中國普洱茶網(wǎng)訊：改革開放以來，益陽茶業(yè)經(jīng)受著市場經(jīng)濟(jì)的洪流巨浸，上世紀(jì)八十年代一派滿園春色，到本世紀(jì)初，已是百花零落，滿目瘡痍。大量茶園荒毀，面積劇減；茶葉生產(chǎn)蕭條，企業(yè)倒閉，技術(shù)人員和熟練工人流失。2006年發(fā)起的“茶業(yè)復(fù)興運(yùn)動”，扶起的是一個多病而羸弱的身軀。雖然一路狂奔，跑出了驚人的紀(jì)錄，但病灶沒有消失，后續(xù)難以為繼。經(jīng)過聚光燈的照映，產(chǎn)業(yè)輝煌下的陰影顯得如此之大。
毛茶價格成為“地上懸河”，阻礙資本進(jìn)入和龍頭做大
今年春季，安化縣內(nèi)高檔明前茶的鮮葉收購價格居高不下，每斤達(dá)60至70元。做一斤干茶需要4斤出頭的鮮葉，原料一項(xiàng)的成本就在240元左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于周邊地區(qū)。清明過后，安化云臺山7元一斤收購的鮮葉，在相距不遠(yuǎn)的常德西安鎮(zhèn)同等級的價格是2元。“安化黑茶”品牌效應(yīng)為茶葉和茶農(nóng)帶來利好的同時，也成就了縣內(nèi)原料價格的“高水位”。2012年，安化縣內(nèi)黑毛茶的均價達(dá)到每斤3.80元，從鄰省進(jìn)入湖南和益陽的黑毛茶均價為每斤1元多。安化縣內(nèi)三級黑毛茶價格約每斤15元，而鄰近的桃源等地，二級黑毛茶價格每斤是6至8元。外地12元的原料可以做天尖，安化原料則達(dá)到40元。
安化原茶價格的居高，有其合理之處，更有必須擠干的水份。安化黑茶是益陽區(qū)域內(nèi)特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，在國家質(zhì)檢總局核定產(chǎn)品保護(hù)的產(chǎn)區(qū)范圍，安化縣22有個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，桃江縣有6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，赫山區(qū)有3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，資陽區(qū)有1個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這意味著，只有從這32個鄉(xiāng)鎮(zhèn)出產(chǎn)的原料，經(jīng)加工后形成的產(chǎn)品才是正宗的“安化黑茶”。從歷史和自然條件來看，安化原料的黑茶品質(zhì)又明顯高于其他地區(qū)，有“道地茶”和“外路茶”之分。另一方面，全市擁有QS認(rèn)證、授權(quán)使用“安化黑茶”地理標(biāo)志產(chǎn)品商標(biāo)的茶葉加工企業(yè)有70余家，未被授權(quán)生產(chǎn)加工黑茶的企業(yè)和作坊也有70多家，形成了對原料的競爭局面。1982年安化縣茶園占地面積超過26萬畝，按標(biāo)準(zhǔn)折算合15萬畝以上，是全國茶園面積和茶葉產(chǎn)量最大的縣之一。受市場變化的影響，2005年以前棄茶改種林木和經(jīng)濟(jì)作物的現(xiàn)象比較普遍，全縣茶園面積一度縮水至10萬畝左右。雖經(jīng)近幾年大力發(fā)展，茶園面積以每年1至2萬畝的速度增長，但老化低產(chǎn)茶園和新苗未成園面積占了相當(dāng)大的比重，原料供不應(yīng)求的矛盾沒有得到根本緩解。而另一方面，過高的毛茶價格讓企業(yè)難以承受。去年以來，安化境內(nèi)的黑毛茶生產(chǎn)廠家不乏有價值百萬的黑毛茶因成本過高而無法脫手者。與此同時，勞動力成本不斷攀升，安化山區(qū)一個從事采茶和其他臨時性茶業(yè)勞動的人員，如今平均一天的工價達(dá)到150元左右，給勞動力密集型的黑茶行業(yè)帶來了巨大壓力。
