中國普洱茶網(wǎng)訊：鄭州有不少的茶葉專業(yè)市場，對商戶來說，究竟該選擇什么樣的市場，才是最關(guān)鍵的。茶行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，也到了需要升級換代的節(jié)點(diǎn)。
茶行業(yè)雖然是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但是，產(chǎn)品形象、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)包括人員服務(wù)體系等，都需要升級換代，這就對未來的茶城提出了更高要求。
現(xiàn)場：專家匯聚商報問診茶葉市場 茶城也要“新視覺”
2014年3月14日，河南省知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、茶葉協(xié)會相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、茶城負(fù)責(zé)人以及茶商代表共聚河南商報社，圍繞“新局之下，茶葉市場如何突出重圍”這一主題，就河南茶葉市場的發(fā)展現(xiàn)狀、面臨挑戰(zhàn)、存在問題、未來走向等問題進(jìn)行了探討。
本次論壇除邀請了消費(fèi)者代表和商戶代表，還有政府相關(guān)部門代表。河南商報社總編輯孟磊說，中國是茶的發(fā)源地，在鄭州，有這么多的茶城，證明鄭州人的生活方式已經(jīng)悄無聲息地發(fā)生了改變。河南對茶文化的發(fā)揚(yáng)，責(zé)無旁貸。河南商報一向秉承興商潤民的理念，對茶文化的宣揚(yáng)也是責(zé)無旁貸的。
在本次論壇上，“河南到底需要一個什么樣的茶葉市場”這個話題大家討論得最激烈。商戶代表們認(rèn)為，茶商也開始注重品牌建設(shè)，力爭在競爭中立于不敗之地。小規(guī)模私人化的經(jīng)營模式已經(jīng)不能持續(xù)發(fā)展，最終會被淘汰。因此茶城現(xiàn)在提倡做品牌，擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，要有經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)，才能保證茶的等級和標(biāo)準(zhǔn)。
茶行業(yè)也到了需要升級換代的節(jié)點(diǎn)。茶行業(yè)雖然是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但是，產(chǎn)品形象、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)包括人員服務(wù)體系等，都會有強(qiáng)烈的升級換代需求。在經(jīng)營方面，茶城原先的顧客群體年齡偏大，但是現(xiàn)在為了新的客源，也應(yīng)該進(jìn)行產(chǎn)品的更新?lián)Q代，至少要在環(huán)境和產(chǎn)品上有一些視覺上的變化。
觀點(diǎn)碰撞：我們面臨什么樣的環(huán)境
茶葉市場目前屬于“春秋戰(zhàn)國”，還無人統(tǒng)領(lǐng)
鄭州專業(yè)的茶葉市場起步于2003年，目前，正在經(jīng)營中的有17家市場，正在籌建中的有5家市場，正在招商中的有2家市場。
鄭州能不能養(yǎng)活得起這么多市場?討論一開始，這個問題就成為茶商和茶城代表最關(guān)心的一個話題。
“河南的市場還有很大的提升空間。”河南省茶葉協(xié)會秘書長李軍說。全國人均年消耗0.7千克茶葉，河南人均年消耗茶葉僅為0.3千克，還不到全國人均水平的一半，提升的空間很大。
鄭州所有的市場加起來，茶葉的年交易量在20萬噸左右，全省茶園面積為240萬畝，年茶產(chǎn)量為6萬噸，這個數(shù)字看起來很大，但是與南方的茶葉產(chǎn)區(qū)相比還是很小，有很大的發(fā)展空間。
“目前，鄭州的茶葉市場也只是本省以及山西、河北等地的部分地區(qū)。整個河南這么多茶葉市場，沒有一個大的龍頭企業(yè)能做到年產(chǎn)值幾十個億，還是屬于‘春秋戰(zhàn)國’，無人統(tǒng)領(lǐng)。”李軍說。“2015年，中國茶葉經(jīng)濟(jì)年會將在河南信陽召開，會對河南的茶葉代理產(chǎn)生很大的促進(jìn)作用。”
鄭州的茶葉市場還是一個“房地產(chǎn)市場”
提到鄭州的茶葉市場，商戶都開始搶著說話。經(jīng)過十多年的發(fā)展，如今鄭州的茶葉批發(fā)市場已經(jīng)從一家發(fā)展到規(guī)模繁盛。但是，這些茶葉市場大多還是停留在以“收房租”為主要經(jīng)營模式的階段。“其實(shí)就是缺乏運(yùn)營。”信陽毛尖集團(tuán)副總經(jīng)理陳鵬說，這些茶城大多產(chǎn)業(yè)鏈條不夠、產(chǎn)業(yè)模式單一。
“專業(yè)茶城的經(jīng)營思路要變，不能簡單地像以前那樣只出租門面就行了。”云南滇紅集團(tuán)河南總代理范慧霞說。茶商代表們一致認(rèn)為，隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，無論是硬件還是經(jīng)營理念，茶城都急需升級換代。
