“現(xiàn)在有了這個白本本，我們一定嚴格執(zhí)行相關(guān)要求，自家茶葉再也不用擔(dān)心來不及采了！”今天一大早，拿到茶葉田間工作證后，松陽縣裕溪鄉(xiāng)聯(lián)溪村茶農(nóng)雷春亮立即來到自家茶田采茶。
做好配戴口罩等防護措施、人與人之間保持2米以上的安全距離、不出現(xiàn)3人以上的扎堆交易現(xiàn)象……2月12日，松陽出臺《茶產(chǎn)業(yè)復(fù)工及疫情防控工作方案》，其中就包括嚴格人員管控，建立持證上崗制度。這兩天，松陽各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道正有序開展“三色”工作證的發(fā)證工作——白色的是茶葉田間工作證，粉紅色的是茶葉加工工作證，紅色的是茶青收購工作證，只有憑相關(guān)證件才有復(fù)工資格，進行就地就近加工。
茶葉是松陽農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，全縣農(nóng)民50%的收入來自茶產(chǎn)業(yè)。茶葉效益好不好關(guān)鍵在春茶，春茶收成的好壞決定了茶農(nóng)一年的收成。當(dāng)前，早春茶開采在即，在確保疫情防控安全的前提下，松陽堅持從緊從嚴、安全第一、科學(xué)有序的原則，以人員管控主線，確保春茶順利采摘，有序推進春茶產(chǎn)銷，打響春茶生產(chǎn)第一槍。
目前，松陽已先后制定下發(fā)了5個文件和服務(wù)指南，全面部署落實疫情防控期間茶產(chǎn)業(yè)的應(yīng)對工作，就茶葉種植、交易、加工、干茶銷售等環(huán)節(jié)提出明確指導(dǎo)意見，以減輕疫情給春茶生產(chǎn)帶來的損失，實現(xiàn)既防得住疫情又聞得見茶香目標(biāo)。
茶葉金貴，但生命無價。疫情當(dāng)前，松陽所有茶業(yè)從業(yè)人員需詳細申報健康狀態(tài)，一人一表實行實名登記，并簽署防疫承諾。村（社）級負責(zé)對登記表進行初審，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）負責(zé)審核并發(fā)證。在辦證申請過程中，會對重點人員進行篩查把控，申請人或家庭成員有過隔離史和“七省五市”疫區(qū)人員接觸史的人員要從嚴把控，審慎發(fā)證。
疫情防控，采茶工短缺是個大難題。松陽通過建立采茶工大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，探索村村組建“采茶互助團”，調(diào)動身體健康的在家富余勞動力充當(dāng)采茶工。同時，充分發(fā)揮黨員先鋒模范作用，組建“黨員采茶幫困小組”，發(fā)動黨員干部、入黨積極分子上門幫助居家隔離對象及采茶困難群眾采摘茶葉。
在茶葉加工環(huán)節(jié)，松陽推進初制茶廠規(guī)范整治提升，鼓勵聯(lián)小做大、整合做強，引導(dǎo)規(guī)模加工企業(yè)對吸納茶葉初制廠為配套加工戶，嚴格按照“統(tǒng)一規(guī)范化管理、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售”的茶葉生產(chǎn)主體，實現(xiàn)抱團發(fā)展。
擁有300畝茶園的種植戶葉洪清，近幾天在忙著修剪茶園，準(zhǔn)備錯開采茶高峰期用機器采摘茶葉。葉洪清說，為提高茶葉下樹率、提高經(jīng)濟效益，將會擴大機采機制生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、中高檔的香茶、紅茶。接下來，他還將結(jié)合現(xiàn)代消費需求適度改良提升，發(fā)展小眾定制的中高端茶產(chǎn)品。
