根據(jù)《商務部辦公廳關(guān)于下達2013年流通行業(yè)標準項目計劃的通知》（商辦流通函【2013】621號）文件，由商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心承擔的《茶館等級劃分標準》行業(yè)標準起草工作日前正式啟動。
中國茶館歷史悠久，茶文化博大精深。古往今來，茶館云集商賈名流、社會精英，是茶行業(yè)渠道終端，也是文化藝術(shù)的綜合展示平臺，更是中國社會生活的集中體現(xiàn)。茶館融休閑文化、收藏文化、茶文化、紫砂文化、陶瓷文化等于一體，跨行業(yè)、跨領(lǐng)域、跨文化、跨階層，形成傳統(tǒng)與時尚交互、個性化與多元化兼容的文化和消費復合載體。中國茶館遍布城鄉(xiāng)，規(guī)模茶館達20萬家左右，消費群體上億人，擁有廣闊的消費空間，延伸產(chǎn)品發(fā)展前途更是無法估量，市場潛力巨大。但整個茶館行業(yè)目前仍處于初級階段，市場主體魚龍混雜，標準缺失，管理無序，消費不透明，亟需統(tǒng)一規(guī)范并有效管理。
2012年，商務部分別發(fā)布由商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心起草制定的《茶館經(jīng)營服務規(guī)范》（SB/T10654-2012）、《茶藝師崗位技能要求》(SB/T10733-2012)行業(yè)標準，涉及茶館服務規(guī)范及從業(yè)人員技能要求。為此，商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心專門成立茶館標準化推廣管理工作委員會，便于推廣宣傳貫徹標準的具體實施。
今年6月，接到商務部立項通知后，商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館標準化推廣管理工作委員會積極召集行業(yè)專家，成立了以于觀亭、丁以壽、吳錫端、尹智君、王瓊等20多位知名專家組成的起草工作組；組織專家召開座談會，明確標準制定工作的目標、定位和流程。根據(jù)流程，起草組成員先期將起草一個標準的框架內(nèi)容和大綱，主要涵蓋茶館經(jīng)營中涉及到的相關(guān)領(lǐng)域，包括設施設備、環(huán)境空間、飲食衛(wèi)生、經(jīng)營管理、服務禮儀、從業(yè)人員及實施細則等幾個主要方面，通過內(nèi)部討論及行業(yè)交流，使其更完善。標準起草出來之后，將由起草工作組專家通過座談會、工作組會議等方式，使標準更趨于完善和具備可操作性。在此基礎上，嚴格按照商務部要求的“規(guī)范流程，注重質(zhì)量；逐環(huán)節(jié)嚴把標準質(zhì)量關(guān)，做到體例合規(guī)、內(nèi)容翔實、定量指標科學、相關(guān)文件齊備，切實增強標準的適用性、有效性以及對行業(yè)發(fā)展的引導性”形成征求意見稿，。標準送審稿將于2013年10月中旬前報送商務部相關(guān)業(yè)務司局，10月底前報送商務部流通發(fā)展司；報批稿于2013年12月中旬前報送商務部相關(guān)業(yè)務司局，12月底前報送商務部流通發(fā)展司。
