事后想來，這個(gè)偶然，其實(shí)有很多必然：比如這一天是下雨，比如這個(gè)山谷里比較暗，再比如這一天，白葉子的發(fā)現(xiàn)者因?yàn)殚L勢很好而心情愉悅。
白葉子，是茶葉，是從“烏牛早”中白化變異而來的優(yōu)質(zhì)白茶（以下簡稱“白牛早”）。
2005年2月，這位茶農(nóng)非常不經(jīng)意發(fā)現(xiàn)的是一個(gè)茶葉的新品種。
按理說，發(fā)現(xiàn)新品種是非常興奮的，但沒想到這種茶葉卻被幾乎所有的茶農(nóng)和茶葉收購商所討厭，沒人愿意引種；摘下來的茶葉總是要解釋再解釋才能賣出和普通烏牛早差不多的價(jià)錢；原先種了這種白茶的茶農(nóng)，最后決定把所有的茶樹拔光……
再看今年春茶季，這個(gè)甚至還沒有被正是命名更沒有注冊的白茶，市場售價(jià)是1700元/斤！
杜里昌今年52歲，淳安里商鄉(xiāng)幾十年的老茶農(nóng)，就是他偶然發(fā)現(xiàn)了“烏牛早”的白化茶種。他說他屬雞，應(yīng)當(dāng)和“早”有些緣份。
2005年2月底的一天，他去了村后的一個(gè)山谷，走路大概半小時(shí)。
“當(dāng)年山谷里還有好幾塊山地，茶葉不像現(xiàn)在這么多。”他戴著草帽，掛個(gè)籮筐，解放鞋——這都是采茶葉的標(biāo)配，為了省去來回的時(shí)間，很多茶農(nóng)還會(huì)帶上玉米粿之類的干糧。
老杜家的這塊茶園不到1.5畝，種了一半的“安吉白茶”，種了一半的“烏牛早”。他心里清楚，烏牛早要抓緊摘，早一天都是錢；安吉白茶呢，還早，估計(jì)要20天以后。
摘到茶園中間，他突然覺得手里的茶葉有些不一樣。這一把茶葉大概有十來個(gè)茶芽，眼角一瞥，他發(fā)現(xiàn)了原由——這些嫩芽明顯比其他茶葉要白，像在谷子里撒進(jìn)的米粒。
又摘了幾個(gè)芽，依然如此。
這些茶葉種下已經(jīng)十年，都是一樣的品種，茶芽飽滿且顏色統(tǒng)一，怎么這一株不一樣？
第二年，杜里昌徑直朝那株白茶樹走去。
這一年是帶著求證的心情去的，他更加仔細(xì)了一點(diǎn)：那株茶樹的茶芽依然玉白，和所有其他的“烏牛早”格格不入。
整個(gè)茶園，上千株烏牛早，獨(dú)此一株芽白。
2006年，杜里昌沒有再摘這株“白牛早”，而是留枝發(fā)葉。到了5月份，他剪下茶枝扦插，活了400株。
茶苗漸漸長大，2009年，杜里昌摘炒了6斤干茶，拿到市場去賣，他想試試行情。
“根本沒人相信這是千島湖本地新發(fā)現(xiàn)的白茶，好說歹說，最終還是當(dāng)作‘安吉白茶’賣了，480元/斤。”
他覺得機(jī)會(huì)來了，當(dāng)年扦插了2萬苗“白牛早”。茶園特意選擇在了一個(gè)偏僻的地方，主要是環(huán)境好。兩三年后，茶樹長成了，茶葉的品質(zhì)也非常好，為了擴(kuò)大影響，只要有茶農(nóng)想要茶苗，他都一分錢不收，免費(fèi)送。
時(shí)間一年年過去，“白牛早”的行情并沒來——絕大部分茶商認(rèn)為老杜沒有講實(shí)話，因?yàn)榘布撞韪緵]有那么早，而烏牛早是黃綠色的，所謂的“白牛早”應(yīng)當(dāng)是從氣溫更高的比如福建和廣西運(yùn)來冒充的。
于是，“白牛早”的價(jià)格變成了烏牛早，很快連烏牛早也不如了。“一些收購茶青的茶商根本不要‘白牛早’，說白白的樣子混進(jìn)青綠色的茶堆里不好看。”
江志宏是村里的書記，他家最先的1000苗“白牛早”就是老杜送的，他也知道那個(gè)時(shí)候的光景。“這是個(gè)好品種，非常有希望，很希望茶農(nóng)能多種多摘。”他也育了苗，也白送。“2015年，一個(gè)初中同學(xué)，送他800苗，我裝好了車運(yùn)去，結(jié)果人家不要。”