目前，全縣的茶青交易市場還處于暫停狀態(tài)。為避免茶青交易時人員聚集，持證上崗的村里黨員不僅幫助困難茶農(nóng)采摘茶葉，還擔(dān)當(dāng)起代跑員的身份。象溪鎮(zhèn)象溪圩村塔背自然村黨員蘭先明，每天會把村里采的茶葉幫忙送到村口，讓隔壁村加工茶葉的人來收購，幫助村民把茶葉賣出去。
松陽縣玖玖香茶葉有限公司負責(zé)人許玉家經(jīng)過審核，順利拿到了茶青收購證和茶葉加工證，她說：“我已經(jīng)和隔壁鄉(xiāng)鎮(zhèn)的部分農(nóng)戶點對點對接，通過訂單收購茶青。”
為擴大銷售，松陽鼓勵茶葉經(jīng)營戶進行網(wǎng)上交易，設(shè)立專項資金用于松陽茶葉線上品牌塑造，搭建網(wǎng)上市場平臺做大線上交易，積極謀劃“網(wǎng)上春茶節(jié)”等線上茶事活動，將線下茶商大會延伸到線上。接下來，還將開通茶葉電商企業(yè)物流綠色通道，通過發(fā)放通行證等方式，對專車專人實行管控，妥善保障茶葉商品進的來、出的去，切實做到流通環(huán)節(jié)順暢。
松陽縣疫情防控背景下
茶葉生產(chǎn)服務(wù)指南
茶葉種植
1.規(guī)范茶園管理。全面對接歐盟標(biāo)準(zhǔn)，進一步減少茶園化肥農(nóng)藥使用，鞏固禁限用農(nóng)藥成果，提升松陽茶葉生態(tài)品質(zhì)。不噴施葉面肥，讓茶樹保持自然生長狀態(tài)。根據(jù)自身勞動力狀況及茶樹品種，不用或暫緩施用催芽肥，盡量延遲后續(xù)品種開采上市時間，錯開采摘高峰期，延長名茶生產(chǎn)期。同時做好茶園清理，側(cè)枝修剪、排除積水等工作，保持茶園通透、地面干燥。
2.做好采茶用工儲備。對全縣各鄉(xiāng)村茶葉種植面積、需要多少采茶工、缺工情況等進行摸底調(diào)查，為茶農(nóng)提供更加精準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在疫情穩(wěn)定前，動員各采茶工中介機構(gòu)、茶葉種植戶提前做好與往年雇用采工的聯(lián)系對接，以便在疫情穩(wěn)定后能快速引入熟練的外來采茶工,為后續(xù)茶采摘做好準(zhǔn)備。同時對所有農(nóng)戶使用的采茶工進行登記造冊，對外來采茶工嚴格按照外來暫住人口管理。
3.采取就地就近采摘加工。村民要發(fā)揚互幫互助精神，依靠人情關(guān)系，調(diào)動身體健康的在家富余勞動力充當(dāng)采茶工。在烏牛早特早茶采摘期間，由村級生產(chǎn)合作社或村兩委牽頭組建，按戶按量組織“大戶幫扶團”，把近期無外出、與疫區(qū)人員無接觸、身體健康無隱患的村民組建起來，通過上崗前安全防護培訓(xùn)后，調(diào)劑錯開采摘時間，為村（可以適當(dāng)延伸到周邊村）里的茶葉大戶提供服務(wù)，解決我縣烏牛早特早茶的采摘問題，爭取最大限度的提高茶葉采摘率，做到就近就地采摘加工。
4.實行分區(qū)塊采摘作業(yè)。業(yè)主應(yīng)盡力為采茶人員配備口罩、斗笠、雨衣、雨靴等必要的防護用品，采茶人員必須各顯神通備好口罩，并且在口罩不受污染的情況，盡量多次使用。采茶時可采取每人若干茶行包干采摘或隔行采摘的方式進行。多人在同一區(qū)塊采摘時，應(yīng)避免扎堆采摘，人與人之間保持2米以上安全距離。
5.調(diào)整茶類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)?？紤]到今年采茶工短缺已成定局，為提高茶葉下樹率，提高經(jīng)濟效益，尤其是三五百畝的種植大戶業(yè)主應(yīng)根據(jù)不同茶樹品種及勞動力狀況，果斷調(diào)整茶葉生產(chǎn)方式，將以往不管什么茶樹品種一律生產(chǎn)“高檔名茶—中低檔香茶、紅茶”的生產(chǎn)方式，轉(zhuǎn)變?yōu)榭s減生產(chǎn)高檔名茶，多生產(chǎn)高檔香茶、紅茶產(chǎn)品，在前期盡早采摘部分名茶后直接留養(yǎng)，以便后續(xù)更多地采制加工高檔香茶、紅茶，錯開采摘高峰。
