據(jù)彭博引述知情人士消息稱(chēng)，“奈雪的茶”正考慮在美國(guó)進(jìn)行首次公開(kāi)募股，募資額最高可能達(dá)4億美元(約合人民幣28.05億元)。
報(bào)道又引述消息人士透露，奈雪的茶最快計(jì)劃在今年上市，其正與顧問(wèn)就潛在的首次股票發(fā)售交易進(jìn)行合作。不過(guò)，因新冠肺炎疫情對(duì)市場(chǎng)帶來(lái)的影響，包括時(shí)間安排、規(guī)模和上市地點(diǎn)在內(nèi)的細(xì)節(jié)可能有變。
早在2019年8月就有消息稱(chēng)奈雪的茶近期已與投行接觸，有意于2020年赴美上市。當(dāng)時(shí)，奈雪的茶方面回應(yīng)稱(chēng)，短期內(nèi)無(wú)上市打算，公司在做團(tuán)隊(duì)、供應(yīng)鏈建設(shè)和科技化打造。
但不可否認(rèn)的是，“奈雪的茶”的確有理由搶跑二級(jí)市場(chǎng)。
2017年2月至今，奈雪的茶已完成天使輪、A輪以及A+輪3輪融資，投資方主要為偏重消費(fèi)領(lǐng)域的投資機(jī)構(gòu)天圖資本。奈雪的茶最新一輪融資的發(fā)生時(shí)間是在2018年3月，當(dāng)時(shí)品牌估值已達(dá)60億元。
據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，奈雪的茶在全國(guó)50多個(gè)城市擁有349家門(mén)店。
作為新式茶飲的獨(dú)角獸，奈雪的茶背靠總規(guī)模突破4000億元的中國(guó)茶飲市場(chǎng)。與此同時(shí)，喜茶、小鹿茶、樂(lè)樂(lè)茶、茶顏悅色、煮業(yè)、因味茶、1點(diǎn)點(diǎn)、1314茶、都可等同行也都有不小的聲量。
踩在新消費(fèi)與大市場(chǎng)的交叉點(diǎn)，奈雪們能獲得資本市場(chǎng)的持續(xù)認(rèn)可嗎?
一定要做頭部的奈雪の茶
奈雪的茶創(chuàng)立于2015年，總部位于廣東省深圳市，賣(mài)點(diǎn)是創(chuàng)新打造“茶+軟歐包”的形式，以20-35歲年輕女性為主要客群。
而奈雪的茶背后還有一段浪漫的愛(ài)情故事：創(chuàng)始人彭心的網(wǎng)名叫“奈雪”，她聲稱(chēng)從自身體驗(yàn)出發(fā)，以自己手的握度尺寸打樣，設(shè)計(jì)出符合女性纖細(xì)易握手感的“奈雪杯”。當(dāng)她有了做茶的念頭后，多方尋求合作者，終于找到了在深圳餐飲界浸淫多年的趙林。
3月相識(shí)，5月訂婚，在彭心和趙林的共同努力下，奈雪の茶誕生了。
創(chuàng)始人夫婦
2017年12月，奈雪的茶開(kāi)始走出廣東省，向全國(guó)范圍內(nèi)擴(kuò)張。不過(guò)目前從分布上看，其在華南的“勢(shì)力”還是相對(duì)更大的。
2018年，奈雪的茶新開(kāi)了179家門(mén)店，員工人數(shù)達(dá)到8000多人，年?duì)I業(yè)額接近30億。
2019年奈雪的茶新開(kāi)門(mén)店174家，2020年原定計(jì)劃開(kāi)店比2019年多，待疫情結(jié)束后會(huì)再評(píng)估。創(chuàng)始人彭心稱(chēng)，在疫情期間，品牌在全國(guó)開(kāi)出的420家線下門(mén)店十天共計(jì)虧損過(guò)億元。
疫期新茶飲門(mén)店損失主要體現(xiàn)在：庫(kù)存損失，房租、人員、設(shè)備損耗等成本，以及沒(méi)有營(yíng)業(yè)收入。
不過(guò)，門(mén)店有損失，但相對(duì)可控，市場(chǎng)態(tài)度并不悲觀。而頭部品牌格局穩(wěn)定，長(zhǎng)期投入決策不會(huì)受疫情影響，這也是奈雪的茶幸運(yùn)所在。
“輕餐飲只能記住頭部品牌，你做到老大、老二才能生存下來(lái)。”創(chuàng)始人趙林曾表示：“喜茶做得好，對(duì)我們奈雪的茶來(lái)說(shuō)是好事……他北京排隊(duì)長(zhǎng)，我北京排隊(duì)更長(zhǎng)，這樣彼此競(jìng)爭(zhēng)，結(jié)果很明顯是星巴克的業(yè)績(jī)下來(lái)了。”
看上去不著急的喜茶
正如趙林所言，他的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手喜茶的確做得很好。喜茶在2019年就交出了“43城，390家門(mén)店，單店一天最高賣(mài)出4879杯茶”的優(yōu)秀成績(jī)單。
銷(xiāo)量數(shù)據(jù)方面，喜茶銷(xiāo)量最高的門(mén)店出現(xiàn)在北京，北京朝陽(yáng)大悅城店全年一共賣(mài)出超過(guò)113萬(wàn)杯；日出杯量最高的是位于廣州的惠福東熱麥店，2019年10月3日單天賣(mài)出飲品4879杯;深圳是銷(xiāo)量最高的城市，2019年的銷(xiāo)量超過(guò)2000萬(wàn)杯。
