昨天，火爆了四天的臺(tái)灣名品博覽會(huì)在大連世界博覽廣場(chǎng)落下帷幕。而伴隨著這一次臺(tái)博會(huì)在連開幕，以文山包種茶、東方美人茶、松柏長(zhǎng)青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、臺(tái)灣高山茶等為代表的臺(tái)灣茶則首次以如此強(qiáng)大的陣容走進(jìn)大連市場(chǎng)。
而在這強(qiáng)大陣容的背后，臺(tái)茶在大連的發(fā)展軌跡則耐人尋味。從2000年初進(jìn)入大連至今的十余年間，臺(tái)灣茶在大連一直不溫不火。冷眼看著普洱價(jià)格過山車一樣經(jīng)歷了波峰波谷，也沒有金駿眉的一飛沖天，在“品質(zhì)的確好、價(jià)格實(shí)在高”的市場(chǎng)評(píng)價(jià)里，臺(tái)灣茶留給大連人的印象是：不急著爭(zhēng)辯，也不著急擴(kuò)大地盤，與大連高端禮品茶葉市場(chǎng)若即若離。記者試圖從在連經(jīng)營(yíng)的臺(tái)茶的茶商那里，走近臺(tái)灣茶葉。
很多品茶人在嘗了臺(tái)茶之后紛紛給出很高的評(píng)價(jià)。但一聽到動(dòng)輒兩三千元的價(jià)格，多數(shù)人會(huì)選擇禮貌地離開。
初到大連，一個(gè)星期才開張
兩年前，臺(tái)灣人余妍瑾帶著家族百年制茶廠生產(chǎn)的臺(tái)灣茶走進(jìn)大連江南惠茶城的時(shí)候，她并沒有想到，臺(tái)灣茶被大連人接受還會(huì)是個(gè)問題。
余妍瑾家族的茶廠創(chuàng)立于1902年，目前，已經(jīng)由第四代傳人經(jīng)營(yíng)學(xué)習(xí)。“臺(tái)灣的傳統(tǒng)制茶工藝還是非常值得稱道，”余妍瑾說，臺(tái)灣最著名的就是烏龍茶，一片茶葉需要經(jīng)過晾曬、炒青、揉捻、烘焙等工藝，最快也需要7天左右才能變成真正的好茶。而這個(gè)過程中，有經(jīng)驗(yàn)的采茶及做茶工人，費(fèi)用都是非常高的。加之真正的臺(tái)灣茶本來產(chǎn)量就不大，因此，臺(tái)灣茶的價(jià)格在市場(chǎng)上往往要顯得很高。
最開始在大連做臺(tái)茶的日子里，余妍瑾遇到的一個(gè)場(chǎng)景是：很多品茶人在嘗了他們的臺(tái)茶之后，紛紛給出很高的評(píng)價(jià)。但一聽到動(dòng)輒兩三千元的價(jià)格，多數(shù)人會(huì)選擇禮貌地離開。“在大家的印象里，如此高價(jià)的茶應(yīng)該是金駿眉或者極品大紅袍，臺(tái)灣茶憑什么賣得這么貴？”對(duì)這樣的質(zhì)疑，余妍瑾并不生氣，相反，她會(huì)饒有興致地給品茶者講上一些關(guān)于臺(tái)灣茶葉的歷史，制作工藝和品茶技巧。她相信，臺(tái)灣茶是需要慢慢品味的。
余妍瑾清楚地記得，直到開業(yè)的一周之后，這家專門經(jīng)營(yíng)臺(tái)茶的店才第一次開張。
不跟其他茶葉拼價(jià)格，一直是臺(tái)茶經(jīng)營(yíng)者們心照不宣的一條經(jīng)營(yíng)守則。在高檔茶市場(chǎng)上，臺(tái)茶卻因?yàn)槁暶⒉淮蠹t大紫而在禮品市場(chǎng)上損失了不少份額。
