2009年，在外闖蕩多年的陳金富回家創(chuàng)業(yè)。無意中發(fā)現(xiàn)茶樹枝燃燒會發(fā)出淡淡的清香，他萌發(fā)了用茶樹枝熏制火腿的念頭。經(jīng)過多次試驗，2010年首批茶葉熏腿面試。他也成為了遠(yuǎn)近聞名的“腿哥”。
熏制過的火腿，色澤紅艷，味濃于口，兼咸香、茶香于一體，風(fēng)味獨特口感上乘?？烧?、可炒、可燉，做法多樣。任何一道普通的食材遇見茶葉熏腿，都能瞬間點燃味蕾。
“越是好的食材做法就越簡單。”陳金富一邊說一邊將茶葉熏腿切成薄片，緊接著又把焯過水的豬肚切條。
兩樣主食材先后放入銅鍋，加入少許料酒、雞粉和生姜。
大火燒開，文火慢燉15分鐘，最后加入少許枸杞和紅棗，湯鮮味美的茶葉熏腿豬肚鍋便完成了。
稍稍走近，茶的清香，火腿的醇厚和豬肚的鮮香便撲鼻而來。湯的顏色微黃，偏暖，盛到小碗，捧在手上，暖暖的。還沒喝到嘴，直咽口水。
松陽產(chǎn)好茶，松陽人更好茶。松陽茶宴是食材的美妙轉(zhuǎn)化。
茶葉酥、茶葉面、茶葉煎餃、茶香雞、茶香紅燒肉……茶葉或融入主食、或作為輔料，以茶色入餐，用茶葉點綴。
而無論何種方式，每一道菜肴都縈繞著韻味恬淡的茶香，融入了松陽特有的山水味和別致的茶鄉(xiāng)韻。
