中國普洱茶網(wǎng)訊：12月15日，今年海峽兩岸斗茶賽決賽延伸活動之一的“海峽兩岸老茶品鑒會”在廈門茶葉進(jìn)出口有限公司品茶室舉行，來自大陸、臺灣兩岸以及香港、新加坡等地的茶友們匯聚一堂，共同品嘗產(chǎn)自不同年份的鐵觀音和老叢水仙。
據(jù)廈茶公司總經(jīng)理王貴卿介紹，這幾年各地開始掀起喝老茶、收藏老茶的熱潮，在東南亞、潮汕地區(qū)，選購老茶的茶客越來越多，不僅如此，臺灣這幾年也開始流行老茶。但是，老茶的存量并不多，好的老茶更是少之又少。這次兩岸斗茶舉辦品鑒會，請來了茶葉專家一起品評，能讓茶客們品茗之余還了解到老茶的儲存、沖泡、鑒別等知識。
當(dāng)天的品鑒會首先沖泡的是產(chǎn)自1992年、2001年和2009年三個(gè)年份的陳年鐵觀音。不同的年份的鐵觀音，不僅口感不同，連外形都有很大差別。高級評茶師、安溪縣茶葉協(xié)會副會長蘇興茂不僅現(xiàn)場示范專業(yè)的沖泡程序，還與茶客分享不同年份鐵觀音制作工藝的細(xì)微差別。蘇興茂指出，由于制作工藝的不同，鐵觀音的外形在上世紀(jì)90年代末有明顯的改變。“在1997年之前，新制茶工藝尚未使用，條索不緊結(jié)，而1997年新工藝被廣泛使用后，茶葉外形則變得比較細(xì)長。” 因此，若細(xì)心留意茶葉的外形，就能對其年份有所區(qū)分。
產(chǎn)自1993年、2004年和2006年的三種老叢水仙同場品鑒，茶韻、茶水、茶香的不同即刻顯現(xiàn)。有年輕的茶友表示，參加這場品鑒會，喝到了好茶還開了眼界，從專業(yè)們的點(diǎn)評中學(xué)到了知識，知道了好的老茶取決于很多因素，茶葉的產(chǎn)地、制作工藝、年份還有儲存方式，任何一個(gè)環(huán)節(jié)不同都可能影響茶葉的口感。
據(jù)了解，這次的老茶品鑒會是歷年來規(guī)模最大的、參與人員最多、活動最豐富的一次。不僅有主辦方準(zhǔn)備的兩輪老茶品鑒，很多熱情的茶客還把他們珍藏的老茶——1980年的色種、1990年的鐵觀音、1984年的老叢水仙等也帶到了品鑒現(xiàn)場，與大家共分享。此外，來自新加坡的茶客們意猶未盡，更是在品鑒會結(jié)束時(shí)相約第二天繼續(xù)斗茶。
據(jù)悉，隨著廈深鐵路即將正式運(yùn)行，廈門到汕頭只需要兩個(gè)小時(shí)，近日，兩岸斗茶組委會副秘書長、廈茶副總經(jīng)理陳志雄帶隊(duì)到汕頭，協(xié)商以廈深鐵路開通為契機(jī)，明年將兩岸斗茶分賽區(qū)延伸至汕頭。屆時(shí)，汕頭的茶葉同好也能參與這一斗茶盛會。來源：汕頭都市報(bào)