缺乏大面積的現(xiàn)代化高產(chǎn)茶葉基地，勞動力成本的水漲船高，茶葉加工全行業(yè)贏利下更高的期望值，給外來市場資本的進(jìn)入設(shè)下了難以邁入的門檻。盡管國內(nèi)一些知名的上市集團(tuán)和財(cái)團(tuán)看好安化黑茶的產(chǎn)業(yè)前景，也進(jìn)入益陽和安化作過深入的調(diào)研和考察，但真正大手筆投入的并不多。中糧集團(tuán)、隆平高科等少數(shù)大公司雖已進(jìn)駐安化，但無論投入和規(guī)模，還不足以對產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生全局性影響。2012年，全市范圍內(nèi)產(chǎn)值超過5000萬元的黑茶企業(yè)約為10家，最大的是華萊科技，去年銷售超過5億元。最具知名度和影響力的白沙溪茶廠，去年銷售3.1億元。其次是全國馳品商標(biāo)“湘益”的擁有者益陽茶廠有限公司，為1.5億元。安化怡清源公司也超過了1個億。但安化黑茶產(chǎn)業(yè)10億級的企業(yè)至今仍付之闕如，不足與國內(nèi)茶葉巨頭一較高下，龍頭的市場影響力和產(chǎn)業(yè)帶動力也不足以形成理想的效應(yīng)。
黑茶價格企高、市場規(guī)范乏力和區(qū)域布局不均衡，影響可持續(xù)發(fā)展
從2006年到2013年，安化黑茶銷售價格持續(xù)高漲，幾乎以每兩年翻一番的速度遞增。安化云臺山一家茶葉生產(chǎn)企業(yè)，2010年出產(chǎn)的一支千兩茶出廠價為1280元，2011年升至1980元，2012年又加了1000元，達(dá)到每支2980元。越來越多的炒家、藏家和從業(yè)者抱著淘金的心態(tài)，意圖從安化黑茶的“牛市”中分得一杯羹，市場上以次充好、以假充真的現(xiàn)象難以杜絕，黑茶產(chǎn)品質(zhì)量追蹤體系難以建立，黑茶價格規(guī)范難以到位。一支千兩茶可以鋸成38到40個重1斤半的茶餅，加一紙包裝，放入盒中，售價動輒超過200元。市面上魚龍混雜，中心城區(qū)同一款黑茶產(chǎn)品，在不同店面的標(biāo)價可能相差50%以上。
2012年，全市骨干茶葉企業(yè)投入基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備改造和茶園基地建設(shè)的總投資約3億元。白沙溪茶廠、益陽茶廠等品牌企業(yè)相繼建立了清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化的黑茶生產(chǎn)線。規(guī)模企業(yè)生產(chǎn)條件進(jìn)一步改善，制茶工藝進(jìn)一步創(chuàng)新，口感好又暢銷的新產(chǎn)品越來越多。但“三無”企業(yè)和小作坊按下葫蘆浮起瓢，無以禁絕，許多低劣和飲用價值不高的產(chǎn)品混入市場，誤導(dǎo)消費(fèi)者，損害了安化黑茶的市場聲譽(yù)。在黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的滾滾洪流中，魚龍混雜、泥沙俱下，欲不使劣幣驅(qū)逐良幣，建立具有強(qiáng)大擇優(yōu)汰劣功能的市場秩序，勢在必然。
益陽黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，唯安化一枝獨(dú)大，其中固有物利，但更賴于人工。同為茶葉主產(chǎn)區(qū)，去年桃江縣的茶葉綜合產(chǎn)值為5.6億元，僅安化的十分之一強(qiáng)。赫山區(qū)比桃江略低，綜合產(chǎn)值估計(jì)在4億元左右。從某種意義上而言，益陽茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展總體上超越了當(dāng)初設(shè)定的目標(biāo)，但結(jié)構(gòu)上卻出乎預(yù)期，未能最大面積地惠及茶農(nóng)。桃江是從山區(qū)向湖區(qū)過渡的丘陵地帶，客觀條件更有利于發(fā)展規(guī)?；?、集約型的茶葉企業(yè)，且重要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)馬跡塘、大栗港、鸕鶿渡、灰山港等地的土壤條件和茶葉品質(zhì)，與安化小淹、江南基本相同，能夠生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的黑茶。