是的，繼2012年用一記重磅檢測(cè)數(shù)據(jù)敲響了茶葉種植安全的警鐘后，綠色和平于2016年春夏再次開(kāi)展中國(guó)茶葉市場(chǎng)農(nóng)藥殘留調(diào)查。調(diào)查結(jié)果在今天正式發(fā)布！
很遺憾地告訴你，與上次調(diào)查相比，常規(guī)茶葉的農(nóng)藥殘留并沒(méi)有明顯改善。但我們也很欣喜地在泥石流中發(fā)現(xiàn)了一股無(wú)農(nóng)殘的清流——生態(tài)茶。
常規(guī)茶和生態(tài)茶的區(qū)別是什么？常規(guī)茶是指，在種植過(guò)程中采用化學(xué)農(nóng)藥、化肥等化學(xué)制劑種植的茶葉；生態(tài)茶是指在種植過(guò)程中，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥等化學(xué)制劑，基于生態(tài)學(xué)原則，在病蟲(chóng)害出現(xiàn)時(shí)使用物理/生物方式，強(qiáng)調(diào)生態(tài)系統(tǒng)本身抵御病蟲(chóng)害的能力。
我們知道，光是看標(biāo)題，你就有一千零一問(wèn)：“我喝的茶中槍了嗎？喝檢出農(nóng)殘的茶真的會(huì)有影響？為什么要參考?xì)W盟的標(biāo)準(zhǔn)？生態(tài)茶難道不是商業(yè)噱頭？”……
帶著問(wèn)題，我們一起喝茶看結(jié)果。
茶葉農(nóng)藥調(diào)查怎么做？
采樣過(guò)程˙2016年5月至7月，綠色和平調(diào)查員隨機(jī)從15個(gè)茶葉公司的品牌官網(wǎng)、線(xiàn)下門(mén)店渠道購(gòu)得26個(gè)樣品。為了探索“是否化肥農(nóng)藥是茶葉種植的必備元素”，我們的采樣中涉及了3個(gè)完全采用生態(tài)種植的茶園品牌的6個(gè)茶葉樣品。
送檢與分析˙樣品采集完成后，被送至有資質(zhì)的獨(dú)立第三方實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了465項(xiàng)農(nóng)藥指標(biāo)的檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)室主要采用氣相色譜法–質(zhì)譜法聯(lián)用（GC-MS）和液相色譜法-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用（LC-MS/MS）進(jìn)行茶葉樣品中農(nóng)藥和化學(xué)物蒽醌殘留分析。
茶葉農(nóng)殘監(jiān)管的標(biāo)準(zhǔn)？
執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)-“國(guó)標(biāo)”，
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》
最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)-“歐標(biāo)”，
歐盟食品安全局關(guān)于茶葉農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定
本次茶葉農(nóng)殘調(diào)查，同時(shí)參考了上述兩套標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)直接與茶葉類(lèi)的農(nóng)殘限量要求有28項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，在這28項(xiàng)農(nóng)藥以外沒(méi)有設(shè)定限量標(biāo)準(zhǔn)。而歐盟基于“最大限度地降低農(nóng)藥對(duì)于健康和環(huán)境的影響”，針對(duì)茶葉有超過(guò)474項(xiàng)農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)沒(méi)有直接規(guī)定的農(nóng)藥亦設(shè)置了默認(rèn)值：不得超過(guò)0.01mg/kg。從安全風(fēng)險(xiǎn)與環(huán)境效益的長(zhǎng)期考慮，更全面的標(biāo)準(zhǔn)有利于茶葉種植的可持續(xù)發(fā)展。
干貨奉上：你喝的茶葉排第幾？
根據(jù)《綠色和平2016年茶葉農(nóng)藥調(diào)查》：26個(gè)茶葉樣品的農(nóng)藥殘留，只有1個(gè)超出了國(guó)標(biāo)，但是超過(guò)半數(shù)樣品——例如張一元、吳裕泰、竹葉青、天福茗茶等抽檢樣品都被查出含有國(guó)家禁用農(nóng)藥，大部分樣品也都超出了歐盟設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)。幸好，至少還有9個(gè)樣品表現(xiàn)出色，通過(guò)了465項(xiàng)檢測(cè)未發(fā)現(xiàn)任何農(nóng)藥殘留，其中6個(gè)樣品為生態(tài)茶。
小編溫馨提示：C類(lèi)所有12款茶葉均被檢出了世衛(wèi)組織高毒/農(nóng)業(yè)部禁用農(nóng)藥的微量殘留。其中，嶗茗嶗山綠茶（2016綠卷，一級(jí)）測(cè)出了高達(dá)26種農(nóng)藥殘留！
