從世界上看，現(xiàn)在能夠出產(chǎn)茶葉的國家一共有五十多個(gè)，主要集中在亞洲、非洲和拉丁美洲。最北的地區(qū)是北緯的是49°，位于前蘇聯(lián)，我國相同緯度地區(qū)已經(jīng)不出產(chǎn)茶葉了（大致相當(dāng)于我國東北的北部，北京大致是北緯40°）；最難的地區(qū)是南緯33°，在南非。
世界上有茶園的國家雖然不少，但是中國、印度、斯里蘭卡、印尼、肯尼亞、土耳其等幾國的茶園面積之和就占了世界茶園總面積的百分之八十以上。世界上每年的茶葉產(chǎn)量大約有300萬噸，其中百分之八十左右產(chǎn)于亞洲。也就是說世界茶葉生產(chǎn)的集中度是比較大的，也許這樣才有“規(guī)模效益”。
世界的茶葉的產(chǎn)量中，品種最多的是紅茶，占總產(chǎn)量的百分之七十以上。但是紅茶不是我國出產(chǎn)的強(qiáng)項(xiàng)，我國國民對(duì)紅茶的喜愛不及綠茶。我國是出產(chǎn)綠茶最多的國家，所產(chǎn)綠茶占世界綠茶總產(chǎn)量的近百分之六十。
茶葉總產(chǎn)量最大國家是印度。他們占有茶葉生產(chǎn)的天時(shí)地利。但是這件事情是可以人為的，我們需要努力。
在我國的許多的省份都出產(chǎn)茶葉，但主要集中在南部各省。一般可以將我國的產(chǎn)茶區(qū)劃分為四大茶區(qū)：
01．江北茶區(qū)：
這是我國最北的產(chǎn)茶區(qū)。包括長江中下游以北的山東、安徽、蘇北、河南、陜西、甘肅等地。主要的產(chǎn)品是綠茶。
02、江南茶區(qū)：
這是我國茶葉市場最為集中的地區(qū)。包括長江中下游以南的浙江、安徽、蘇南、江西、湖北、湖南、福建等地。茶的品種較多，有紅茶、綠茶、烏龍茶等，產(chǎn)量也很大，品質(zhì)好。
03、華南茶區(qū)：
指南嶺以南的產(chǎn)茶區(qū)，即廣東、廣西、海南、臺(tái)灣等地。是我國最南的茶區(qū)。以生產(chǎn)紅茶、烏龍茶為主。
04、西南茶區(qū)：
我國西南各省產(chǎn)茶區(qū)。一般認(rèn)為這一帶是茶樹的原產(chǎn)地，地理和氣候很適宜發(fā)展茶葉生產(chǎn)。目前產(chǎn)量最大的綠茶和邊茶。
我國的茶園面積總數(shù)很大，但是單位面積的茶葉產(chǎn)量不大，還不到世界平均單產(chǎn)的一半，應(yīng)該說生產(chǎn)上的潛力是很大的。但是我國目前60多萬噸的茶葉年產(chǎn)量中，名優(yōu)茶的產(chǎn)量較小，只占到總產(chǎn)量的百分之十一。同時(shí)我國的年人均茶葉消費(fèi)量也不大，大約只有300克左右，如果茶葉增產(chǎn)，國內(nèi)對(duì)一般茶的消化能力增加幅度很有限，當(dāng)然潛力是很大的。對(duì)于具體的茶葉企業(yè)來說，雖然300克（六兩）的人均數(shù)不大，但是市場的總規(guī)模很可觀，關(guān)鍵看企業(yè)的產(chǎn)品和市場的運(yùn)作能力。
中國部分茶區(qū)特點(diǎn)：
01、杭州西湖茶區(qū)：
在1000余年前的唐代，杭州就有天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。清代乾隆皇帝下江南，就曾品嘗龍井茶，并贊不絕口。于是將廟前18株茶樹封為"御茶"。從此龍井茶聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
02、黃山毛峰茶產(chǎn)地：
