茶館服務(wù)管理的內(nèi)容——設(shè)計(jì)是關(guān)鍵

　　茶館服務(wù)管理的內(nèi)容——設(shè)計(jì)是關(guān)鍵
　　茶館服務(wù)管理的目的就是在保證“物質(zhì)質(zhì)量”的前提下，用有特色的服務(wù)吸引客人，用穩(wěn)定的服務(wù)質(zhì)量滿(mǎn)足客人。因此，茶館應(yīng)通過(guò)以下幾個(gè)方面來(lái)控制其服務(wù)質(zhì)量。
　　一、設(shè)計(jì)特色服務(wù)流程服務(wù)方式是茶館特色的重要組成部分，是吸引客人的重要因素。根據(jù)本茶館的主體風(fēng)格，以及目標(biāo)市場(chǎng)客人的特點(diǎn)設(shè)計(jì)出富有創(chuàng)意、與眾不同的茶館服務(wù)流程是茶館服務(wù)管理的首要工作。服務(wù)流程應(yīng)包括從客人進(jìn)門(mén)，享受茶飲，直到結(jié)賬離去的全過(guò)程。
　　二、細(xì)分茶館對(duì)客服務(wù)工作在茶館服務(wù)流程中，對(duì)客服務(wù)工作有許多，管理者應(yīng)對(duì)每項(xiàng)工作的工作程序和方法作出規(guī)定。為此，茶館管理者應(yīng)將本茶館的對(duì)客服務(wù)工作細(xì)分為不同的項(xiàng)目。如一般茶館的對(duì)客服務(wù)都有這樣幾項(xiàng)：迎賓、點(diǎn)單、茶藝服務(wù)、摻茶、結(jié)賬，送客等。
　　三為每項(xiàng)工作制定服務(wù)規(guī)程由人提供的服務(wù)具有無(wú)形性、生產(chǎn)與消費(fèi)同步性、影響多樣性等特點(diǎn)，質(zhì)量控制十分困難，而克服這些困難的一個(gè)最主要的途徑就是努力將可變因素演化成規(guī)定。服務(wù)規(guī)程就是對(duì)服務(wù)工作的工作方法、技術(shù)技巧要求做出詳細(xì)的規(guī)定。它應(yīng)非常具體，不僅包括每個(gè)崗位的崗位職責(zé)的規(guī)定，還必須包含服務(wù)細(xì)節(jié)提供的時(shí)間，服務(wù)環(huán)節(jié)提供的地點(diǎn)，服務(wù)提供時(shí)所要用的工具、器具或道具，服務(wù)提供時(shí)服務(wù)人員應(yīng)采取的態(tài)度，服務(wù)提供時(shí)服務(wù)人員應(yīng)使用的語(yǔ)言，服務(wù)提供時(shí)服務(wù)人員應(yīng)使用的動(dòng)作。
　　四、進(jìn)行服務(wù)流程及服務(wù)規(guī)程培iJ服務(wù)流程與規(guī)程的設(shè)計(jì)制定僅僅是員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的第一步。要使服務(wù)質(zhì)量控制得到實(shí)效，還必須有針對(duì)性地對(duì)每一位對(duì)客服務(wù)的員工進(jìn)行服四、進(jìn)行服務(wù)流程及服務(wù)規(guī)程培iJ服務(wù)流程與規(guī)程的設(shè)計(jì)制定僅僅是員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的第一步。要使服務(wù)質(zhì)量控制得到實(shí)效，還必須有針對(duì)性地對(duì)每一位對(duì)客服務(wù)的員工進(jìn)行服務(wù)流程、服務(wù)規(guī)程的培訓(xùn)。使他們切實(shí)掌握接待工作中每一招每一式的要領(lǐng)。同崗統(tǒng)一做法，人員更換亦不變。只有這樣才能保證茶館服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定。
　　五、服務(wù)質(zhì)量監(jiān)察與改進(jìn)在茶館運(yùn)營(yíng)的過(guò)程當(dāng)中，管理者還必須通過(guò)管理巡查及客人意見(jiàn)的征詢(xún)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)服務(wù)質(zhì)量的控制和永續(xù)改進(jìn)。