每天喝適量即泡即飲的綠茶或烏龍茶，只要泡茶得其法，濃淡適中，對身體有益。茶多酚有抗氧化作用，有助強化血管壁，防壞膽固醇增加，加強抵抗力，亦可幫助保護腸胃黏膜、抑制脂肪氧化，促進血液循環(huán)。不過，過濃、過量和浸泡過久，皆有害處，對腸胃有損，鞣酸多會妨礙吸收，“單寧”物質(zhì)使人攝取鐵質(zhì)受阻，也增加腎臟負擔。其實，選擇茶葉十分重要。筆者常說：“飲劣茶，不如喝暖開水。”蓋粗茶、劣茶，不但不香不醇，無法如諫果回甘；而且含有很多雜質(zhì)、茶堿、鞣酸，克削腸胃，害多益少?！侗静萁?jīng)疏》指“粗惡苦澀、品類最下”的劣茶，不利脾胃，多飲甚至會“發(fā)黃消瘦”。購茶葉應(yīng)精挑細選，寧缺毋濫。
坊間另有一種害處更大的茶葉，就是殘留農(nóng)藥；常喝有可能致癌及影響生育能力。有些綠茶、花茶及鐵觀音，皆曾發(fā)現(xiàn)殘留不同農(nóng)藥，甚至達十三種至十七種之多，令人咋舌。諸如“滅多威”、“甲胺磷”、“聯(lián)苯菊酯”等，俱屬高毒農(nóng)藥；多因用藥不當、或過量、或未達安全間隔期而于噴藥后過早采茶，為害甚大。雖然棄第一次泡的茶湯不飲(用作清洗茶葉)，但也無補于事。
(摘編自香港《大公報》文/李英豪)
