上世紀80年代,鳥王村民在專家指導下種植鳥王茶。(資料圖)
這塊貢茶碑,見證了鳥王茶的歷史沉浮。(資料圖)
黔茶之香飄四方。本報記者 陳慧 攝
貴陽以西30公里外的羊艾茶場,近6000畝茶園碧波蕩漾,這里除了280畝福鼎大白,種植的都是引自云南的十里香。
十里香茶又名寶洪茶,也叫“十里貢茶”,
屬高香型茶樹品種、香氣高銳持久,鮮葉采下一、二小時即散發(fā)出花香。
黔地宜茶,從一葉難求的皇室貢品鳥王茶,到民國時期就盛名在外的石阡苔茶,再到上世紀80年代驚鴻一瞥的羊艾毛峰,每一片茶山、每一個品牌,都有一段故事——
民國《貴州通志》記載:“黔省各屬皆產(chǎn)茶,貴定云霧山產(chǎn)最有名,惜產(chǎn)量太少,得之極不易；石阡茶,湄潭湄尖茶者皆為貢品。其次如銅仁之東山、貞豐之坡柳、仁懷之珠蘭茶,均屬佳品；而安順茶香味優(yōu)勝,滇商往往來購去改充普洱餅茶”。
由此可見,貴州全境產(chǎn)茶,多地產(chǎn)好茶多年前便有定論。
貴州茶園從2007年不到百萬畝起步,到今天近700萬畝茶園,遍布黔境各地。
除了都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石和遵義紅“三綠一紅”四大品牌外,貴州還擁有石阡苔茶、貴定云霧貢茶、梵凈山茶、正安白茶等一大批知名品牌。
每一片茶山、每一個品牌,都有一段故事意猶未盡。
在貴定縣云霧山鎮(zhèn)的鳥王村,春天的古樹茶,連茶葉末都賣得一干二凈,依舊“得之極不易”；有上千年種植史的石阡苔茶,上世紀30年代便設計了獨有的商標和包裝,并通過水路、陸路到達湖廣、浙江等地,西湖畔的梅家塢,浙江新昌縣,至今還種植有4萬余畝引自石阡的苔茶；黔中茶區(qū),曾在上世紀80年代驚鴻一瞥的羊艾毛峰重出江湖,濃郁的茶香猶勝從前……
且聽我一一道來。
貴定鳥王茶皇室貢茶一葉難求
土生野長的垣埂茶,在鳥王村一年產(chǎn)量不超過300斤,每年采摘之前,便被客商早早預定,晚來一步,連茶葉末都見不到。
沿著貴定縣境內的云霧山一路攀爬,路過半山腰的貢茶碑,云霧鎮(zhèn)鳥王村18個寨子自下而上,錯落有致地散落在茶林之間。
走進茶農(nóng)雷家才家的客廳,一股茶香撲鼻而來。茶幾上四支玻璃杯沖泡的綠茶余溫還在,雷家才告訴記者,剛剛來了幾位客人,把春天訂的茶帶走了。
在雷家才的眼里,散落在田埂邊、山林深處的垣埂茶才是真正的鳥王茶,這些茶葉不需要打藥、施肥,采日月精華、吸山間云霧,是貴定鳥王茶的原生樹種。
這些土生野長的垣埂茶,每年春天的發(fā)芽時間比其他茶要晚20來天,茶青黝黑發(fā)亮,芽微微彎曲。
這樣的鳥王茶,在鳥王村一年產(chǎn)量不超過300斤,每年采摘之前,便被客商早早預定,晚來一步,連茶葉末都見不到。
作為貴定云霧貢茶的原料,鳥王茶樹分布在云霧山中大大小小的苗寨中,這些原生灌木型茶種,葉片寬厚,茶青肥大。
散落在苗家人的房前屋后,清明前的茶青收購價高達300多元,制成后的云霧貢茶可謂貴州茶中極品。
只問價格,便可見一斑,直接從茶農(nóng)家中購買,每斤價格不低于1800元。
“條索緊細、卷曲披茸、色澤翠綠、湯色黃綠明亮、香氣濃郁持久、滋味鮮爽、回甘力強”是專家對鳥王茶的標志性評價。
將以小撮春天的鳥王茶投入玻璃杯中,注入剛剛燒開的山泉水,緊細卷曲的茶葉很快浮上水面,又一粒粒下沉杯底,舒展開來。
