中國普洱茶網(wǎng)訊：“30年前，我只是一名花農(nóng);30年后，我成了茉莉花茶老板。這得感謝黨的好政策，幫助我實現(xiàn)人生創(chuàng)業(yè)的夢想!”一說起自己創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，福州市倉山區(qū)城門村花農(nóng)林洪壽情不自禁地道出了這感人至深的肺腑之言。
種花得花 花開花香
林洪壽的家鄉(xiāng)倉山區(qū)城門鎮(zhèn)一帶是福州種植茉莉花的重要基地，被稱為“瓊花玉島”。
1978年，林洪壽的家分到了幾畝地，開始種植茉莉花。當時，年僅18歲的林洪壽在老花農(nóng)傳幫帶動下，開始在田間地頭學習種花，干著各種花園農(nóng)活。每天日出而作，日落而息，為花而作。使林洪壽學到了不少管理花園的知識和經(jīng)驗。
“采花是算種花最辛苦的活兒。因為每年的三伏天，天氣最熱的時候，也是茉莉花開放的最旺時間，必須當天采摘，否則第二天花會凋落。那時從早上八九點開始采花，下午三四點收工，中午沒什么休息。每天頭頂烈日，酷暑難當。腰后還要背只小竹簍，雙手不停地來往采花裝簍，全身汗流浹背，氣 喘吁吁。”林洪壽停會兒又說開了：“當時市面一斤茉莉花收購價只有五六毛，而我種的花因為管理 好，開得又大又香，每斤比別人多賣二毛多。隨著花的質量提高，家里增加不少收入。不久，我又投資數(shù)萬元，把花園面積擴大到五六十畝。”
通過種花、采花，培養(yǎng)了林洪壽吃苦耐勞的精神，也使他增長了不少管理知識，也為他今天的茉莉花基地建設打下了良好的管理基礎。
制茶學藝 苦中有甜
1985年，林洪壽到其姐夫辦的茶葉加工廠打工。從一名制茶工人當起—技術員—車間主任。由于他生性好學，自幼聰明，刻苦磨練，基本上掌握了福州茉莉花茶傳統(tǒng)的一套窨制技術，成為倉山區(qū)遠近聞名的制茶能手?；貞涍@段學藝，林洪壽深有體會地總結著：“學的是藝，窨的是茶，人生如茶，苦中有甜。”
“制作茉莉花茶工藝包括茶胚處理、鮮花護養(yǎng)、茶花拌和、堆花等十一道窨制，110多個小工序，功夫精細，步驟繁瑣。每道工序都有溫度、濕度、水分、時間等嚴格標準把握。否則差之毫厘便失之千里。”今年52歲的林洪壽說起茶技頭頭是道。他還向我們展示其所學的傳統(tǒng)福州茉莉花茶的一套窨制技藝—“平、抖、蹚、拜、烘、窨、提、裝。”只見茉莉鮮花與綠茶坯在林洪壽手中抖動、滾翻、和合等，每個步驟都顯示出林洪壽有嫻熟的技藝和到位的力氣。
林洪壽還告訴我們，茉莉花茶是加工類茶品，窨制技術等級要求比較高。必須抓住鮮花吐香、茶葉吸香、復火保香三個重要環(huán)節(jié)，窨制過程要講究“干、涼、勻、快”的獨特技術要求。比如，在茉莉花控溫工藝方面，要求花在氣溫37度時段最適合開花，這時要進行堆花和攤花，等到80%以上花都開放到虎爪形狀時，就要篩選出最優(yōu)質的花放香，與綠茶拼配窨制。達到花茶共眠，茉莉吐香，綠茶吸香。此時，如果沒有控制好花的溫度和濕度，這一批次的茉莉花茶香氣可能完全走樣悶味。所以，制作一泡好茶不容易。不僅需要精湛的工藝，還需要人的體力、耐力的配合，才能制出好茶來。真是“茶好喝，花難窨”。“雖然制茶勞累，但能讓消費者喝上自己親手制作的健康茶、放心茶，是我們制茶人一生中感到最大的快樂。”林洪壽如是說著。
創(chuàng)業(yè)之路 基地帶動
1988年春，改革開放的春風吹綠了閩江兩岸的群山環(huán)抱，面對著這片熟悉的土地和茉莉花園，在黨的富民政策引導下，林洪壽自籌資金20多萬元，開辦了自己的茶葉加工廠。開辦時期，由于人員、設備和資金的不足。林洪壽只得以收購綠茶為主。白天翻山越嶺，走村串戶，一斤一斤收購茶葉。晚上回來，還要與工人們一起用手工加班制作花茶，成品后拿到市場銷售。一年下來，生意不算大，但也掙了不少利潤。
不久，細心的林洪壽發(fā)現(xiàn)，由于沒有自己的茶葉基地，茶葉品質難以得到有效控制。他想，企業(yè)要從長遠利益發(fā)展來看，必須要擁有自己的茶葉基地。一方面能保證茶葉的品質，提高市場占有率;另一方面，為茶廠生產(chǎn)提供充足的綠茶原料供應保障，增加茶品等級指數(shù)。說來也巧，不久，林洪壽的一個朋友給他穿針引線當“紅娘”，介紹他到本省的福鼎市白琳鎮(zhèn)承包了2000多畝茶山。林洪壽如獲至寶，非常高興，采取“企業(yè)+茶山+農(nóng)戶+加工”的創(chuàng)業(yè)模式，把茶山按面積劃分承包給當?shù)?00多個農(nóng)戶生產(chǎn)。實行統(tǒng)一技術、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一防治病蟲害、統(tǒng)一收購管理模式讓茶農(nóng)經(jīng)營茶山。這樣一來，茶農(nóng)的投入減少了，收入都增加了，他們的積極性更高了。而作為企業(yè)來說，茶品質上去了，銷路也更順暢了，真正形成了一個自產(chǎn)、自制、自銷的良性循環(huán)發(fā)展的生產(chǎn)機制。目前，企業(yè)在山西、陜西等20幾個城市設有銷售網(wǎng)點，年銷售花茶100多噸。上繳國家稅金300多萬元。
隨著企業(yè)發(fā)展不斷壯大，林洪壽把茉莉花基地面積擴大到200畝，綠茶面積擴大到7000畝。
面對未來，林洪壽滿懷信心地說：“做好茉莉花茶，是我們這一代福州人的追求。我這一輩子離不開福州茉莉花茶了。今后，我要做得事情雖然很多，但是，我會堅定的沿著把福州茉莉花茶品牌做大做強這條路子一直走下去!”來源：互聯(lián)網(wǎng)