“我養(yǎng)枝、剪枝、選枝、扦插、管理，最后送人，這個(gè)1000苗，那個(gè)800苗。但是，后來連白送都沒人要。”說起那些年，老杜有些落寞。“還有人曾經(jīng)種了我給的‘白牛早’，后來全部挖掉種上了其他茶種。”
咸魚翻身，“樹枝”也要賣100元/斤
最終堅(jiān)持下來的只有兩個(gè)人，一個(gè)是老杜自己，另一個(gè)是村書記老江。老杜是發(fā)現(xiàn)者，不能“撤”；老江認(rèn)定這個(gè)茶種好，覺得有責(zé)任去推廣，他知道對這個(gè)人均茶園超過2畝的村子來說，一個(gè)好茶種意味著什么。
于是，在行情糟糕的情況下，兩個(gè)人兵分兩路——老杜在茶葉市場逢人推銷；老江帶著兩包茶葉找政策幫助，逢人就泡。
轉(zhuǎn)機(jī)在2017年出現(xiàn)。
“當(dāng)時(shí)是一個(gè)麗水松陽的茶商，看了茶葉后非常認(rèn)可，說‘有多少要多少，不是嫩芽是兩個(gè)葉子的也要’。”老杜說，這一年他的茶青幾乎全部賣給了這個(gè)茶商，50元/斤，比烏牛早要貴20元/斤；2018年，他在茶葉市場又認(rèn)識(shí)了一個(gè)江蘇茶商，9斤“白牛早”賣了3200元，是烏牛早價(jià)格的2倍。
老江這邊也有了好消息：里商鄉(xiāng)政府在市場調(diào)研、茶樹存量摸底、技術(shù)準(zhǔn)備后于2018正式搭建專門團(tuán)隊(duì)對“白牛早”進(jìn)行統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一營銷。
農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心也在當(dāng)年給出檢測報(bào)告：茶多酚含量為21.6，游離氨基酸為5.8%——這兩個(gè)茶葉的關(guān)鍵指標(biāo)都要比安吉白茶好。
淳安縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心認(rèn)為，“白牛早”為白化芽變茶樹品系，白化特征明顯，其優(yōu)勢之一就是“特早生種”。
一切都開始變好，茶農(nóng)尋“白”而來：原先沒種的現(xiàn)在要買苗；原先白送都不要，種了又鏟除的，現(xiàn)在后悔不已。
2019年的茶苗按根賣，1元/根。
老杜說，當(dāng)?shù)仄渌杳缍际?元左右一根，他的“白牛早”生于茶山、長于茶山、育于茶山，理所當(dāng)然也要和其他茶農(nóng)分享，所以收個(gè)成本就行，這一年他育苗13萬苗。茶樹枝條也能賣錢，100元/斤，他賣了1300多斤。
茶葉的行情當(dāng)然元讓人驚喜：大概60苗就能產(chǎn)出一斤干茶，今年的茶葉賣到了1700元/斤！
里商鄉(xiāng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“白牛早”目前還沒有正式注冊，但所有的培育、宣傳、推廣政策都已經(jīng)制定并推行。里商共有茶園1.8萬畝，年產(chǎn)值近億元。烏牛早白化品種的發(fā)現(xiàn)和市場化對茶產(chǎn)業(yè)意義重大。截止目前，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)種植“白牛早”超過10萬株。接下來，他們還會(huì)幫助茶農(nóng)進(jìn)一步做好茶園管理、做大市場。
淳安縣茶葉首席專家王華建認(rèn)為，“白牛早”品種之所以在里商發(fā)現(xiàn)并形成專門市場和當(dāng)?shù)氐牟鑸@基數(shù)大、茶文化深厚，以及茶農(nóng)善于發(fā)現(xiàn)、善于堅(jiān)持有關(guān)。