茶葉市場發(fā)展繁榮的最早見證是各地茶葉批發(fā)市場即茶城的興起，這是一種典型的商業(yè)地產(chǎn)的做法。市場的運(yùn)營者通常先開發(fā)一個區(qū)域，注入茶城的概念，接下來就是招商，僅此而已。
但目前，國內(nèi)其他城市的茶城也都在脫胎換骨。在安溪中國茶都，交易各方每天都可以從市場的信息發(fā)布平臺上及時了解到當(dāng)天的茶葉成交信息。山東濟(jì)南茶葉批發(fā)市場設(shè)立的網(wǎng)站在業(yè)界已經(jīng)具有較大的影響力，可以及時了解到各類茶葉資訊和茶城招商運(yùn)營情況以及價格。這些改變，都有助于茶城獲得更多的市場競爭籌碼。
比起南方的茶葉市場，目前鄭州市場上的茶商品牌意識和推廣意識都比較弱，理念急需升級。誰能在這些方面為商戶提供專業(yè)的服務(wù)，誰就將勝出。
我們需要什么樣的市場
能讓商戶掙到錢才是硬道理
這么多茶葉市場，到底選擇哪一家?眾多茶葉市場的出現(xiàn)，讓買茶人和賣茶人有了更多的選擇，但也有不容忽視的風(fēng)險。
開封茶葉商會會長、宋都御茶總經(jīng)理張冰川舉了一個例子。幾年前，趕上普洱茶紅火，一家茶城開業(yè)，很快招商招滿，但一年之后，再次開始收房租的時候，市場內(nèi)一下子空了很多鋪位，一些商戶經(jīng)營不善，房租都交不起，只好轉(zhuǎn)讓了。
茶葉市場門檻不高，很多茶葉商一個冰柜、幾個包裝盒就開張了，但現(xiàn)在這個行業(yè)競爭非常激烈，很多店面都在為生存考慮。最夸張的時候，十幾天商鋪也不進(jìn)來一個人。如何破局?選擇什么樣的茶城很重要。鄭州這么多茶葉市場，最終留下的一定會是有品牌影響力、有特色定位以及有資源運(yùn)作優(yōu)勢的茶城。
河南省經(jīng)濟(jì)學(xué)會副會長兼秘書長宋向清說，開什么商鋪都有賺錢的有賠錢的，麥當(dāng)勞開店有“三不”原則，人均GDP低于3000美元的城市不進(jìn)，日均人流量低于30000人次的街區(qū)不進(jìn)，方圓1000米日均納稅額低于300000美元的城市不進(jìn)。這三條開店原則，被人們簡單解讀為麥當(dāng)勞選址的三原則，三方疊加才是最佳投資選擇。
他強(qiáng)調(diào)，越是規(guī)范的市場越容易贏得消費(fèi)者信賴，市場人氣就更旺，商氣自然也會旺。
沒有文化的茶葉只是一片樹葉
不管是商戶，還是茶城代表，提到茶葉時，用得最多的就是“生活方式”這個詞。茶葉產(chǎn)業(yè)是一個跟文化相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。一個好的茶葉市場，既是交易平臺，也是傳播文化和生活方式的平臺。
信陽毛尖集團(tuán)副總經(jīng)理王超飛提到了宜家家居帶來的靈感。在宜家的賣場里，所有的家具會進(jìn)行搭配，形成宜家風(fēng)格，打造屬于宜家的生活方式，顧客購買時，會整套買走。經(jīng)營茶城也一樣，要做產(chǎn)業(yè)鏈，從茶葉到生活方式，茶城不能只賣茶葉，也要把茶文化帶進(jìn)來。
“茶道深廣，一言難盡。香氣、湯色、葉形、口感、水溫、泡法，乃至喝茶小環(huán)境、共桌同喝之人……言之不盡。”李軍說，“沒有文化的茶葉，只是一片樹葉。”
正因如此，“茶城不能只考慮提供鋪面，茶城要做的是‘涵蓋所有茶文化的生活元素’，充分包羅相關(guān)業(yè)態(tài)，形成良性競爭，實(shí)現(xiàn)品類互動的銷售優(yōu)勢。”宋向清說。
以北京馬連道茶葉市場為例，在茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的同時，大量基于茶文化、茶特色的新生事物也在馬連道發(fā)展，形成街區(qū)所專屬的“文化性商業(yè)氛圍”。一條幾乎曾經(jīng)被京城大部分人遺忘的街道，如今卻成為華北地區(qū)最大的茶葉集散地。
“打造第三代茶城，把茶文化打造成核心價值之一。在商務(wù)服務(wù)、文化品位等方面升級，建設(shè)成多種城市功能和產(chǎn)業(yè)功能商業(yè)區(qū)，是我們未來的發(fā)展方向。”鳳凰茶城總經(jīng)理薛付發(fā)說。
論壇·花絮
在茶葉市場的發(fā)展上，嘉賓們給出了不少觀點(diǎn)，茶葉市場的發(fā)展，不僅僅是賣茶葉，未來，推廣茶葉文化，打造品牌效應(yīng)，才會脫穎而出。
因斗茶，愛上喝茶
很多人聽說過斗雞、斗蟋蟀，未必聽說過斗茶。斗茶始于唐，稱“茗戰(zhàn)”，宋稱“斗茶”。
孟磊說，多年前一次偶然的機(jī)會，在一家茶城觀看了斗茶的過程，對茶有了進(jìn)一步的了解，開始喜歡上了喝茶。如果能讓更多人接觸茶文化，對這個市場的發(fā)展，會大有幫助。
需要顛覆式發(fā)展才能吸引年輕人
宋向清說，他在北京的馬連道茶葉市場看到，一些老字號的茶葉還是用傳統(tǒng)的黃紙和繩子來包裝，很多老顧客感覺既親切又環(huán)保。
另一方面，這些老字號茶鋪還拍攝微電影，走進(jìn)校園、社區(qū)推廣茶文化，自己制作教材、提供老師，對學(xué)生從老字號的經(jīng)營理念到茶文化再到茶藝進(jìn)行教授和普及。這些工作單靠一家商鋪來做可能有點(diǎn)困難，但如果由茶城統(tǒng)一組織，會更具影響力。來源：河南商報
