為中國茶業(yè)寫一分悼詞，還是復(fù)興計劃書？
——周重林在2013年世界茶業(yè)大會前夕茶商小型座談會上的談話
我要為中國茶業(yè)寫一份悼詞？還是寫一份新的復(fù)興計劃書？
這取決于在座諸位茶人的態(tài)度、努力與決心。
距離上一次吳覺農(nóng)呼吁茶業(yè)復(fù)興計劃，已經(jīng)過去整整70年。這70年間，華茶的情況改變了嗎？
沒有。
華茶產(chǎn)銷經(jīng)營的不良情況依舊存在，國際貿(mào)易的競爭依舊毫無優(yōu)勢。
比起70年前，我們了解到的情況更加嚴重，茶成為品飲消費的配角，在你周邊朋友圈里，還有幾個人經(jīng)常會以茶會友？
昔日四處可見的茶館當然還星羅棋布，人滿為患，但他們是去消費茶嗎？顯然不是，今天的茶館已經(jīng)淪喪為麻將館的代名詞。
那些打著茶餐廳的餐館，為你端上來可能是檸檬水、是可樂，那些被稱呼為“菊花茶”的飲品里，你連茶葉都見不到。我們要面對這個嚴峻的現(xiàn)實，茶連佐料都不是。
70年后的這個春天，茶業(yè)傳達出的亂象令人百感交集。
網(wǎng)絡(luò)上，到處充斥著不到10元一片的普洱茶，不足20元一斤的鐵觀音，30元左右大紅袍……盡管我們可以指正其作假成分，但僅僅這樣就夠了嗎？叫囂幾十萬一斤的“熊貓茶”你可以說是一場拙劣的表演，但你卻不能否認其商業(yè)的成功策劃，至少我們都看到了。
我曾經(jīng)與一個動輒標價上百萬的茶商交流，他反問我，“難道我錯了嗎？我沒有幾千萬去電視打廣告，只有在產(chǎn)品價格上動腦經(jīng)，不一樣博得眼球？”
你們都是茶界的精英，賣東西你們比我更懂，但茶界每每博取眼球，都聚焦在價格上，難道不荒謬么？昔日十幾萬一斤的龍井，因為遭遇取消“特供”而價格全線下滑，成了新聞；云南連續(xù)四年干旱，茶葉價格也成了新聞；江西茶葉無人問津，無人采茶，同樣成了新聞……
比這更荒謬的是，在這個國家，超過8000萬的人依靠茶吃飯，超過7萬家的茶企直接參與銷售，但你們與他們一年的全部努力所創(chuàng)造的產(chǎn)值，甚至都趕不上一家英國公司。我們應(yīng)該為此感到羞愧嗎？
我們一直號稱自己是茶葉大國，是世界茶的原產(chǎn)地，是茶文化的發(fā)源地……只要你愿意，你可以找到許多許多方面的第一，現(xiàn)在我們的產(chǎn)茶面積還是世界第一呢，但這又能說明什么問題？我們的人均茶消費量根本趕不上那些不產(chǎn)茶的國家，遙遙領(lǐng)先是土耳其、英國、埃及、摩洛哥等歐洲與非洲國家，我們也排在日本、印度與伊朗等亞洲國家之后。
10年前，我剛剛進入到茶界，抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度，半年里走訪了許多人。得出兩個完全相仿觀點：一種人認為茶就是農(nóng)產(chǎn)品、土特產(chǎn)，“柴米油鹽醬醋茶”嘛；一種人卻大談茶道，滿口“禪茶一味”，也有詞語來形容，就是“琴棋書畫詩酒茶”。你看，一種人把茶當作生活組件，而另一種則把茶當作雅文化的代表。
我看到有人點頭，因為今天種兩極化的觀點還是大流，因為這種大流，中國被分化成兩個區(qū)域，品鑒區(qū)與消費區(qū)。
從中國地圖上看，消費茶最多的地方都是非產(chǎn)茶區(qū)，有些統(tǒng)計數(shù)據(jù)說，中國人均消費茶最多的地方是廣東（廣東是2斤，廣州是4斤），我看未必，整個西北到西南（也就是大藏區(qū)）都是茶葉消費很多的區(qū)域，整個數(shù)值遠遠大于廣東，人均起碼在六七斤左右。這就領(lǐng)先于世界水平了，但你們會問，這些數(shù)據(jù)怎么沒有人告訴你們，是因為你們沒有深入到這些區(qū)域去了解，你們?nèi)ノ鞑?、青海，都忙著看風景去了。
