龍井茶始于唐、聞?dòng)谠?、揚(yáng)于明、盛于清，具有“色綠、香郁、味醇、型美”的特點(diǎn)，備受消費(fèi)者喜愛(ài)。西湖龍井歷來(lái)以采摘細(xì)嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。
在茶農(nóng)間，還流傳著一句農(nóng)諺：“雨水不足憂，就怕倒春寒”。然而，3月的一場(chǎng)寒潮席卷浙江，氣溫一度降至0到-2℃。
作為中國(guó)十大名茶的西湖龍井，也沒(méi)能在這場(chǎng)寒潮中“幸免”。王宏偉介紹，由于受強(qiáng)冷空氣影響，西湖風(fēng)景名勝區(qū)區(qū)域內(nèi)龍井、翁家山、梅家塢、五云山等高山區(qū)域茶園有明顯降雪，早上整個(gè)茶區(qū)內(nèi)發(fā)生較大面積的霜凍。
在今年春茶開(kāi)采情況中，王宏偉介紹，由于浙江3月份第一周升溫較快，2016年西湖龍井茶在3月6、7號(hào)左右早熟品種“龍井43”已在部分區(qū)域零星開(kāi)采，開(kāi)采時(shí)間比往年提早約10天左右，上一次在這個(gè)時(shí)間開(kāi)采是2006年。
王宏偉還表示，受上周低溫影響，預(yù)計(jì)今年西湖龍井春茶全面開(kāi)采要比往年推遲10天左右，早期高檔茶葉受凍害影響，采摘量將有所下降，后期價(jià)格可能會(huì)有所提高。
