昨天的評審專家分別為：孫威江教授(現(xiàn)任福建農(nóng)林大學茶學院副院長、博導，中國茶葉流通協(xié)會專家委員會副主任委員)、蘇峰(福建省農(nóng)業(yè)廳種植業(yè)技術(shù)推廣總站高級農(nóng)藝師、茶葉研究員)、張瑞成(臺灣十大杰出農(nóng)業(yè)專家、前“行政院農(nóng)林廳”技正、國寶級茶葉專家)、鍾健平博士(臺灣明道大學產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與經(jīng)營學系教授、社團法人中華鴻漸茶文化學會理事長、茶葉評監(jiān)師)。
昨日上午，111件來自大陸的紅茶茶樣在2位監(jiān)審人員張榮生與詹興木監(jiān)督下，經(jīng)過4位專家評審，評出茶王獎、金獎、銀獎、銅獎、優(yōu)質(zhì)獎。
兩岸茶王擂臺賽評審專家蘇峰指出，這次參賽紅茶的品質(zhì)總體較高，特別是紅茶茶王帶有果香，滋味醇厚，是難得的精品。兩岸茶王擂臺賽臺灣專家評審組長、臺灣國寶級茶葉專家張瑞成表示，紅茶茶王是難得的極品，臺灣目前無法制作出來，希望兩岸紅茶多交流，以促進臺灣紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
蘇峰表示，有幾款獲獎紅茶是用新生產(chǎn)方法制作的創(chuàng)新產(chǎn)品，輕發(fā)酵，重曬青與晾青，產(chǎn)品芽毫顯露偏灰色，湯色金黃。他指出，兩岸茶王比賽有利于兩岸紅茶產(chǎn)品的開發(fā)與創(chuàng)新。
臺灣青心烏龍茶參賽樣品共有128件，上月29日初審選出36個。昨日下午，這36個青心烏龍茶樣品同樣決出了茶王獎、金獎、銀獎、銅獎、優(yōu)質(zhì)獎。評審專家張瑞成介紹，這36個樣品均達到了高級茶的標準，茶葉耐泡，氣味清香，甘醇潤喉。
聲音
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長張家坤：
茶王比賽推動好茶生產(chǎn)
舉辦兩岸茶王擂臺賽，對于兩岸茶產(chǎn)業(yè)會形成“三促進”：促進兩岸茶葉生產(chǎn)，促進兩岸茶文化發(fā)展，促進人民健康。
兩岸茶產(chǎn)業(yè)應該從種植、加工、包裝、保存等各個環(huán)節(jié)更好地開展合作，不僅保護好土壤，而且要綠色加工、環(huán)保包裝，保證整個流程是健康的、生態(tài)的，通過茶王擂臺賽等來推動好茶生產(chǎn)。以前，臺灣茶葉從福建引入，如今，臺灣制茶技術(shù)進入了大陸，形成了兩岸茶葉技術(shù)交融和茶文化交融。
臺“行政院”云嘉南區(qū)聯(lián)合服務中心副執(zhí)行長詹澈：
臺灣茶可借鑒大陸制茶方法
阿里山茶葉聲名遠播，但是在茶葉品質(zhì)方面有成長空間。
通過兩岸茶王擂臺賽的舉辦，可以讓更多大陸同胞認同它，并讓阿里山茶農(nóng)提高茶葉品質(zhì)，讓顧客買放心茶、買好茶。
茶是中華民族很好的文化載體，是傳統(tǒng)文化的象征，臺灣茶通過兩岸茶王擂臺賽，可借鑒大陸制茶方法，以此提升臺灣茶品質(zhì)。
茶王風采
臺灣青心烏龍茶茶王得主林展緯：
自然原味的茶葉才有魅力
昨天下午，嘉義茶農(nóng)林展緯選送的樣品喜獲兩岸茶王賽臺灣青心烏龍組“茶王”稱號，這天恰好是林展緯的生日，他十分高興收獲了這個特殊的生日禮物。
林展緯透露了他的取勝秘訣——“自然、原味”。他說，茶葉是種出來的，不是加工出來的，盡量不要破壞其原味，而只需稍微修飾即可。
且看茶王是如何“修飾”出來的——他從當季生產(chǎn)的茶葉中，精心挑選出稍稍發(fā)酵的茶青(相當于毛茶)，放入竹籠用傳統(tǒng)焙火烘焙之后，茶葉開始散發(fā)出隱約有花香、果香的自然香味。這種香氣，比花香更細膩，聞過后神清氣爽，喝起來入口柔軟、潤滑入喉。
林展緯稱，自然的原味才有魅力，原味很活潑，如果加工過度，味道就會死氣沉沉。
去年在廈門舉辦的首屆兩岸茶王擂臺賽中，他也奪得臺灣青心烏龍茶組的茶王桂冠。
大陸紅茶茶王得主蔡宣順：
持久耐心成就非凡品質(zhì)
作為福建紅茶的后起之秀，得到茶王稱號是痛下過苦功的。福建尤溪縣天順茶業(yè)董事長蔡宣順說，為了參加此次兩岸茶王擂臺賽的紅茶組比賽，他們在一年前就開始做比賽的準備了。不僅請教母校福建農(nóng)林大學園藝系茶學專業(yè)的老師，還請教了福建武夷山制紅茶的老師傅不下百回，功夫不負有心人，終于在此次比賽當中脫穎而出。
通過不斷的學習與創(chuàng)新，如今，蔡宣順研發(fā)的紅茶，外形緊細、卷曲如螺、金毫顯露，產(chǎn)品造型獨特，其紅茶精品具有持久的玫瑰花香，獨特的香氣得到評審專家的一致肯定。來源：互聯(lián)網(wǎng)