湯色黃綠明亮,香味逐漸彌漫。第一泡,滋味鮮爽,強烈的回甘迅速涌上喉嚨；第二泡,隱隱約約的花香慢慢呈現(xiàn),茶葉的香味絲毫未減……直到第五泡,仍鮮爽回甘,用鳥王茶制作的紅茶,更是能泡10道以上。
鳥王茶的種植史可以追溯到隋唐時期,并一直作為貢茶敬獻給歷代帝王。清朝乾隆五十五年立于鳥王村關口寨的貢茶碑,200余字的碑文至今依稀可見。
為了保護鳥王茶這一地方良種,近年來,貴定縣加大鳥王群體種的培育。僅在云霧鎮(zhèn),就建立了鳥王群體種育苗基地5個,面積達400余畝。
目前,貴定縣從鳥王種原生種種選育出136個品種,全縣17萬畝茶園中,50%以上種植的都是鳥王種。
隨著鳥王種的普及與大量繁育,昔日的帝王茶也漸漸進入尋常百姓家。用一芽一葉、一芽二葉鳥王種制作的春茶,價格四五百元,成為云霧山中性價比最高的明前茶。
2014年,貴定鳥王茶和石阡苔茶一起,被評為省級優(yōu)良品種。
而今,隨著鳥王茶在貴定全縣范圍內的大面積引種,鳥王茶走出云霧山以后的表現(xiàn),值得期待。
石阡苔茶30年代搶灘上海
石阡苔茶是貴州最早走出大山的茶葉之一,清朝乾隆嘉慶年間就被賣到四川、江南等地,上世紀30年代,其廣告還打到了大上海。
石阡縣龍?zhí)伶?zhèn)祥華生態(tài)茶葉有限公司辦公樓前的花壇中,幾株五六米高的茶樹尤為顯眼。老板饒登祥告訴記者,這些茶樹已有七八百年歷史,是公司的鎮(zhèn)店之寶。
石阡苔茶有上千年歷史,漢代《方言》、唐代《茶經(jīng)》、明朝《貴州通志》、清代《續(xù)黔書》,皆有記載。
石阡苔茶因長期處于適度低溫和多霧的環(huán)境中,茶樹嫩梢木質化速度減緩,嫩度持久,容易形成肥狀茶芽或苔子,當?shù)厝税巡铇淠凵曳Q為苔子。
于是,當?shù)剡@種苔狀明顯,苔粗葉厚的茶葉,被稱為苔茶。
石阡苔茶是貴州最早走出大山的茶葉之一,其出山歷史,繞不開兩個人。
清朝乾隆嘉慶年間,江西商人左成憲從石阡販茶到四川、江南等地,運回鹽、瓷器和百貨,成為一代巨商。由左成憲出資修建的萬壽宮,耗資數(shù)十萬兩白銀,相當于石阡府庫10多年的收入,可見販茶利潤之豐。
上世紀30年代,石阡人龍堯夫開辦“鴻云茶莊”,把茶葉進行分級,并按不同等級、數(shù)量進行包裝,生意從湖南做到北京、上海、蘇州、杭州。
在當年貴陽的各家影院,電影播放前都要放幾分鐘幻燈片,便是石阡苔茶的廣告,龍堯夫不僅在省城為石阡苔茶打廣告,還在上海專門制作彩色商標,定制包裝盒,開貴州茶葉對外宣傳的先河。
民國三十一年,民國中央農(nóng)業(yè)試驗所湄潭實驗茶場的調查統(tǒng)計顯示,當年全省產(chǎn)茶11511擔,其中石阡產(chǎn)茶1000擔,產(chǎn)量僅次于安順,湄潭。
石阡苔茶特點在“苔”,價值在“紫”。
苔粗、芽壯、葉厚的石阡苔茶耐寒、耐饑渴,適應性非常強。在石阡縣18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中,都能找到上千年的古茶樹。
內涵物質豐富、耐泡的特性讓石阡苔茶成為當?shù)夭豢啥嗟玫膬?yōu)良品種。
尤其是每年5月過后,石阡苔茶的芽葉漸漸由綠變紫,這個時候的石阡苔茶,花青素含量很高,苦澀味也逐漸明顯。
如何利用好夏季紫葉,成為石阡苔茶再次發(fā)力的一個節(jié)點。
2010年開始,石阡茶人開始不停地嘗試,用夏季的茶青試做綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶,用紫芽做出來的紅茶給人們帶來預想不到的效果,通過發(fā)酵,苦澀味被有效去除,石阡苔茶制作的紅茶醇厚甘甜,成為貴州紅茶中的翹楚。
