所有大紅袍
都源自5棵茶苗
陳德華被業(yè)界尊為“大紅袍之父”，他還是國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大紅袍傳統(tǒng)工藝技能代表性傳承人。
他和大紅袍的不解之緣，是從1964年開始的。當(dāng)時(shí)，福建省茶葉研究所派人到武夷山，剪一點(diǎn)大紅袍母樹的枝條，在武夷山茶科所工作的陳德華接待了對(duì)方。1985年，陳德華從省茶研所要到了5棵茶苗，帶回武夷山種植。
現(xiàn)在，位于武夷山九龍窠懸崖絕壁上的大紅袍母樹早已不再產(chǎn)茶，僅作觀賞之用?，F(xiàn)在武夷山所有的大紅袍茶樹，都是由陳德華帶回的這5棵茶苗繁育出來的，這5棵茶苗也是現(xiàn)在大紅袍的母樹。
不僅如此，第一個(gè)成功研制出商品大紅袍的，也是陳德華。
“純種大紅袍是什么味道？根據(jù)解放前的史料記載，是桂花香，現(xiàn)在的純種大紅袍有粽葉的味道。”
不過，現(xiàn)在市面上的大紅袍基本都屬于拼配出來的商品大紅袍，這是陳德華1985年首創(chuàng)的，把同等級(jí)的原料拼合調(diào)味出復(fù)合的穩(wěn)定滋味的做法，比如加入水仙改善茶湯，加入肉桂提升香味。
種在山上和田里
味道差多了
陳德華反復(fù)提到“品質(zhì)”這個(gè)詞。這位國寶級(jí)專家認(rèn)為，很多因素可以影響大紅袍的品質(zhì)，特別是環(huán)境。
“大紅袍講究種在山上，土質(zhì)也有講究，現(xiàn)在有的茶都種到田里面了，在田里可以長得很好，但是沒有用啊，和種在山上味道差別太大了。”陳德華說，環(huán)境對(duì)茶的影響，在大紅袍上體現(xiàn)得特別明顯。
面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，陳德華認(rèn)為只能把品質(zhì)做好。“武夷山那么多茶廠，經(jīng)銷商也會(huì)選的，只有把品質(zhì)做好，人家才愿意來。”
這次陳德華親創(chuàng)的“金宗北斗”巖茶登鷺，對(duì)整個(gè)行業(yè)也是不小的震動(dòng)。一位巖茶業(yè)內(nèi)人士昨日表示，這對(duì)整個(gè)市場(chǎng)將會(huì)有帶動(dòng)，但今后巖茶市場(chǎng)會(huì)發(fā)展得怎么樣，具體還要看各品牌的運(yùn)作。來源：海西晨報(bào)