國家層面上的統(tǒng)計數(shù)據(jù)沒有，但有一點可以肯定，就是我們常見的那些協(xié)會數(shù)據(jù)，往往會忽略了許多區(qū)域，因為這些區(qū)域，茶葉還沒有完全市場化。不要以為我說的又是西北、西南，就是在江南，茶又何嘗市場化？今年龍井跳水，背后的原因不就是它是“高端禮品茶”么？
茶葉市場化是我一直關(guān)注的主題。
在我們國家，茶葉是開放的最晚的產(chǎn)品之一，甚至到目前都還沒有完全開放，考慮其歷史原因，邊茶目前還是國家的戰(zhàn)略物資，并沒有市場化。其他非邊茶，在近400年的海外貿(mào)易里，也沒有完全市場化過，這與中國外貿(mào)管制有關(guān)系。改革開放前20年也沒有茶太多事情，當時茶不過是創(chuàng)外匯的一個特色產(chǎn)品。
1991年，中國外貿(mào)體質(zhì)深化改革，取消計劃經(jīng)濟，而到2006年才取消茶葉配額制，到這一年就恰好剛上了日本頒布《食品中殘留農(nóng)業(yè)化學(xué)品肯定列表制度》，許多茶企鎩羽而歸。
英國在本土和國外早有了成熟的茶葉市場，中國茶要想分一杯羹，難度很大，中國還沒有可以殺出國門的企業(yè)。立頓那么強大的公司，進入中國的時間卻很晚，到1992年才涉足中國市場，我多次聽聞，他們在中國市場并不賺錢，只是一直在研究中國市場，這才給我們一個喘息的機會。人家有耐心，我們更要有耐心。
四五年前，我參與過一家云南普洱茶企業(yè)的上市計劃，但種種原因，后來失敗了。2012年，我又聽聞有幾家福建鐵觀音企業(yè)要上市，現(xiàn)在也失敗了。但這并不是說，我們的茶業(yè)不適合資本市場，我們要看到好的一面，越早市場化，越受益，普洱茶和鐵觀音就是例子，國內(nèi)的大企業(yè)都出現(xiàn)在這兩個茶類，絕不是偶然。普洱茶才告訴發(fā)展四五年，就可以孵化出可以上市的公司，這本身就是一個奇跡。
“有耐心，不要著急”是我一直對我做顧問那些茶企講的話，我是研究歷史的，我告訴你們，中國歷史上，最牛逼的企業(yè)都是做茶葉生意的，清代的大盛魁真是可以買下一個國家，中蒙邊境上的一個小小的恰克圖茶葉市場，創(chuàng)造的財富超過俄羅斯四五個省。賀龍北上的適合，中甸松贊林寺的茶錢可以養(yǎng)活一只軍隊。
茶葉能夠決定國家的興衰，你們有些人如果認真讀過我與太俊林寫的《茶葉戰(zhàn)爭》，就會明白，茶葉對我們國家是何等重要的物資。
但是很遺憾，盡管從晚清開始，中國茶業(yè)就全線衰落了。1900年，中國茶成為稽古之詞。我們要跑到印度學(xué)習(xí)怎么種茶，學(xué)回來什么呢？用化肥、用密集茶園生產(chǎn)茶，而今天，這些成為食品安全的頭號公敵。
諸位，立頓100多年前的口號是“直接來自茶園”，我們還停留那個農(nóng)業(yè)時代，今天人家早把自己的公司定位在高科技上，每年用收入的10%來研發(fā)，你們摸摸自己口袋里的錢，有多少投入到科研經(jīng)費上？
從英國人偷走我們的茶樹、茶種開始，我們就喪失了資源優(yōu)勢。
從英國人從印度把第一批印度茶運往英國銷售開始，我們就喪失了市場優(yōu)勢。
從英國人宣布印度是世界茶原產(chǎn)地開始，茶就從根源上被掐斷與中國的關(guān)聯(lián)，我們?yōu)橹湴恋娘嬈肪尤皇侨A外之物！
甚至，從英國人第一個陶罐廠落地，從一把帶把的銀質(zhì)茶壺誕生，從他們第一次往茶杯加糖開始，中國茶葉和它相伴的器皿都成為往事。
我真的不希望再過70年，還有人重復(fù)我們今天的工作，繼續(xù)談?wù)?ldquo;中國茶葉復(fù)興計劃”。
知恥而后勇，就像咀嚼茶葉，我們不希望它一直是苦澀的，我們還要回味其甘甜。
（感謝 陸瑤小姐整理錄音，周重林，中國茶業(yè)新復(fù)興計劃項目負責人，《茶葉戰(zhàn)爭》戰(zhàn)爭作者）
