中國普洱茶網(wǎng)訊：近日，福州市政協(xié)十二屆三次會(huì)議召開，委員們對(duì)現(xiàn)代化技術(shù)的沖擊下如何傳承與保護(hù)傳統(tǒng)手藝表示出極大關(guān)注。
在市場高度化發(fā)展的今天，為了追求高效率、高利潤，機(jī)械化制茶逐漸代替了傳統(tǒng)手工制茶，但是在我們的身邊還是有這樣執(zhí)著的“手藝人”，把茶葉當(dāng)作工藝品來對(duì)待，始終堅(jiān)持用雙手制茶，并且貫穿于全過程，在保證傳統(tǒng)手藝原汁原味的基礎(chǔ)上，還能進(jìn)一步開拓創(chuàng)新，打造出獨(dú)具特色的工藝茶，成為另一道亮麗的風(fēng)景線。
如今福州茉莉花茶的生產(chǎn)企業(yè)總共不到20家，堅(jiān)持用老祖宗留下來的傳統(tǒng)手工炭焙技術(shù)制作茉莉花茶的茶人更是屈指可數(shù)，閩蜜香傳統(tǒng)茉莉花茶工藝傳承人高愈正便是其中的一位，其打造的造型獨(dú)樹一幟的工藝茶就是用雙手將茶葉一片片捆綁起來，再用純手工一遍遍地窨制，一遍遍地炭焙，如此方法制作出來的福州茉莉花茶更加耐泡、入味，清幽淡雅，獨(dú)具福州味的冰糖甜，更重要的是能欣賞到玻璃杯中沉沉浮浮飄舞的“藝術(shù)品”，讓人不禁感嘆原來在精于簡單傳統(tǒng)“手藝”的基礎(chǔ)上，用創(chuàng)新的精神制作出來的茶葉兼具色香味形，是如此動(dòng)人心弦。
在制茶的過程中，只有將自己當(dāng)作手藝人，將茶作為藝術(shù)品而不僅僅是商品來傾注心力，只有堅(jiān)持全程用雙手加工，才能做到全程用心，在工業(yè)化生產(chǎn)的今天，漸漸丟失了傳統(tǒng)的東西，用機(jī)器的轟鳴聲代替了人情味，堅(jiān)持傳承愈加顯得難能可貴，也只有讓更多的傳統(tǒng)文化瑰寶一代一代薪火相傳，領(lǐng)悟了傳統(tǒng)技術(shù)的精髓，才能在此基礎(chǔ)上更好地去創(chuàng)新。 來源：東南快報(bào)