硫丹、氟蟲(chóng)腈和滅多威都是國(guó)家命令禁止使用在茶樹(shù)上的，但是考慮到禁用緩沖期、環(huán)境中殘留以及其他地塊使用的農(nóng)藥漂移等因素，國(guó)標(biāo)中還是針對(duì)這些禁用農(nóng)業(yè)制定了標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò)，國(guó)標(biāo)是執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)，并不等于與健康標(biāo)準(zhǔn)。小編個(gè)人建議這些產(chǎn)品最好不要買(mǎi)給自己或家人了吧……
茶葉農(nóng)殘意味著什么？
調(diào)查總結(jié)
化學(xué)種植方式是茶葉農(nóng)殘普遍存在的直接原因。上述混合農(nóng)殘嚴(yán)重等問(wèn)題正是上期依賴(lài)化學(xué)農(nóng)藥使用的結(jié)果。60%的常規(guī)茶葉樣品含有禁止使用在茶樹(shù)上的農(nóng)藥，說(shuō)明中國(guó)農(nóng)業(yè)實(shí)踐中仍存在個(gè)別使用高毒禁用農(nóng)藥的情況，這也反映了部分茶葉企業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈缺乏有效管理，原料采購(gòu)未盡到妥善管理責(zé)任。
混合農(nóng)殘
“混合農(nóng)殘有什么問(wèn)題嗎？據(jù)說(shuō)不提劑量說(shuō)農(nóng)殘就是耍流氓？”——其實(shí)，混合農(nóng)殘可能產(chǎn)生的農(nóng)藥雞尾酒效應(yīng)是被科學(xué)研究忽略的。目前對(duì)于農(nóng)藥毒性的研究與殘留物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估都是就單一農(nóng)藥進(jìn)行，沒(méi)有考慮到種農(nóng)藥混合后產(chǎn)生的協(xié)同效應(yīng)。
其次，把安全性和劑量進(jìn)行直接折算也過(guò)于簡(jiǎn)單粗暴了。很多常用的農(nóng)藥屬于“環(huán)境激素”，會(huì)慢性干擾人體激素。而歐盟首席科學(xué)顧問(wèn)AnneGlover指出：像“環(huán)境激素”這種物質(zhì)，現(xiàn)有的科學(xué)界無(wú)法確認(rèn)部分安全劑量，甚至這個(gè)安全劑量可能并不存在。
健康風(fēng)險(xiǎn)
此次調(diào)查結(jié)果，有12個(gè)樣品含禁用農(nóng)藥殘留，但是只有御青日照綠茶樣品的禁用農(nóng)藥殘留量超出國(guó)標(biāo)。
不過(guò)，國(guó)標(biāo)中的農(nóng)藥最大殘留限量，是現(xiàn)行執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)而不是健康標(biāo)準(zhǔn)。近年來(lái)，食品中農(nóng)藥最大殘留限量一直在不斷完善，農(nóng)業(yè)部2014年頒布的相關(guān)規(guī)定比2012年增加了65種農(nóng)藥、43種（類(lèi)）、1357項(xiàng)限量指標(biāo)。此外，單一計(jì)算某一種農(nóng)藥的最大殘留限量并不能全面反映日常總攝入量，應(yīng)綜合考慮不同渠道攝入的混合農(nóng)殘有可能對(duì)健康產(chǎn)生“農(nóng)藥雞尾酒”的協(xié)同效應(yīng)。
作為喝茶吃瓜群眾該怎么辦？
首先，不要因?yàn)槟愫鹊牟璨辉凇竞迷u(píng)榜】就過(guò)于驚慌，認(rèn)為自己會(huì)很快“毒發(fā)身亡”。畢竟絕大部分名牌茶葉樣品含有的違禁農(nóng)藥、高毒農(nóng)藥都算是微量，短期內(nèi)并不會(huì)對(duì)人體健康造成顯著損害。
其次，茶葉上的農(nóng)藥分為“脂溶性”和“水溶性”，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是“農(nóng)藥能否轉(zhuǎn)移到茶水里”。的確有部分農(nóng)藥殘留并不會(huì)轉(zhuǎn)移到水中，部分緩解了人體的攝入量；不過(guò)，以本次調(diào)查中在8個(gè)樣品中檢出的高毒禁用農(nóng)藥“滅多威”為例，滅多威就易溶于水，水溶性為55000mg/L。所以，遠(yuǎn)離含有被檢出滅多威等水溶性農(nóng)藥的茶葉類(lèi)型，并養(yǎng)成多次洗茶的習(xí)慣，能一定程度上降低農(nóng)殘攝入。
當(dāng)然，要治標(biāo)更需治本！作為在食品安全領(lǐng)域工作了多年的小編，我的切身感受是：只有食品的種植環(huán)境安全了，我們的進(jìn)食質(zhì)量才會(huì)安全；只有種植茶葉的環(huán)境健康了，愛(ài)喝茶的我們才會(huì)更健康。
環(huán)保組織綠色和平，將繼續(xù)推動(dòng)中國(guó)茶葉種植擺脫農(nóng)藥依賴(lài)，從化學(xué)密集型轉(zhuǎn)向生態(tài)友好型。而喝茶吃瓜的圍觀群眾們，在下次購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)，不妨少參考廣告包裝，多考慮種植模式，支持無(wú)化肥農(nóng)藥的生態(tài)茶種植。（摘選）
