相信很多茶友喝茶都會(huì)越到茶湯渾濁的時(shí)候，那茶湯渾濁是什么原因呢？主要有這幾方面的原因：
一、本質(zhì)原因：茶湯“冷后渾”不可避免，氧化后的多酚類物質(zhì)與金屬離子形成絡(luò)合物，隨水溫降低而析出。普洱茶，渾濁活性蛋白是優(yōu)質(zhì)云南大葉種曬青茶中必然含有的一種蛋白，溶解度較低，易隨水溫降低而析出，是一款茶物質(zhì)含量豐富的體現(xiàn)之一。
二、其他原因：茶樹品種，揉捻過度，發(fā)酵問題，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料。
三、沖泡不當(dāng)：注水過猛，揚(yáng)起毫毛；水溫過高，造成不必要的可溶物過多，更易冷后渾濁；用水不潔凈，比如井水，受污染的自來水等。
四、存貯不當(dāng)：細(xì)碎茶末，漂浮顆粒污染(洗茶之后應(yīng)當(dāng)可以適度減少)；受潮返青，并發(fā)癥為變澀(復(fù)火后可以改善)；發(fā)霉變質(zhì)。
五、工藝不良：
1.制作環(huán)境不凈，農(nóng)村小作坊，條件有限。
2.殺青溫度過高，沾染焦物。
3.揉捻過度，茶葉表皮破壞嚴(yán)重，導(dǎo)致碎末漂浮。
4.走水不透，茶葉中水分含量較高，部分活性蛋白不淡定，并發(fā)癥為澀度較高。
5.火工不足，吃火不夠，時(shí)間過短，并發(fā)癥為茶湯明度下降，不亮，發(fā)暗。
6.火工過頭，過高，過急，并發(fā)癥為焦味，茶湯發(fā)黑，不透明。
7.發(fā)酵不當(dāng)，多酚類物質(zhì)氧化過度或與茶堿產(chǎn)生不必要的絡(luò)合反應(yīng)，并發(fā)癥為品種香氣不明顯，茶味易酸澀。
六、茶樹品種：有些茶樹的品種就是比較容易渾濁，比如福鼎大白，具體原因當(dāng)時(shí)某種活性蛋白的含量較高。
總結(jié)：冷后渾不可避免，但是再加溫就會(huì)恢復(fù)透亮清澈，且可以通過改善茶樹品種進(jìn)一步控制。茶湯內(nèi)的漂浮物多數(shù)還是絨毛和外界污染物；茶湯的透明度，亮度更能進(jìn)一步的體現(xiàn)茶品的好壞。