不著急，不眼紅
“臺(tái)灣茶價(jià)格高，因此大眾的接受程度還是有限。”這是大連名優(yōu)品牌茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)孫連祥的評(píng)價(jià)。余妍瑾對(duì)此也深為認(rèn)同。“真正的臺(tái)灣茶價(jià)格的確會(huì)高出普通茶葉不少。”余妍瑾告訴記者，臺(tái)灣的地理及氣候非常適宜茶樹的生長(zhǎng)，是世界著名的茶葉產(chǎn)區(qū)。而在臺(tái)灣，真正的好茶葉分布在洞頂、梨山、大禹、杉林溪等中部山區(qū)，以白毫烏龍、凍頂烏龍及包種茶等最為著名，而這些區(qū)域本身種植面積有限。“加之氣候影響，雨量過多或過少都會(huì)影響臺(tái)茶的產(chǎn)量。”余妍瑾說，因此真正的臺(tái)灣茶產(chǎn)量較少。品質(zhì)好些的每斤售價(jià)都要在2000元以上。
這些年，臺(tái)茶眼見著大陸市場(chǎng)上普洱茶過山車一樣的價(jià)格波動(dòng)，也親歷了從大紅袍到金駿眉，一次又一次的價(jià)格爆發(fā)。“但臺(tái)茶似乎就只是一個(gè)看客，”余妍瑾說，不跟其他茶葉拼價(jià)格，一直是臺(tái)茶經(jīng)營(yíng)者們心照不宣的一條經(jīng)營(yíng)守則。“其實(shí)，如白毫烏龍、洞頂烏龍等很多優(yōu)質(zhì)臺(tái)茶口味并不比那些高價(jià)茶葉遜色。”余妍瑾說，但在高檔茶市場(chǎng)上，臺(tái)茶卻因?yàn)槁暶⒉淮蠹t大紫而在禮品市場(chǎng)上損失了不少份額。“但我恰恰覺得這是臺(tái)茶的幸運(yùn)。”在余妍瑾看來，對(duì)動(dòng)輒偏離價(jià)值的價(jià)格不眼紅，對(duì)迅速擴(kuò)大市場(chǎng)不眼紅，臺(tái)茶的不事張揚(yáng)恰恰在最近的幾年收獲了一批忠實(shí)的客層。在大連，不少專門經(jīng)營(yíng)臺(tái)灣茶葉的商人都是臺(tái)灣人，更早的經(jīng)營(yíng)者在2000年就開始帶著臺(tái)茶征戰(zhàn)市場(chǎng)的旅程，而他們的客人有一個(gè)共同的特點(diǎn)：盡管能消費(fèi)每斤兩三千元的臺(tái)茶，但他們可能并不是大富大貴之人，他們只是有多年飲茶經(jīng)驗(yàn)的懂茶之人。而在近兩年間，眼見這個(gè)群體逐漸擴(kuò)大，這是余妍瑾最開心的事情。
當(dāng)然，在大陸的市場(chǎng)上臺(tái)茶也有自己的生存之道。重質(zhì)量而輕裝飾是臺(tái)灣商品的一個(gè)共同特點(diǎn)。在大陸市場(chǎng)上，茶葉的一個(gè)重要功能是禮品，這對(duì)包裝提出了很高的要求。余妍瑾跟茶廠總部溝通，把原本的大包裝縮小到75克的小包裝，由簡(jiǎn)單的紙盒包裝，增加了精致的禮盒包裝。這個(gè)簡(jiǎn)單的變化，正在為這家百年臺(tái)茶企業(yè)爭(zhēng)取到越來越多的禮品消費(fèi)需求。只不過，余妍瑾還是執(zhí)拗地堅(jiān)持，即便是這個(gè)簡(jiǎn)單的外包裝，也要由臺(tái)灣制作好了寄到大連。“我們只是想堅(jiān)持臺(tái)灣制造的原汁原味，”余妍瑾說。