黃山為我國東部的最高山峰，素以蒼勁多姿之奇松，嶙峋維妙之怪石，變幻莫測之云海，色清甘美之溫泉聞名于世。黃山風(fēng)景區(qū)內(nèi)海拔700-800M的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、慈光閣一帶為特級(jí)黃山毛峰的主產(chǎn)地。風(fēng)景區(qū)外的湯口、崗村、楊村、方村也是黃山毛峰的重要產(chǎn)區(qū)。歷史上有黃山"四大名家"之稱?，F(xiàn)在黃山毛峰的生產(chǎn)已擴(kuò)展到黃山市的徽州地區(qū)、黃山區(qū)、歙縣、黔縣等地。
03、浙江平水茶區(qū)：
包括紹興、渚暨、嵊縣、新昌、上虞、余姚、奉化、天臺(tái)、東陽等地。境內(nèi)會(huì)稽山、四明山、天臺(tái)山綿延不絕，大小溪流縱橫交錯(cuò)，山清水秀，氣候溫和，雨量充沛，所產(chǎn)平水珠茶被譽(yù)為“綠色珍珠”蜚聲國際市場。
04、江西婺源茶區(qū)：
地處江西婺源縣，是江西省主要的綠茶產(chǎn)區(qū)之一。婺源境內(nèi)的五龍山、石耳山、障公山、高湖山均為名茶產(chǎn)地。
05、祁門祁紅茶產(chǎn)地：
祁門地處安徽南端，東鄰黔縣，東南接壤休寧，西南緊接江西省的景德鎮(zhèn)，北抵石臺(tái)、東至兩縣。山地面積占全縣總面積的90%，一般海拔高度為600M左右，年平均氣溫15.6℃，年降水量1700ml。千面巖、紫色巖的風(fēng)化土壤，長期孕育出地域性的“祁門”良種茶樹，富含香氣成份，形成了祁門紅茶的獨(dú)特高香。
06、云南勐海茶區(qū)：
云南勐海茶區(qū)緯度低、海拔高，最低月平均氣溫為11.9℃，最高月平均氣溫為25.6℃，雨量充沛，土壤肥沃。茶樹資源極為豐富。滇紅工夫茶和九碎茶滋味濃郁，金毫顯露。普洱茶更具有特殊的藥性作用。
07、閩南安溪茶產(chǎn)區(qū)：
閩南安溪是著名的烏龍茶-鐵觀音的產(chǎn)地。鐵觀音芳香馥郁，滿口生津。據(jù)傳是安溪縣松林茶農(nóng)魏飲，上山砍柴，偶見巖石隙間有一棵茶樹，在陽光的照射下，閃閃發(fā)亮，極為奇異，于是進(jìn)行移植。因茶重如鐵，美如觀音，故取名“鐵觀音”。
08、武夷巖茶產(chǎn)地：
武夷山素有“奇秀甲于東南”之譽(yù)。武夷不獨(dú)以山水之奇而奇，更以茶產(chǎn)之奇而奇。武夷山方圓60公里，全山36峰，99名巖，巖巖產(chǎn)茶。產(chǎn)于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。其中天心巖的“大紅袍”、慧苑巖的“白雞冠”、蘭谷巖的“小金龜”以及“鐵羅漢”被稱為四大名叢。
09、臺(tái)灣凍頂茶區(qū)：
位于臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂山，海拔1700M。據(jù)傳140余年前，舉人林風(fēng)池參加科舉，后從武夷山帶回36株烏龍茶苗，種在凍頂山上，逐漸繁殖成大規(guī)模的茶園。凍頂茶清香可口，氣味奇異，成為烏龍茶中風(fēng)韻獨(dú)特的佼佼者，是臺(tái)灣烏龍茶的著名品種。
10、海南五指山茶園：
海南五指山山清水秀，緯度低，日照長，晝夜溫差大，土壤肥沃。年平均氣溫23-24℃，年降水量2000-3000ml，相對(duì)溫度80-90%。因此茶多酚含量高達(dá)34-38%。海南茶園許多是實(shí)行“膠茶間作”，高大的橡膠樹對(duì)茶樹提供了良好的蔽陰條件，促使茶葉中茶多酚的生成，成為中國紅碎茶的后起之秀。