6.推行機械化采摘。為降低生產(chǎn)成本支出，穩(wěn)定和保障全年收益，條件較好的規(guī)模茶葉基地、大戶可預(yù)先謀劃通過機采提高收益。具體操作上有兩種方式：一是假如品種開采期較為接近且面積較大，可將部分品種進行適當(dāng)輕修剪，減去上年秋冬季的徒長枝，按機采茶園要求將茶樹修剪成平面或弧形采摘面，培育機采茶園。二是前期通過“跑馬采”的方式盡快盡早采摘部分名茶后，通過輕修剪、留養(yǎng)等技術(shù)手段培養(yǎng)機采樹冠，擴大機采茶比重，減少對人工的依賴。同時，引導(dǎo)組建機采服務(wù)和代加工服務(wù)中介組織，開展第三方應(yīng)急性、常規(guī)性茶葉生產(chǎn)服務(wù)工作，保障有效的機采和加工能力。
7.做好災(zāi)害性天氣預(yù)防。密切關(guān)注茶芽生長進程，適時采摘新茶。在生產(chǎn)中，要切實做好安全防護措施，氣象局要做好天氣預(yù)報與提醒，農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負責(zé)做好“倒春寒”氣象災(zāi)害防御、補救等技術(shù)指導(dǎo)。
8.加強采茶工監(jiān)督管理。加大對《松陽縣采茶工勞動力市場管理暫行辦法》的宣傳貫徹及執(zhí)法力度，加大對非法中介機構(gòu)的打擊力度，引導(dǎo)農(nóng)戶通過正規(guī)渠道招用工人，對農(nóng)戶自行雇用的及通過非中介機構(gòu)進入我縣的外地采茶工，要進行嚴格管控。
茶青交易
1、加強溝通確保信息對稱。在疫情穩(wěn)定前，茶葉種植戶、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、市場監(jiān)管局要通過電話、微信、網(wǎng)絡(luò)等渠道與各地市場及茶葉加工戶進行對接溝通，及時掌握各地茶青需求。
2.改變交易方式確保茶青流通。茶青市場在疫情穩(wěn)定前暫停交易，所采青葉就地就近消化，或者可以采取加工戶與農(nóng)戶點對點對接、訂單式收購青葉，嚴防茶青收購時產(chǎn)生人員聚集。根據(jù)各村茶葉產(chǎn)量、加工生產(chǎn)能力等建立匹配的茶青收購與加工關(guān)系。
3、做好市場環(huán)境衛(wèi)生整治。在疫情穩(wěn)定前定期對茶青市場進行全面消毒防控工作。在疫情穩(wěn)定允許市場開市后，對進入茶青市場的交易人員加強管控，禁止居家觀察期未滿者、體溫異常者、不戴口罩者進入市場交易。每天對市場交易場所進行清洗、消毒、消殺防控工作。加強進場人員自身防護，嚴格控制入場人員規(guī)模，避免局部區(qū)域的人員集聚。
茶葉加工
1、做好茶葉加工前期準(zhǔn)備。利用疫情管控不串門時間，做好廠房維修、衛(wèi)生保潔、加工機械設(shè)備的檢修調(diào)試等工作，確保茶廠通風(fēng)透氣、整潔有序和加工設(shè)施良好運行，符合復(fù)產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)；備足顆粒等燃料，安裝、維護電力動能；預(yù)先合理安排好加工人員，盡量考慮近期無外出、與疫區(qū)人員無接觸的本地員工。
2、提高茶葉加工規(guī)范化水平。茶葉加工企業(yè)（戶）應(yīng)充分利用現(xiàn)代通訊手段，發(fā)展訂單收購，采取加工企業(yè)與農(nóng)戶點對點對接，避免茶青扎堆交易交叉感染風(fēng)險；茶青及時進廠加工，嚴格按照食品生產(chǎn)許可要求執(zhí)行，加工全過程規(guī)范操作，一人負責(zé)一環(huán)節(jié)，解決人員集聚生產(chǎn)的問題；充分利用現(xiàn)有連續(xù)化、自動化、智能化生產(chǎn)設(shè)備，提高茶葉加工效能，減少茶廠用工人數(shù)；同時，茶葉企業(yè)（戶）必須做好廠房消毒、員工間隔、體溫測量、佩戴防護用具等工作；鼓勵茶農(nóng)委托加工企業(yè)代加工或先加工、銷售后再結(jié)算等方式，盡量減少人員流動和聚集。
