作為中國(guó)六大茶類之一的福鼎白茶，因白茶性寒，功同犀角，具有解毒、退熱、降火、降血糖、抗癌等神效，自古被視為治療瘟疫圣藥。清代以來出口海外，被愛茶人視為珍品。幾乎所有的研究都認(rèn)為，白茶在很大程度上保證了茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。2002年—2006年福建中醫(yī)研究院陳玉春教授、福建農(nóng)林大學(xué)袁弟順博士分別利用白茶水對(duì)受四氯化碳損傷的小鼠肝臟轉(zhuǎn)氨酶、丙二醛進(jìn)行試驗(yàn)表明比對(duì)照組降低了二至三成。歐美對(duì)白茶保健功效也有深入研究。
2004年5月28日，美國(guó)《科學(xué)日?qǐng)?bào)》刊出《白茶的殺菌效果好于其他茶類》的文章，文中引述美國(guó)紐約佩斯大學(xué)的米爾頓·斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物能對(duì)導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長(zhǎng)具有預(yù)防作用；2003年第8期《茶葉信息》雜志摘譯了美國(guó)權(quán)威科學(xué)雜志《美國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》的報(bào)道，美國(guó)科學(xué)家哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的布科夫斯基博士發(fā)現(xiàn)，喝白茶能使人體免疫細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍；2005年從在舊金山召開的美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)上，美國(guó)科學(xué)家、生化學(xué)家洛德克博士公布了他對(duì)白茶抗癌研究的結(jié)論，白茶預(yù)防癌癥的作用比其他茶的作用強(qiáng)；2005年英國(guó)權(quán)威雜志《最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)》推薦，多喝白茶有益健康。在歐美，白茶得到了消費(fèi)者的青睞，其提取物也被越來越多的應(yīng)用到醫(yī)藥、化妝品、食品等方面。
蔡襄后裔蔡景忠先生，現(xiàn)為大灣白馬崗茶業(yè)創(chuàng)辦人，他自種原生態(tài)磻溪大灣白馬崗白茶專貢第十一屆海峽兩岸論壇，得到與會(huì)各界人士的好評(píng)。磻溪鎮(zhèn)是福鼎白茶公認(rèn)的最優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)地，是福鼎白茶最為正統(tǒng)、最為原始的發(fā)源地之一。
全鎮(zhèn)擁有無公害茶園2.16萬畝，有機(jī)茶園1000畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉1500噸。磻溪的森林覆蓋率可以達(dá)到80%以上，山上常年云霧繚繞；空氣、水文條件達(dá)是國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；土壤以黃紅礫壤為主，有機(jī)質(zhì)物和礦物含量高。同時(shí)磻溪海拔較高，平均海拔高度在500到800米之間，區(qū)域日照充足，氣溫比低海拔地區(qū)低2—4℃之間。山地氣候條件一般是氣候溫和、雨量充沛、濕度大，晝夜溫差也大，非常有利于白茶生長(zhǎng)和養(yǎng)分的積累。所謂高山云霧出好茶形容的便是山地氣候和海拔對(duì)茶葉品質(zhì)的影響。因此，磻溪鎮(zhèn)出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)異，茶香高顯，茶湯綿軟香甜，入口嘴里就能感受到回甘。蔡景忠立志學(xué)習(xí)傳承先祖蔡襄對(duì)茶文化的造詣，欲開啟“福鼎白茶”發(fā)展新路程。
蔡襄(1012-1067年)，字君謨，興化仙游(今福建仙游)人。他不僅是政治家、文學(xué)家、書法家，而且也是茶學(xué)家。他為官清正，以民為本，注意發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，為福建茶業(yè)及茶文化的發(fā)展作出了一定貢獻(xiàn)。歷史上著名的北苑御園，就是在建州，舊時(shí)又稱建溪，建安（今在建甌縣）。據(jù)說蔡襄揮亳作書必以茶為伴。對(duì)這樣一位十分喜愛茶葉，尤其是對(duì)福建茶業(yè)有過重要貢獻(xiàn)的朝廷命官，可以稱得上是一位古代的茶學(xué)家。蔡襄的《茶錄》以記述茶事為基礎(chǔ)，分上下兩篇。上篇茶證："論茶的色、香、味、藏茶、灸茶、碾茶、羅茶、候湯、盞、點(diǎn)茶"；下篇器論："論茶焙、茶籠、砧椎、茶鈴、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶"?！恫桎洝纷钤缬浭鲋谱餍↓垐F(tuán)參入香料的情況，提出了品評(píng)茶葉色、香、味的內(nèi)容，介紹了品飲茶葉的方法。是繼唐代陸羽《茶經(jīng)》之后最有影響的茶書。
