本次競(jìng)賽由理論知識(shí)和實(shí)操技能兩部分測(cè)試組成，邀請(qǐng)了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)園管理中心副主任、教授黃正來(lái)，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院實(shí)驗(yàn)師、國(guó)家一級(jí)茶藝師、一級(jí)評(píng)茶師宋麗，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)皖中試驗(yàn)站站長(zhǎng)、廬江縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)合作推廣服務(wù)中心主任、安徽省新型職業(yè)農(nóng)民培育專家王華斌擔(dān)任評(píng)委。
理論測(cè)試階段主要考察選手對(duì)綠茶品質(zhì)特征、茶葉標(biāo)準(zhǔn)、茶葉加工等知識(shí)的掌握情況。6位參賽選手輪流上臺(tái)隨機(jī)抽取試題，并當(dāng)場(chǎng)口述作答，評(píng)委根據(jù)回答內(nèi)容，綜合評(píng)定打分。在實(shí)際操作階段，分別通過(guò)茶樣識(shí)別、香味排序、品質(zhì)審定模塊，考評(píng)選手對(duì)柯坦鎮(zhèn)茶產(chǎn)品了解的知識(shí)面、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量高低的判斷能力、對(duì)產(chǎn)品等級(jí)和品種風(fēng)格的掌握程度，在滋味品鑒模塊，選手對(duì)茶樣進(jìn)行評(píng)審，不看外形和葉底，只是通過(guò)品嘗茶湯的滋味，輔以嗅湯香，寫出茶樣名稱并對(duì)滋味的特征進(jìn)行分析。
