中國普洱茶網(wǎng)訊：“買得青山只種茶，峰前峰后摘春芽。”唐伯虎如是說春茶。在和煦明媚的春光里，茶葉的清香慢慢地從山間飄蕩開來，嶗山頭鍋大棚春茶已經(jīng)上市了。昨日，早報(bào)記者走訪四處茶鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)，目前青島嶗山、黃島、即墨、城陽“四地斗茶”，看來今年市民喝茶有好口福了。
【嶗山】采茶姑娘日工資百元
三層塑料膜下面是大拱棚里套著小拱棚，大棚外面是8℃，大棚內(nèi)已經(jīng)是23℃，茶樹上滿是剛剛冒出來的嫩綠的新芽，采茶姑娘們輕巧地把一芽?jī)扇~采摘下來。交由炒茶師傅，半天時(shí)間就可以炒制出帶有豌豆清香的嶗山茶。曉陽春茶場(chǎng)因?yàn)樗幍牡乩憝h(huán)境特殊，三面環(huán)山，一面靠海，加上去年是暖冬，年初的雨水也比較充足，大棚里的茶樹長(zhǎng)勢(shì)良好，在這里，今年頭鍋大棚春茶已經(jīng)新鮮出鍋了。
在茶場(chǎng)中國茶葉協(xié)會(huì)常務(wù)理事、曉陽工貿(mào)有限公司總經(jīng)理匡新介紹說，去年茶園沒有旱情凍害，今年的大棚春茶不但產(chǎn)量高，品質(zhì)也不錯(cuò)。目前嶗山區(qū)共有兩萬畝茶園，其中三成多是大棚茶園。記者了解到，由于茶樹剛剛吐芽，每天的采摘量有限，目前大棚春茶的上市量每天也就二三十斤。匡新說，今年他們頭鍋大棚春茶每斤2000元錢，因?yàn)槲锵橘F，很快就被企業(yè)給訂購了。
記者從涵雪飲品公司等得知，因?yàn)槭褂玫拇笈锊灰粯?，他們的大棚春茶將?月20日左右上市，該公司董事長(zhǎng)孫建高預(yù)測(cè)說，今年茶園的大棚春茶產(chǎn)量將增加不少。
嶗山的采茶季已經(jīng)到來，采茶姑娘、炒制茶師傅們的工資也是水漲船高。記者從曉陽春、涵雪、云霧茶場(chǎng)得知，采茶姑娘每天的工資已經(jīng)從去年的80元漲到了100元錢。至于炒茶師傅六成多是本地人，其余的來自莒縣、福建等地，他們的工資也從去年的三四千元，漲到了四五千元，高的接近萬元。“大棚春茶可以一直采到4月中旬，預(yù)計(jì)嶗山大棚春茶的產(chǎn)量能達(dá)到7萬斤。”匡新告訴記者，下周嶗山大棚春茶將大批量上市，價(jià)格還將進(jìn)一步回落。
【黃島】雪水喝得恣茶產(chǎn)量大增
昨天上午，記者趕到黃島區(qū)海青鎮(zhèn)河西村的茶園里看到，這里有百余個(gè)茶葉大棚，棚里的溫度在20℃以上，茶葉上沾著水珠，綠意襲人，幾名工人正在給茶樹施農(nóng)家肥。據(jù)海青鎮(zhèn)河西茶廠經(jīng)理李傳村介紹，海青大棚茶最早3月底開始采摘，因風(fēng)調(diào)雨順，產(chǎn)量可提高30%左右。
“我這里一共有150個(gè)大棚，茶樹總體長(zhǎng)勢(shì)都挺好的。去年初冬罩棚之前下了幾場(chǎng)雨，年后又下了一場(chǎng)雪，讓茶樹喝得恣恣的。估計(jì)總體產(chǎn)量提高30%不成問題。”海青鎮(zhèn)河西茶廠經(jīng)理李傳村說，今年大棚茶的產(chǎn)量提高了，各品牌間的競(jìng)爭(zhēng)壓力更大了，勢(shì)必會(huì)對(duì)價(jià)格造成一定沖擊。更重要的是，大棚茶價(jià)格比較昂貴，像他們茶廠出品的極品春茶——碧水懸金，每斤需要一萬多個(gè)茶芽制作而成，預(yù)計(jì)價(jià)格會(huì)在3000元以上，銷量應(yīng)該會(huì)受到一定影響。“對(duì)此，我們也會(huì)改變一些經(jīng)營策略。一是擴(kuò)大銷售范圍，在濟(jì)南、煙臺(tái)等地開辟市場(chǎng);二是要減少價(jià)格昂貴的極品茶葉的產(chǎn)量，主要生產(chǎn)價(jià)格在六七百元一斤的中檔茶，因?yàn)檫@個(gè)檔次的茶葉銷路更廣一些。”李傳村說。
