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范》項目，該項目由三門綠毫茶葉專業(yè)合作社、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和三門縣果樹特產(chǎn)總站共同研發(fā)，胡善樹當然是主角。為此，他傾注了無數(shù)的心血。
“我們以夏茶秋茶鮮葉為原料，采用獨創(chuàng)的煉青技術(shù)和扁形紅茶做形工藝等，經(jīng)過反復(fù)試驗，最后成功研制出花香綠茶和花香紅茶新產(chǎn)品。為此，我們還制定了國內(nèi)首個《花香綠茶》企業(yè)標準。”胡善樹告訴筆者。
近年來，茶葉消費者的品鑒水平不斷提升，促生了一大批茶葉新產(chǎn)品。胡善樹的花香綠茶和紅茶，與普通茶葉不同，它們散發(fā)著濃郁的花果香味，喝后覺得回味無窮。這主要是他在加工中引入新技術(shù)，以此來調(diào)整內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化和香氣成分的變化，使其形成花香物質(zhì)，以達到增香的目的。
現(xiàn)在，花香紅茶批發(fā)價每公斤3200元，花香綠茶每公斤800元。由于出廠的茶葉數(shù)量少，市場供不應(yīng)求。
由零打碎敲到規(guī)模經(jīng)營，彰顯品牌實力
亭旁地處山區(qū)，山林資源非常豐富，400多米的海拔，非常適合種植茶葉。
年近花甲的胡善樹，與茶結(jié)緣已有36個年頭。他從1978年開始接觸茶葉這一行。2001年，胡善樹看到亭旁地理位置優(yōu)越，山林廣闊，氣候適宜，但是種植茶葉的村民都是單家獨戶，形不成規(guī)模，茶葉銷售難，經(jīng)濟效益低。于是，胡善樹發(fā)起創(chuàng)辦了三門綠毫茶葉專業(yè)合作社，把茶葉種植戶組織到合作社里來，實行統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一銷售，大大提高了茶農(nóng)的收入，至今社員已發(fā)展到32戶，擁有省級示范茶廠1家，生產(chǎn)基地1800多畝。
胡善樹精心打造的“太師峰”牌三門綠毫茶葉，屬茶中珍品，有紅茶、綠茶、天然花香綠茶和紅茶等品種，而且，還通過了國家食品安全系列QS認證。該茶以外形秀直、色澤翠綠、香郁味醇，遠銷北京、上海、山東等10多個省市。
胡善樹很有市場意識，全國各大茶葉展銷會，以及茶葉評比活動等，經(jīng)常能見到他的身影，選送的“太師峰”牌三門綠毫茶葉，屢獲大獎。2013年6月，“太師峰”牌仙子紅茶，榮獲2013“浙茶”杯紅茶評比金獎;在2013中國茶業(yè)博覽會拍賣會上，它以每公斤1萬元的高價成交。從2004年至今，該合作社生產(chǎn)的“太師峰”牌仙子綠茶，在中國茶葉博覽會上，喜獲10個金獎。而新推出的天然花香綠茶，分別在2009年和2011年兩屆中國名優(yōu)茶葉評比活動中，獲得一等獎……來源：農(nóng)村信息報
