而特別受行業(yè)內(nèi)關(guān)注的是，由國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（福建）、中華全國供銷合作總社茶葉研究院等單位聯(lián)合研究和起草的《烏龍茶第1部分：基本要求》和《烏龍茶第2部分：鐵觀音》兩項新國標。
新的烏龍茶國家標準出臺后，會對整個茶行業(yè)帶來什么樣的改變或影響？本周，《茶周刊》邀請了新國標的起草人之一、國家茶葉標準化技術(shù)委員會委員林榮溪與多位業(yè)內(nèi)權(quán)威人士共同探討這個話題。
新規(guī)解讀>>>
囊括7大烏龍茶品種鐵觀音新國標率先出臺
在《烏龍茶》的新國標當中，共羅列出鐵觀音、黃金桂、色種、大紅袍、水仙、肉桂、單樅等7大產(chǎn)品。目前，鐵觀音的新國標率先出臺。
烏龍茶是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)的特有茶類，分布的地區(qū)廣、品種多。鐵觀音是烏龍茶中的主要品種，福建省安溪縣是鐵觀音的發(fā)源地，是全國烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)。但隨著近年來茶產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，鐵觀音茶的種植和制作已擴展到福建省華安縣、漳平市、永春縣等地，江西省、貴州省等省也有引種，擴張很快。
目前，國內(nèi)僅有GB/T19598-2006《地理標志產(chǎn)品安溪鐵觀音》和福建省地方標準DB35/T943-2009《地理標志產(chǎn)品福建烏龍茶》。由于基礎(chǔ)工作滯后，存在一些福建之外的烏龍茶企業(yè)無標生產(chǎn)的情況。因此，制定鐵觀音標準，完善烏龍茶產(chǎn)品標準體系，促進烏龍茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展具有非常重要的現(xiàn)實意義。
增加鐵觀音理化指標對規(guī)范市場起重要意義
國家茶葉標準化技術(shù)委員會委員、《烏龍茶》新國標起草人之一林榮溪表示，《烏龍茶》新國標的出臺和實施，將讓全國的烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)都有標可依，有法可依。這對規(guī)范烏龍茶產(chǎn)業(yè)的市場秩序，實現(xiàn)烏龍茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的意義。
根據(jù)相關(guān)規(guī)定，我國按標準的使用范圍有國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準幾大類。按照標準的法律屬性，又將國家標準和行業(yè)標準分為：強制性標準和推薦性標準。其中，企業(yè)標準最為嚴格。在《烏龍茶第2部分：鐵觀音》中，增加了關(guān)于水浸出物（質(zhì)量分數(shù)）/%≥32的規(guī)定。
此外，鐵觀音新國標與安溪鐵觀音國標的標準大致相同，皆將產(chǎn)品分為烘焙溫度為65℃~75℃的清香型鐵觀音和105℃~120℃的濃香型鐵觀音，其中清香型鐵觀音又細分為特級、一級、二級、三級，濃香型鐵觀音則分為特級、一級、二級、三級、四級，各品種、各級還將設(shè)實物樣。
行業(yè)聲音>>>
盼完善國標茶種盡快出臺各等級茶葉標準樣
目前，《烏龍茶》新國標僅羅列出7個烏龍茶的產(chǎn)品類別，廈門市茶葉學會秘書長陳志雄建議，把臺灣烏龍茶、永春佛手等品類也添加到新國標當中。“永春佛手有一兩百年歷史，產(chǎn)量也不亞于黃金桂。日后若有可能，可廣泛征集行業(yè)意見，完善烏龍茶國標的產(chǎn)品種類。”
安溪縣農(nóng)業(yè)與茶果局局長蔡建明則認為，希望能盡快設(shè)置出各個等級的茶葉標準樣以供行業(yè)參考。安溪縣從2000年開始全面實施《安溪烏龍茶標準綜合體》，并榮獲全國茶葉生產(chǎn)標準化示范縣，形成一套國家標準、行業(yè)標準、地方標準、企業(yè)標準相配套的標準體系，未來還將構(gòu)建茶業(yè)標準化示范推廣體系。
來源：海峽都市報閩南報