如今,石阡縣已投產(chǎn)的23萬畝茶園,茶葉下樹率很高。全縣100多家茶企,已有多家茶企實現(xiàn)了春季加工綠茶,夏秋加工紅茶。
產(chǎn)自石阡的綠茶、紅茶,除遠銷日本、俄羅斯、香港等地,在國內已登陸北京、上海、山東、內蒙古等地的茶葉市場。
羊艾毛峰十里香茶重新出發(fā)
在云南一度瀕臨滅絕的十里香,引種到貴州后,表現(xiàn)得更加優(yōu)良,從而成就了以十里香為原料制作而成的羊艾毛峰的一段傳奇。
火辣辣的日頭下,幾名工人戴著草帽,修剪茶樹。修葺一新的茶園不久后,將冒出新的芽葉,等待下一輪的采摘。
貴陽以西30公里外的羊艾茶場,近6000畝茶園碧波蕩漾,這里除了280畝福鼎大白,種植的都是引自云南的十里香。
在云南一度瀕臨滅絕的十里香,引種到貴州后,成就了羊艾毛峰的一段傳奇。
上世紀50年代,十里香落戶新建的羊艾茶場。
用十里香加工出來的羊艾毛峰,形細嫩勻整,條索緊結卷曲,銀毫滿披,鋒苗畢露；色澤鮮活,含綠欲滴；內質清香馥郁,滋味清純鮮爽,湯色、葉底嫩綠勻亮,鮮嫩如生。
羊艾毛峰憑借其獨特的色、香、味、形,很快成為貴州名茶之一。從1975年開始,羊艾茶場成為貴州最大的出口茶基地,羊艾毛峰銷往香港、澳門、日本、美國等十多個國家和地區(qū),深受歡迎。
羊艾毛峰1984年被評為貴州省地方四大名茶之一,1986年被商業(yè)部評為全國名茶,1988年獲全國首屆食品博覽會金獎,1990年獲商業(yè)部部優(yōu)產(chǎn)品獎稱號,一時風頭無二。
羊艾毛峰聲名鵲起,還得益于當?shù)鬲毺氐牡乩須夂?mdash;—
茶場海拔1250米,年降雨量1200毫米,年平均氣溫14.2度,早春多云霧,全年有290天是陰天或雨天,空氣濕潤,再加上周圍分布上千畝果園、稻田、水庫,為茶園生物多樣性提供了保障。
然而,由于勞動力的短缺,茶園疏于管護,漸漸地,隨著茶葉行業(yè)競爭的加劇,羊艾茶在市場上失去了往日輝煌,蹤跡難尋。
2016年3月,已劃歸貴安新區(qū)的楊艾茶場被貴安商貿(mào)投資有限公司正式接管,很快和湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司開展合作,利用其專業(yè)化、規(guī)范化的管理,負責羊艾茶場的種植、采摘、加工、銷售。
今年5月,在湄潭縣召開的茶博會上,來自羊艾茶場的翠芽、毛峰和紅茶,代表貴安新區(qū)重新出現(xiàn)在世人面前。
如今,短短4個月,羊艾茶場已經(jīng)加工茶青10萬余斤,在生產(chǎn)車間負責加工的湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司負責人告訴記者,十里香在云南一度瀕臨絕種,而十里香在貴州的表現(xiàn)比在其原生地云南還要好,高香的特征非常有特點；羊艾茶場海拔1279米,高山云霧出好茶,在貴州五大茶葉產(chǎn)業(yè)帶中,黔中茶區(qū)憑借其獨特的地理氣候優(yōu)勢,是貴州茶葉中不落的“貴族”；羊艾茶場周圍土壤內含物質非常豐富,茶葉中富含多種對人體有益的微量元素,尤其是富含硒、鍶等。
貴安商貿(mào)投資有限公司負責人介紹,下一步,公司將引進新設備,加強茶園管護的同時,擴大生產(chǎn),盡快在綜合保稅區(qū)建立跨境電商,讓羊艾茶重新走出國門。
