喝到真正的好茶，你的身體會說話。
【生津】
某日，爬茶山，口干舌燥，飲一小口普洱茶，滿口生津，瞬間不渴了。
生津分三個層次，從高到低。
1、兩頰生津
在品茶時，第一口很重要，抿一小口，感覺一下兩頰是否分泌出津液。茶葉內(nèi)含成分中，有茶單寧和某些其他成分，能刺激口腔內(nèi)壁緊束收斂，形成澀感以及生津。但是并非凡是澀感都會生津，部分較劣等茶品，雖然茶湯很澀，但并不會生津，始終覺得口腔內(nèi)部卷縮起來，兩頰肌肉有痙攣般難受。這種澀而不能生津，稱之為“澀而不開”。
2、舌面生津
舌面負責(zé)味覺的功能，應(yīng)該是和生津無關(guān)的，但事實上，舌面生津的現(xiàn)象，對一般普洱茶品茗者來說，都是經(jīng)驗的事實而肯定的。一般存放四五六十年的好普洱茶，都能達到舌面生津的功效。
茶湯經(jīng)過口腔吞咽后，口內(nèi)唾液徐徐分泌出來，但不像兩頹生津那樣急促強烈，感覺柔和舒順!接著會覺得舌頭的上面，非常的濕潤柔滑，好像在不斷地分泌出唾液，然后流到舌頭兩邊口腔。像是舞臺上的一塊干冰，乳白柔和的濃煙，緩緩冒起而散落充滿了整座舞臺中。
舌面生津除了生津解渴、舒暢的生理感受之外，那種品茗藝境，要比兩頰生津高上一籌。由兩頰生津的野性霸氣、急促粗糙，轉(zhuǎn)入到舌面生津那種溫馴嬌柔、緩和細致，完全表現(xiàn)出晉洱茶走過時間歷史的最具體的美。
3、舌底鳴泉
品飲到極品普洱茶，茶湯已經(jīng)極為柔和，達到有香無味的境界。其茶湯經(jīng)過口腔接觸到舌頭底部，舌頭底面會緩緩生津，不斷有涌出細小泡泡的感覺。這種舌下生津現(xiàn)象，稱為舌底鳴泉。
經(jīng)過長久陳化普洱茶，茶湯已經(jīng)轉(zhuǎn)為極柔性，尤其已達到入口即化的境界。也因為茶單寧在陳化過程中，經(jīng)氧化消失了，已經(jīng)不能刺激兩頰或舌面生津，但是卻有某些成分，激起舌底嗚泉的功效。舌底鳴泉之美，的確遠過了兩頰生津或舌面生津。生津過程更加緩和持續(xù)，生津現(xiàn)象更加細致輕滑，生津感受更加柔順安祥，生津藝境則仙揚道化了!
【回甘】
好的茶經(jīng)常會帶有“回甘”，回甘的強度與持久性也經(jīng)常作為評判好茶的指標。實際體驗中回甘與生津還經(jīng)常聯(lián)系在一起。回甘給我們帶來愉悅的體驗。相對入口立刻表現(xiàn)出來的甜味而言，這種“苦盡甘來”的后味更富戲劇性，也更多的與好茶品質(zhì)聯(lián)系在一起。
【體感】
體感說得虛一點就是茶氣。有茶葉機構(gòu)做過有關(guān)茶氣調(diào)查，具體結(jié)果我已不記得，反正我是贊同有茶氣的，因為我喝到好茶（綠茶除外），會打嗝，但一起喝的其他人不一定會有此反應(yīng)，可能會有出汗、毛孔張開等其他反應(yīng)。
茶氣科學(xué)地說是體感，是人體對茶的自然反應(yīng)，不同體質(zhì)的人，反應(yīng)各不相同。所以不要以自己的感受去定義別人，茶真是個很“私人”的東西，你不覺得的好，不一定他人就不覺得。
在中醫(yī)理論中，任何食品入口，身體依據(jù)其寒熱屬性，都會有對應(yīng)感受。茶湯進入人體后，身體各器官對應(yīng)的感受——“寒、涼、溫、熱、酸、麻、脹、痛”是為體感。不過，這些理應(yīng)天生本有的感應(yīng)，現(xiàn)在卻只有一部分人能夠明確感知。
體感強，是茶內(nèi)容含物質(zhì)豐富的一種體現(xiàn)，它只是一種客觀甚或是偶然的存在，不作為好茶的必然標準，而是個人身體與茶的交流，上升到茶氣，也僅是個人的感受。
好茶，會讓你身體說話。
