日前，記者來(lái)到章銀寬老家城南鄉(xiāng)前進(jìn)村采訪，說(shuō)起做茶葉的秘訣時(shí)，他指著幾口鍋說(shuō)：“如果有秘訣，那就是這些炒茶鍋。”
這幾口老得像文物的炒茶鍋是一套的，外形和用法在如今的人看來(lái)有點(diǎn)稀奇：外圍是特制的木桶，下面有一口小鍋，鍋里放上木炭，上面再架一口大鍋，旁邊配一只鼓風(fēng)機(jī)，就可以在大鍋里炒茶了。章銀寬說(shuō)，別看它過(guò)時(shí)了，當(dāng)初可是立過(guò)大功的寶貝。“這是1991年新昌‘大佛龍井’品牌剛創(chuàng)立時(shí)，我找人定制的第一代炒茶鍋。”章銀寬回憶，那時(shí)候龍井茶賣到了200元一斤，家里光賣茶葉年收入就破萬(wàn)了。每年春茶季，一入夜，前進(jìn)村家家飄茶香，村民炒茶經(jīng)常熬到半夜，雖辛苦但開(kāi)心，有的是勁。
幾年后，控溫穩(wěn)定、清潔方便的第二代炒茶鍋——電鍋取代了原來(lái)的炭鍋。手工炒茶質(zhì)量有保證，可產(chǎn)量提升是難題，一個(gè)人一天炒三四斤已是極限。
難題很快解決了。1996年，回山鎮(zhèn)柘前村農(nóng)民丁水芳發(fā)明了第三代炒茶鍋——扁型茶炒制機(jī)，有了這臺(tái)半自動(dòng)炒茶機(jī)，炒茶終于實(shí)現(xiàn)了量產(chǎn)，章銀寬家的茶葉收入翻了一番。
“扁型茶炒制機(jī)的誕生，大大減輕了茶農(nóng)的勞動(dòng)強(qiáng)度，也為新昌的茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。”新昌縣茶葉總站有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，1997年，新昌制定了“大佛龍井茶”綜合標(biāo)準(zhǔn)，并形成了以政府為主導(dǎo)、市場(chǎng)為龍頭、品牌為主線的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“新昌模式”。
“大佛龍井”從此走上了騰飛之路。
幾年前，章銀寬引進(jìn)了第四代炒茶鍋——能自動(dòng)添加青葉、自動(dòng)出鍋的全自動(dòng)炒茶機(jī)。自動(dòng)炒茶機(jī)的出現(xiàn)進(jìn)一步推動(dòng)了行業(yè)分工，農(nóng)村出現(xiàn)了不少專門收購(gòu)青葉的炒茶大戶。
四代炒茶鍋?zhàn)屨裸y寬們實(shí)現(xiàn)了從茶農(nóng)到茶商的跨越，也見(jiàn)證了新昌茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。2019年，新昌茶葉種植總面積近15.3萬(wàn)畝，產(chǎn)值超過(guò)12億元，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值則達(dá)到了86.2億元。如今，新昌42%的人口與茶行業(yè)相關(guān)，1/3的農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值、農(nóng)民一半的收入來(lái)自茶業(yè)。
“今年，新昌將繼續(xù)圍繞‘打造百億茶產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)建龍井第一縣’目標(biāo)，加快科技示范與推廣，進(jìn)一步健全產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系、服務(wù)體系，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，讓茶農(nóng)們?nèi)兆釉竭^(guò)越富足。”新昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)石煒瑤說(shuō)。
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