“安化黑茶”在更廣大的含義上是益陽的市域性品牌，其他區(qū)縣在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)中的自我拘囿，錯失了一個產(chǎn)業(yè)奮興的黃金季節(jié)。1980年，桃江縣茶園總面積有15萬畝。進(jìn)入盛產(chǎn)期的1984年，全縣茶產(chǎn)量達(dá)到7785噸，較同時期安化年最高產(chǎn)值8800噸相差未幾，列當(dāng)年全國8個10萬擔(dān)以上產(chǎn)茶縣第四位。上世紀(jì)70年代末，赫山區(qū)茶園面積高峰時期達(dá)到10萬畝，排全國產(chǎn)茶縣第18位。目前，桃江仍有茶園面積6萬多畝，赫山仍有茶園面積3.4萬畝，把產(chǎn)業(yè)規(guī)模做大的基地依然存在。今年，桃江縣規(guī)劃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的藍(lán)圖，初步設(shè)想到2018年，茶園面積發(fā)展到10萬畝，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值20億元，有關(guān)規(guī)劃正在陸續(xù)出臺。益陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，正是“東邊日出西邊雨”，要等全晴尚有時。
從益陽經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的現(xiàn)實(shí)來看，茶產(chǎn)業(yè)雖然在規(guī)模和體量上不足以稱雄，但其從業(yè)者之眾、產(chǎn)業(yè)鏈之長、后續(xù)空間之大，不能不令人矚目。七年時間，不長也不短，30萬人麇集于麾下，依其生存，賴其致富，已是一個驚心動魄的數(shù)字。更何況，作為非資源消耗型的綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)，能夠以可持續(xù)發(fā)展的方式推進(jìn)富民強(qiáng)市。將其做大做強(qiáng)，符合所有人的意愿，最無異議，也最容易形成共識和聚集動力。分析這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天的得失，從產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)出發(fā)更好規(guī)劃未來的線路，以糾偏正誤，校準(zhǔn)航向，應(yīng)有益于當(dāng)前。
新舊解構(gòu)：在收藏和適飲中求平衡
茶葉市場如同六月的天氣，方才艷陽高照，轉(zhuǎn)眼傾盆大雨。安化俗語云：茶葉兩頭尖，三年兩年發(fā)回癲。市場不確定性的風(fēng)險時刻存在。應(yīng)該說，這些年來安化黑茶價格持續(xù)走高，已是跌破了滿地眼鏡的奇跡。創(chuàng)造這一奇跡的背后，有一個重大因素在支撐：那就是黑茶存放時間越長，品質(zhì)越好，價值越高的理論在發(fā)生作用。對此，業(yè)內(nèi)是沒有疑義的。但問題也由此產(chǎn)生：進(jìn)入最終購買者手中的黑茶，大部分沒有被消費(fèi)，而是作為投資產(chǎn)品囤起來。毫無疑問，這種囤集勢必在產(chǎn)業(yè)循環(huán)的通道上形成某種形式的淤塞，最終對市場流通產(chǎn)生不利的影響。
安化黑茶是后發(fā)酵茶，要求原料有一定的成熟度。在高溫濕熱的生化過程中，茶葉原料的青草氣消除了，但茶葉的醇香和甘爽的口感也會跟著一同消失。而我們知道，發(fā)酵是形成黑茶獨(dú)特品質(zhì)最關(guān)鍵的工藝，也是黑茶獨(dú)特飲用功能的基礎(chǔ)。不必諱言，新生產(chǎn)的黑茶無論香氣、滋味和湯色，與做工精良、等級較高的綠茶、紅茶和烏龍茶相比，都遜色。安化黑茶是越老越俏的茶，存放三十年、四十年的黑茶，品茶者會驚為天人。然而，企業(yè)賣的都是當(dāng)年生產(chǎn)的產(chǎn)品，沒有一家公司會等二三十年甚至更久再出售自己的產(chǎn)品。市場上常有的一個說法是“喝老茶，存新茶”，算是一個解決之道。但老茶不見得人人有喝，對于新入茶市的消費(fèi)者，會構(gòu)成先天的不公平。安化黑茶要在收藏和適用中求得平衡，持續(xù)發(fā)展之路才能走得更順利。
