中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：近年來隨著人們消費(fèi)觀念的改變和對(duì)養(yǎng)生的重視，黑茶因其保健功效、越陳越香的特點(diǎn)，不僅成為山東茶消費(fèi)市場(chǎng)上重要的一角，而且得到了收藏界的青睞。近日，記者走訪了濟(jì)南多處茶葉市場(chǎng)，多家著名黑茶品牌企業(yè)稱黑茶在山東市場(chǎng)上處于上升期，他們對(duì)黑茶未來幾年的發(fā)展充滿信心。
萬眾矚目的首屆濟(jì)南泉水節(jié)已落下帷幕，為銘記屬于泉城人民自己的節(jié)日，同時(shí)獻(xiàn)禮第十屆中國(guó)藝術(shù)節(jié)，由山東省茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王裕晏題字，當(dāng)代治印名家賈鵬篆刻專用章，中國(guó)國(guó)學(xué)學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)楊文仁作畫，獨(dú)具一茶三絕———制茶工藝絕、陳年老茶品質(zhì)絕、泉韻茶香創(chuàng)意絕的“泉韻茶香”典藏紀(jì)念茶一經(jīng)推出就受到了市民和茶友的喜愛。
收藏潛力大安化黑茶受寵
以高家山和肖鴻黑茶為主的濟(jì)南一盞云茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)劉文靜說，這幾年，在山東市場(chǎng)上，黑茶從最初的“鮮為人知”到如今的“聞名遐邇”，可謂發(fā)生了“天翻地覆”的變化，“目前，一盞云·高家山黑茶在山東各地都已發(fā)展了經(jīng)銷商。黑茶在山東還處于一個(gè)上升期，有很大的發(fā)展空間”。
華萊健黑茶在山東的總代理吳洪生直言，自從2011年9月份在萊州代理了安化黑茶后，不到半年的時(shí)間，發(fā)展了8家市代理，且每家都有老茶的收藏和銷售。黑茶的暢銷，激活了茶葉市場(chǎng)，也激活了收藏市場(chǎng)。涇渭茯茶山東營(yíng)銷經(jīng)理張景春說：“由于黑茶越陳濃度越高，湯色、口感越好，保健功效越強(qiáng)，因此新茶收藏的潛力很大，未來升值空間很高。”
中茶黑茶園山東營(yíng)銷經(jīng)理賀謙益說，以前收藏黑茶主要是南方人，而近年來，山東的一些愛茶人士也開始收藏黑茶，并有增加趨勢(shì)。據(jù)他介紹，曾有一個(gè)客戶一次就收藏了價(jià)值三四十萬的黑茶。
收藏黑茶有的是用于投資，有的是用于日后自己飲用。黑美人的總經(jīng)理鄧方武提醒愛茶人士“黑茶在儲(chǔ)存過程中要注意兩點(diǎn)：一是通風(fēng)，二是干燥。另外黑茶雖有保健功效，但不是藥，而是一種健康飲品，因此要健康飲茶。”清潔、防潮、無異味的條件下可長(zhǎng)期自然存放。
老茶收藏漸升溫普洱茶熱又上揚(yáng)
陳茶、老茶，被業(yè)界人士稱之為能喝的古董。隨著儲(chǔ)藏年歲的增加，老茶的保健功效倍增，這種經(jīng)過時(shí)間歷練的老茶成為愛茶、藏茶人士的寵兒，也再度攪熱濟(jì)南茶葉市場(chǎng)。而現(xiàn)代人定義老茶收藏年限為8年以上即可，濟(jì)南茶葉市場(chǎng)將迎來一個(gè)老茶的成熟時(shí)代。
老茶是生茶經(jīng)過自然發(fā)酵而成的，是生茶放在特定的溫度、濕度情況下自然發(fā)酵，也是棕褐色，是最正宗最原始的普洱茶。老茶形成需要較長(zhǎng)時(shí)間，產(chǎn)量較小，價(jià)格也較高，喝的人非常少，口味和熟茶基本相同，所以目前的普洱茶主要就是分生茶和熟茶兩種。