海青鎮(zhèn)分管農(nóng)業(yè)的副鎮(zhèn)長(zhǎng)管傳鵬介紹，目前海青鎮(zhèn)共有3萬畝綠茶，其中大棚茶近一萬畝，年生產(chǎn)干茶100余萬公斤。為了鼓勵(lì)農(nóng)民種茶，進(jìn)一步擴(kuò)大海青鎮(zhèn)大棚茶種植面積，當(dāng)?shù)卣€出臺(tái)了一系列獎(jiǎng)勵(lì)政策。比如，每發(fā)展一畝符合建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的鋼架大拱棚，補(bǔ)貼茶農(nóng)5000元;發(fā)展簡(jiǎn)易大拱棚成方連片50畝以上的，每畝補(bǔ)貼5000元;每發(fā)展一畝符合建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的茶葉小拱棚，補(bǔ)貼500元。
【即墨】大田茶比大棚茶貴一倍
“黃島和即墨的平均溫差相差3攝氏度左右，這就導(dǎo)致了兩地的春茶采摘期有了差別。”位于即墨鰲山衛(wèi)街道辦鰲角石村的青島鰲福茶場(chǎng)總經(jīng)理李建道介紹，他們這里主要產(chǎn)綠茶，近幾年也開始制作紅茶。由于青島南北有一定溫差，這樣就導(dǎo)致茶葉的生長(zhǎng)周期有了一定差距。即墨的平均溫度和黃島、膠州以及嶗山相差3℃左右，所以即墨茶葉的生長(zhǎng)周期就比較長(zhǎng)，一般采茶期會(huì)比青島南部晚半個(gè)月左右。
“因?yàn)榇笈锎翰枇可?，價(jià)格相對(duì)比較高，但因?yàn)槠焚|(zhì)不如大田春茶，所以大田茶又比大棚茶貴上一倍。”青島鰲福茶場(chǎng)總經(jīng)理李建道介紹，一般大棚頭茬春茶6斤鮮茶葉產(chǎn)1斤干茶，每斤價(jià)格在1500元左右，而大田頭茬春茶，因?yàn)樯L(zhǎng)周期比較長(zhǎng)產(chǎn)量又極少，畝產(chǎn)在20多斤，加上茶本身的品質(zhì)比大棚茶要好，自然價(jià)格會(huì)貴一些，一般大田春茶每斤價(jià)格在3000到5000元以上。當(dāng)然頭茬春茶也是根據(jù)品質(zhì)好壞來定市場(chǎng)價(jià)格。
“大棚春茶一般很少了，頭茬大田春茶一般要等到5月左右。”即墨田橫茶場(chǎng)的負(fù)責(zé)陳成英介紹說，原來為了讓市民早一點(diǎn)嘗到頭茬春茶，茶農(nóng)都會(huì)采用大棚種植，讓茶葉早一點(diǎn)發(fā)芽。但因?yàn)榇笈锊枭L(zhǎng)周期短，品質(zhì)大不如大田自然生長(zhǎng)的茶葉，所以現(xiàn)在很少茶農(nóng)再去追求大棚茶了。而目前大家看到的大棚茶葉，只是為了讓茶葉安全越冬。
【城陽】做高端茶贏得回頭客
記者了解到，城陽區(qū)茶葉種植區(qū)域主要集中在位于嶗山西麓的夏莊和惜福鎮(zhèn)兩地，同屬于嶗山茶系列，但種植規(guī)模較小，且比較分散。
“再過20天，大棚春茶就要上市了，而大田春茶上市則要等到五一。”惜福鎮(zhèn)東嶗茶廠負(fù)責(zé)人張啟煥說，目前，茶樹剛剛修剪完，下一步就要施肥了。63歲的張啟煥種茶已經(jīng)16年，是當(dāng)?shù)刈钤缃?jīng)營茶葉生意的人之一。1998年，他在村集體經(jīng)營的茶廠工作，兩年后自己接手經(jīng)營茶園。“最早時(shí)茶園達(dá)800畝，現(xiàn)在只有300畝了。”張啟煥說，這一規(guī)模在青島的茶廠中屬于比較大的。
