茶館功能定位——風(fēng)雅休閑供給

　　功能定位——風(fēng)雅休閑供給
　　隨著人們收入與閑暇時(shí)間的不斷增加，休閑已經(jīng)成為我國普通民眾平常的生活內(nèi)容。在這人數(shù)快速膨脹的休閑群體中，由于社會(huì)階層不同，受教育程度不一，以及年齡性別等多種因素的不同，使他們對(duì)休閑活動(dòng)的偏好有極大的差別，于是現(xiàn)代休閑需求前所未有地豐富起來。從偏好品味上看，休閑需求偏好有雅俗之分。一些人喜歡熱鬧的休閑活動(dòng)和休閑場所，另一些人拒絕嘈雜，喜歡寧靜清幽的環(huán)境和風(fēng)雅的活動(dòng)。這里的“雅俗”區(qū)分并沒有褒貶之意，只是市場劃分的依據(jù)，供茶館選擇適合自己的目標(biāo)市場。根據(jù)茶藝館的運(yùn)營宗旨，其功能定位應(yīng)該是風(fēng)雅休閑交往場所的提供，堅(jiān)決地區(qū)別于“俗樂”休閑之地。應(yīng)瞄準(zhǔn)有“閑情逸致”的休閑客人或品位高雅的商務(wù)客人。從氛圍營造、產(chǎn)品內(nèi)容到服務(wù)方式全面迎合這部分市場的現(xiàn)實(shí)及潛在需求。也許很多經(jīng)營者會(huì)認(rèn)為，將茶藝館明確地定位于“雅休閑”市場，會(huì)失去“俗樂”休閑市場的巨大份額，而相對(duì)來說，“雅休閑”畢竟“曲高和寡”，市場較小，擔(dān)心做如此定位會(huì)得不償失。其實(shí)，市場定位已是現(xiàn)代經(jīng)營之必然，在需求極度細(xì)分化的今天，泛泛地將大市場作為吸引對(duì)象，最終只能是由于特色不鮮明而失去所有細(xì)分市場的青睞。因此，現(xiàn)代茶館做任何定位決策的同時(shí)都意味著放棄一些其他的市場。而“曲高”的茶藝館雖然市場總?cè)萘靠赡芟鄬?duì)較小，但同時(shí)這個(gè)市場的消費(fèi)水平較之“俗樂”市場通常較高。若經(jīng)營到位，這樣的市場容量對(duì)單個(gè)茶館來講也足夠了。