3、調(diào)整茶類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。由于采茶工短缺，早期扁茶、條形名茶加工將減少，各茶葉加工企業(yè)應(yīng)積極調(diào)整茶類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，多生產(chǎn)中高檔的香茶、紅茶；結(jié)合現(xiàn)代消費需求適度改良提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，發(fā)展小眾、定制、有機的中高端茶產(chǎn)品，提高產(chǎn)品供給質(zhì)量。
4、提高茶葉加工組織化程度。推進初制茶廠規(guī)范整治提升，鼓勵聯(lián)小做大、整合做強，引導(dǎo)規(guī)模加工企業(yè)吸納初制茶廠為配套加工戶，嚴格按照“統(tǒng)一規(guī)范化管理、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售”的茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)抱團發(fā)展。
干茶銷售
1、及時溝通準(zhǔn)確掌握信息。茶葉市場在疫情穩(wěn)定前暫停交易，爭取通過電話、微信、網(wǎng)絡(luò)等方式與各地市場及外地茶商進行對接溝通，及時掌握各地茶葉市場，特別是松陽茶葉主要銷區(qū)市場的開市、茶葉需求等動態(tài)消息，客觀研判茶葉交易形勢，積極引導(dǎo)，盡最大努力降低疫情對松陽茶產(chǎn)業(yè)的影響。
2、鼓勵茶商調(diào)整經(jīng)營模式。在疫情穩(wěn)定前，努力構(gòu)建“茶商+經(jīng)營戶+加工戶+茶農(nóng)”的緊密型購銷模式，開展“私人定制”式訂單營銷，減少人流，增加信息流、物流。積極開辟線上茶葉交易市場，充分運用好浙南茶葉市場網(wǎng)上商城、淘寶、天貓、拼多多等網(wǎng)上交易平臺，使更多的茶葉加工戶、經(jīng)銷商通過線上交易方式開展松陽茶交易；鼓勵廣大茶商通過微信、抖音、直播等新媒體、新零售平臺進行推廣和銷售名優(yōu)茶，為外地茶商代購茶葉，通過物流發(fā)送。物流運輸過程中要做到“人管住、車暢通”，堅決杜絕感染風(fēng)險。
3、盡量延長名茶交易周期。在疫情穩(wěn)定前，結(jié)合此次契機鼓勵茶商客觀分析形勢，在風(fēng)險可控的情況下，建議多收購、存儲早春名茶，有效延長名茶交易期，充分體現(xiàn)松陽茶商的社會擔(dān)當(dāng)。
4、規(guī)范市場經(jīng)營。在疫情穩(wěn)定前，全面進行清洗、消毒、消殺防控工作。在松陽的經(jīng)營戶先行做好店鋪內(nèi)的衛(wèi)生整治，經(jīng)營設(shè)備的檢修、維護，為后期市場開市做好相關(guān)準(zhǔn)備工作。有序引進非重點疫區(qū)的外來茶商，在做好居家及來松途中防護工作的基礎(chǔ)上，經(jīng)茶產(chǎn)業(yè)復(fù)產(chǎn)復(fù)工工作小組審批，可提前來松，但需經(jīng)過規(guī)定期限的隔離觀察，確保“早召回、早隔離、早解除、早返崗”。在疫情穩(wěn)定允許茶葉市場開市經(jīng)營后，對進入茶葉市場經(jīng)營服務(wù)從業(yè)人員加強管控，禁止居家觀察期未滿者、體溫異常者、不戴口罩者進入市場交易。每天對市場交易場所進行消毒、消殺，保持環(huán)境衛(wèi)生整潔。加強進場人員自身防護，嚴格控制入場人員規(guī)模，避免局部區(qū)域的人員集聚。
文/記者 鐘根清 孫麗雅 通訊員林章榮包玲超
