春天的“峨眉山茶”茶區(qū)，正如唐朝詩人杜牧在其詩《江南春絕句》中所詠“千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風(fēng)”，高山流水，山水相依，春茶飄香。一般說來，清明前采的茶才能叫春茶，雖然從清明到立夏還有三十天時(shí)間，這段時(shí)間也叫春天，為何這段時(shí)間產(chǎn)的茶不能叫春茶呢？因?yàn)闅夂蜃兣?，溫度增高致夏季提前之故。明前茶都不打農(nóng)藥，因氣溫較低而生長(zhǎng)緩慢，茶葉內(nèi)涵豐富，含有四百多種對(duì)人體有益的化學(xué)成份，尤其是春茶的茶多酚（澀味成分）與氨基酸（鮮味成分）是黃金比例，故春茶“秀外慧中”，環(huán)保生態(tài)，加上產(chǎn)量較低，所以價(jià)格較高。從清明到立秋之間采的茶即夏茶，夏季溫度高，易發(fā)生蟲害，故夏茶可能含農(nóng)藥。夏季紫外線強(qiáng)、雨量充沛、茶葉生長(zhǎng)快，其茶多酚含量不及春茶且氨基酸含量極低，故夏茶外觀黑、滋味苦、鮮味淡、香氣也淡又不如春茶耐泡。所以，夏茶品質(zhì)最低，其價(jià)格也最低。一般用來加工低檔花茶、磚茶（也叫藏茶或邊銷茶）或提取茶多酚，秋茶品質(zhì)介于春茶與夏茶之間。
正如公元八世紀(jì)中國(guó)的一位茶中圣人、古代唯一的一部茶葉經(jīng)書的作者陸羽在《茶經(jīng)》中所寫：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺，其巴山峽川，有二人合抱者”。據(jù)科學(xué)家考證，這種雙子葉植物在地球上已生存了六七十萬年了，中國(guó)西南地區(qū)是茶樹的原產(chǎn)地，陸羽所說的“南方”就是指“云、貴、巴、蜀”。可見“峨眉山茶”茶區(qū)、“馬邊綠茶”茶區(qū)，都是中國(guó)茶葉的發(fā)源地和茶文化的發(fā)祥地。
樂山，古稱龍游、南安、嘉州、嘉定，樂山的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
北宋的大文豪蘇東坡先生與茶結(jié)緣終生，他一生宦海沉浮、輾轉(zhuǎn)四方，卻對(duì)茶情有獨(dú)鐘，乃當(dāng)時(shí)的茶業(yè)大家、茶道高手。東坡在其詩《試院煎茶》中寫到：“我今貧病常苦饑，分無玉盌捧蛾眉。且學(xué)公家作茗飲，磚爐石銚行相隨”。蛾眉即峨眉茶；東坡先生還著有散文《葉嘉傳》，茶樹即嘉木，嘉木之葉為飲，故葉嘉即茶葉。先生用擬人手法，為茶立傳，贊美茶的品性，以茶自況：借茶的高潔以抒情、喻己、明志。達(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨(dú)善其身，是東坡崇尚的信條。苦茶久食益思意，酒壯英雄膽，茶引文人思。不難想象，在滾滾東逝的長(zhǎng)江邊，在古赤壁的驚濤拍岸中，東坡手捧峨眉茶，文思如泉涌，一氣呵成豪氣沖天、流芳百世的千古絕唱“念奴嬌·赤壁懷古”；而南宋大詩人陸游，曾任嘉州太守，有詩云“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”，顧渚春乃當(dāng)時(shí)朝廷貢茶；另有一美麗的傳說：講明朝開國(guó)皇帝朱元璋，曾在現(xiàn)在的峨眉山市普興鄉(xiāng)境內(nèi)的某寺廟剃度修行，采集草藥及茶葉為災(zāi)民治病。雖然這個(gè)傳說無據(jù)可考，但朱元璋登基后體察民情、茶情，改團(tuán)茶為散茶。朱元璋認(rèn)為茶農(nóng)制作“龍團(tuán)”茶“重勞民力”，因此詔命：“罷造龍團(tuán)，惟采茶芽以進(jìn)”。茶芽即我們今天常見的用小葉種綠茶嫩芽炒制的散茶如竹葉青等名茶。