市場定位：把上帝的還給上帝
一個產(chǎn)業(yè)要穩(wěn)定發(fā)展，市場定位很重要。安化黑茶是適合大眾消費(fèi)的產(chǎn)品，還是要走大眾消費(fèi)之路。特別是內(nèi)銷市場，要走以中檔產(chǎn)品為主打的路子。安化黑茶原料本身成熟度較高，加工過程也不需要投入其他特別高的成本，把大眾黑茶的價格回歸到價值規(guī)律的軌道上，有利于產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。從這幾年的情況來看，安化黑茶銷售市場可以分為傳統(tǒng)市場和新興市場。傳統(tǒng)市場是指新疆、青海、內(nèi)蒙、寧夏等歷史上安化邊銷茶的固有市場，對產(chǎn)品等級要求不高，產(chǎn)品價格相對低廉。新興市場是指近年來新拓展的華南、中南、東北等內(nèi)銷市場，以及日韓、歐美和東南亞等有一定需求的外銷市場。內(nèi)銷市場是安化黑茶消費(fèi)的主力，中、高檔產(chǎn)品都有需求；外銷市場目前營銷的品種不多，高檔茯茶、千兩茶、黑玫瑰沱茶較多一點(diǎn)。針對安化黑茶新產(chǎn)品適飲性上存在的缺陷，安化境內(nèi)一些廠家反復(fù)探索，改進(jìn)工藝，目前在高檔黑茶研發(fā)上取得可喜的突破。馬路茶廠開發(fā)的黑芽尖保持了高檔紅綠茶才有的高香，口感順滑而微甘，市價達(dá)到5000元一斤。這種茶對原料品質(zhì)要求高，目前采用云臺山本地生態(tài)茶園基地的櫧葉齊品種，產(chǎn)品極其有限，仍處在定制階段。道然公司唐溪茶廠也有一款未面世的黑茶新品，同樣保持了極好的色香味形。這些茶的出現(xiàn)，對于安化黑茶進(jìn)一步提高市場聲譽(yù)，增強(qiáng)與其他茶高檔產(chǎn)品的競爭力，作用非同小可。
從全局來看，安化黑茶是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，產(chǎn)量有限，要充分保障市場的穩(wěn)定性和客戶的忠誠度。在產(chǎn)品質(zhì)量上，必須把國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品做到實(shí)至名歸，從原料、工藝、準(zhǔn)入等方面把好每道關(guān)口。如果說品牌的作用是吸引消費(fèi)者，那么只有品質(zhì)才能最終留住消費(fèi)者。“把撒旦的還給撒旦，把上帝的還給上帝”，安化黑茶的道路，終究不是靠如日中天的名聲就能鋪成的。
轉(zhuǎn)型之路：形成規(guī)范的市場大格局
安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，那種加工和營銷“一窩蜂”而上的現(xiàn)象應(yīng)該抑止了。現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)需要更生態(tài)、更安全和更透明的生產(chǎn)過程，需要更清潔、更標(biāo)準(zhǔn)和更先進(jìn)的加工方式，需要更鮮明、更可信和更接近的形象標(biāo)志，需要更規(guī)范、更可靠和更順暢的市場運(yùn)行。對黑茶生產(chǎn)加工企業(yè)嚴(yán)格準(zhǔn)入條件、嚴(yán)格牌照管理，對黑茶產(chǎn)品實(shí)行質(zhì)量追蹤，建立價格體系，應(yīng)該迅速提到議事日程，拿出可以操作的具體辦法來。
對于企業(yè)而言，靠天時、靠地利坐等分紅的季節(jié)已經(jīng)過去，前途不再一帆風(fēng)順，而要直面市場競爭的險灘暗礁。誠如一家黑茶企業(yè)的老總所言：“向市場要效益才是王道。”目前，國內(nèi)、省內(nèi)其他地區(qū)的黑茶產(chǎn)業(yè)也紛紛吹響了向內(nèi)銷進(jìn)軍的號角，新的紅茶、綠茶、黃茶、白茶品牌不斷涌現(xiàn)，動作之大，毫不亞于安化黑茶。岳陽黃茶集團(tuán)依賴君山銀針這一利器，誓言打造100億元產(chǎn)業(yè)，做得風(fēng)生水起。益陽茶葉企業(yè)迅速做大做強(qiáng)，搶灘制勝，乃當(dāng)務(wù)之急。
原題《從陽春到夏季：分水嶺上的益陽茶業(yè)——安化黑茶的“七年之癢”與轉(zhuǎn)型》作者：盧躍 稿件來源：益陽新聞網(wǎng)