門(mén)店數(shù)據(jù)方面，喜茶在2019年的門(mén)店數(shù)量增長(zhǎng)非常迅猛。截至2019年12月31日，喜茶在43個(gè)城市開(kāi)出390家門(mén)店，新增門(mén)店門(mén)店數(shù)量為220家，其中主力店157家、Go店63家。門(mén)店數(shù)量是2018年的一倍多。
此前有傳言稱(chēng)，在完成由騰訊及紅杉資本發(fā)起的融資后，喜茶將很快啟動(dòng)上市計(jì)劃，最新估值超過(guò)80億元。
但喜茶創(chuàng)始人聶云宸卻并不著急：“我不抵觸，但是完全不著急。我們現(xiàn)在沒(méi)有這個(gè)計(jì)劃。這家公司還很初級(jí)，還有很長(zhǎng)的路要走。”
延續(xù)瑞幸瘋狂的小鹿茶
相比之下，小鹿茶走得非常急，并且放話要成為“中國(guó)最大的現(xiàn)制茶連鎖企業(yè)”。
2019年7月，瑞幸咖啡宣布在全國(guó)40個(gè)城市近3000家門(mén)店推出了全新的戰(zhàn)略茶飲產(chǎn)品——小鹿茶，定位為“年輕人的活力下午茶”。兩個(gè)月后，瑞幸咖啡宣布將小鹿茶作為獨(dú)立品牌獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，并聘請(qǐng)了肖戰(zhàn)擔(dān)任“小鹿茶”品牌形象代言人，在二三四線城市展開(kāi)擴(kuò)張。
這番動(dòng)作之后，小鹿茶銷(xiāo)量好于預(yù)期。瑞幸咖啡創(chuàng)始人及CEO錢(qián)治亞曾透露，剛上線一個(gè)季度的小鹿茶系列飲品在增速上就已經(jīng)超過(guò)咖啡，其銷(xiāo)售量占據(jù)所有產(chǎn)品銷(xiāo)量的20%。
靠著下沉市場(chǎng)和“0元加盟”，小鹿茶快速打開(kāi)局面。而且小鹿茶延續(xù)了瑞幸瘋狂補(bǔ)貼的操作，一杯原價(jià)27塊的奶茶，優(yōu)惠后一般只需幾塊錢(qián)，這無(wú)疑也是小鹿茶上線以來(lái)“銷(xiāo)量超出預(yù)期”的重要原因。
而這樣的打法勢(shì)必也引來(lái)問(wèn)題和爭(zhēng)議，新零售合伙人的加入，雖一定程度減輕擴(kuò)張成本，但也可能會(huì)遇上所有加盟模式的弊端，例如管理混亂、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化難以保證等。
新茶飲的隱憂(yōu)
不光是小鹿茶，新式茶飲們都面臨或多或少的隱憂(yōu)：產(chǎn)品高度同質(zhì)化卻標(biāo)準(zhǔn)化不足。
由于在茶葉方面，對(duì)供應(yīng)商而言，向高端商務(wù)人士散賣(mài)高客單價(jià)的茶葉足以養(yǎng)活自己，原材料加工、生產(chǎn)并不必大面積、大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)。中國(guó)茶飲行業(yè)的上游的體系一直沒(méi)有架構(gòu)起來(lái)，因此也解決不了下游的問(wèn)題。
而茶葉之外的制作環(huán)節(jié)也難以穩(wěn)定。
新茶飲產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，制作過(guò)程中幾乎所有操作都要靠人來(lái)完成。新茶飲市場(chǎng)即便有了果糖機(jī)、水果切片設(shè)備、奶蓋機(jī)等設(shè)備，產(chǎn)品的制作過(guò)程還是人說(shuō)了算。
“一杯茶有多甜，完全取決于店員放糖的手抖不抖。”
喜茶創(chuàng)始人聶云宸在采訪也曾感嘆無(wú)奈：“比如我們做一杯‘多肉葡萄’，因?yàn)闀簳r(shí)還沒(méi)有更好的辦法，為了既滿(mǎn)足消費(fèi)者不想吃到葡萄皮和籽的期望，又要保證最終的產(chǎn)品不是有明顯糖精味的罐頭果肉口感，杯里所有的葡萄都只能人工一顆顆剝皮去籽。”
更為嚴(yán)重的是，茶飲店內(nèi)的衛(wèi)生問(wèn)題屢被曝光：喜茶多地有門(mén)店被曝出存在門(mén)店不衛(wèi)生和飲品出現(xiàn)異物等問(wèn)題；奈雪的茶也有門(mén)店被投訴存在環(huán)境不衛(wèi)生、店員制茶操作不合規(guī)等；Coco都可江蘇淮安新亞店近日更是被當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)檢查出原料內(nèi)存在霉變水果的問(wèn)題。
另外，除了運(yùn)營(yíng)難題外，新茶飲們也缺乏有效壁壘、門(mén)檻低、且配方易被模仿，同質(zhì)化現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重。