“與南方茶相比，本地茶種植成本更高。”張啟煥說，南方天氣暖和，種茶不需要大棚，南方茶園規(guī)模較大，多采用機(jī)械采茶，使用人工很少，種種原因造成本地茶種植成本高。成本低價(jià)格自然低，因此，南方茶最低可賣到幾十元一斤，這些低價(jià)茶是當(dāng)?shù)仄髽I(yè)發(fā)放“高溫茶”的主要來源，從而也占據(jù)了很大一部分島城市場(chǎng)。而當(dāng)?shù)夭栌捎诔杀靖?，價(jià)格很難降下來，以他的茶廠為例，最便宜的茶葉200元一斤，最貴的一斤達(dá)4000元，春茶都在千元以上。
“受土地資源限制，擴(kuò)大種植規(guī)模在當(dāng)?shù)睾茈y行得通。”張啟煥說，在較高成本下，經(jīng)營茶廠前3年幾乎不賺錢，所以，這幾年當(dāng)?shù)胤N茶面積逐年減少。“目前，我們重點(diǎn)發(fā)展高端禮盒茶。”張啟煥說，經(jīng)營中茶廠重品質(zhì)不重?cái)?shù)量，客戶則以青島本地為主，重點(diǎn)發(fā)展“回頭客”，靠客戶帶來的口碑吸引新客戶。“茶廠每年生產(chǎn)5萬斤成品茶，幾乎供不應(yīng)求。”
“最多時(shí)，當(dāng)?shù)夭枞~種植達(dá)2000余畝。”城陽植保果樹站的王站長(zhǎng)說，目前，城陽區(qū)種植茶葉1200畝，其中大型拱棚茶約300畝，主要集中在夏莊云頭崮和惜福鎮(zhèn)的三家茶廠，零散種植戶非常少。“其他地方采取公司+農(nóng)戶的合作社經(jīng)營模式，而城陽區(qū)茶葉種植多是公司獨(dú)家經(jīng)營。”王站長(zhǎng)說。
“斗茶”只為提高茶品質(zhì)
“青島茶主要分布在黃島、嶗山、城陽和即墨等地。而黃島種植面積占去了全市的一半還多。”昨天下午，市農(nóng)委茶果站副站長(zhǎng)張?jiān)苽ソ榻B說，全市茶葉種植面積目前達(dá)到了10.6萬畝，年產(chǎn)量達(dá)到了4000多噸。而青島應(yīng)該說是一個(gè)很大的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，本地產(chǎn)的茶葉，基本都在本地消化掉了，僅本地消費(fèi)市場(chǎng)就占去了九成。而10年間，青島的茶葉種植面積至少翻了一番。
張?jiān)苽フf，青島的茶葉種植有著很久的歷史傳統(tǒng)，嶗山最早是從1959年就開始種植了，而近年來，不僅從面積上增加了許多，還逐漸向品質(zhì)的方向發(fā)展。“各地的茶商，每年都互相評(píng)比，市農(nóng)委也經(jīng)常組織各地的茶場(chǎng)，比比看誰家的茶葉更好，這樣能促進(jìn)青島茶葉整體品質(zhì)的提高。”張?jiān)苽ソ榻B說。而大棚春茶目前青島的產(chǎn)量極少，一些茶場(chǎng)只是為了讓人嘗鮮，相比大田春茶，大棚茶并不是主流茶葉。“目前不提倡過多種植大棚茶，要提高品質(zhì)，主要靠大田茶。”張?jiān)苽ソ榻B說，嶗山、黃島和即墨，這三個(gè)地方的茶葉種植面積最多，前幾年大棚茶葉比較流行。近幾年，隨著青島茶場(chǎng)質(zhì)量的不斷提高，大棚茶慢慢淡出了市場(chǎng)，大田茶成了主流茶場(chǎng)所追求的目標(biāo)，尤其是大田春茶量少價(jià)高，更為青島眾多茶場(chǎng)所青睞。
三招辨別新茶陳茶
“現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候，不光是本地還是南方茶，新茶上市量都不大，因此容易出現(xiàn)陳茶冒充新茶的情況。”昨天，嶗山茶業(yè)內(nèi)人士給市民支招，如何鑒別新茶和陳茶。先看顏色，新茶顏色翠綠有光澤，陳茶顏色暗淡;再說香味，新茶有股清香味，茶香自然，陳茶有股濃重陳味;最后看茶色，新茶湯色清澈，而陳茶湯色發(fā)紅發(fā)烏。來源：青島早報(bào)