時(shí)間越長(zhǎng)的普洱茶越貴，是由于普洱茶和其他茶葉不同，因?yàn)椴还苌柽€是熟茶，普洱茶是后發(fā)酵類型的茶品，在制成普洱茶后，鄭重發(fā)酵才剛剛開始，時(shí)間越長(zhǎng)，發(fā)酵得越好，普洱茶原料本身的刺激性就越小，香氣就越來越大，湯色越來越濃，口感越來越滑。
據(jù)山東有朋茶業(yè)集團(tuán)有限公司負(fù)責(zé)人介紹，公司推出了寶和祥和普秀牌普洱茶，受到了茶友和收藏家的喜愛。“寶和祥精選普洱高品質(zhì)原料，以大樹茶、老樹茶為主，由于量少，所以是高端和精品的代表作，以技術(shù)取勝，做的熟茶工藝要求高，具有經(jīng)久耐泡的特點(diǎn)。”
老茶匯總經(jīng)理朱磊稱，從前的老茶交易十分傳統(tǒng)。受到制作工藝、收藏環(huán)境、時(shí)間、口感、利潤(rùn)等因素的限制，老茶的辨別是考驗(yàn)喝茶人士眼力和功力的技術(shù)活。但對(duì)于其他一些愛喝茶但不懂茶的人來說，想買到一餅優(yōu)質(zhì)老茶，確實(shí)是一件難事。“老茶匯”，成立了五人品茶小組，每次將委托交易的茶葉進(jìn)行沖泡品嘗，記錄喝茶感受；并積極與委托人進(jìn)行交流，了解委托人的倉儲(chǔ)情況，給出中肯的意見和市場(chǎng)定價(jià)，力求將受委托的老茶以最大價(jià)值銷售，也確保來此購買老茶的顧客買到放心茶。
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真假老茶如何鑒別
何為老茶？是老茶樹上的葉子還是存放30年以上的老茶葉？又或是擁有養(yǎng)生價(jià)值的陳年老茶？到底什么才是老茶？
有人說：“首先要是老樹上的原料做的茶，要有好的口感，在此基礎(chǔ)上所做的茶，假以時(shí)日都可以稱之為老茶。”
雖然說對(duì)于老茶可謂仁者見仁智者見智，但究其本源我們不難發(fā)現(xiàn)，首先要是上好的原料，加上精心的制取工藝，妥善保存后擁有良好的品飲價(jià)值，擁有收藏價(jià)值，并且被賦予文化價(jià)值的茶，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的歷練所能保存下來的茶可以稱之為老茶。老茶擁有較高的養(yǎng)生價(jià)值、收藏價(jià)值和文化價(jià)值，這也是老茶近年來被很多茶友所追捧的原因
物以稀為貴，更何況是消費(fèi)品。隨著時(shí)間的推移，年份久遠(yuǎn)的老茶越來越少，一般人都沒有收藏老茶的習(xí)慣。
至于老茶，由于有些年份老茶包裝上大部份是沒有防偽標(biāo)識(shí)，有些常用的方式就是通過觀察包裝來判定，但包裝也還是可以造假的，那如何來辨別老茶的真假？
下面是多位茶業(yè)界人士總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)可供大家學(xué)習(xí)。
如何鑒別老茶
1.口感：老茶擁有獨(dú)特的香味，入口后會(huì)比較飽滿潤(rùn)滑，做舊的會(huì)比較澀口，口感不好。
2.正規(guī)：由于老茶的現(xiàn)存量很少，市面上很少有渠道在銷售此類茶品，所以請(qǐng)從正規(guī)渠道購買。比如天得茶業(yè)的貨品，消費(fèi)者只要檢驗(yàn)其包裝上的納米濕敏標(biāo)簽，即可知道是否是天得正品，方便、快捷、準(zhǔn)確。
由以上可以看出，鑒別老茶的方法是可以根據(jù)老茶的口感來區(qū)分真假，如果消費(fèi)者沒有鑒別能力，那建議還是從正規(guī)的渠道購買。
作者：韓修德
