茶館的收入控制——按企業(yè)實際收到收入款的時間

　　茶館的收入控制——按企業(yè)實際收到收入款的時間
　　(1)預收收入
　　客人在到茶館消費之前先支付一筆消費額，并在以后的一段時期內(nèi)每次消費后簽單認可消費額以沖減預付金額，直至全部沖減完畢。這就是茶館的預收收入。在坐落于城市商圈附近的茶館中，這種形式的收人較為常見，一些商務(wù)客人會選擇氛圍適宜的茶館作為其與客戶進行非正式商務(wù)洽談的固定場所。為避免每次消費支付現(xiàn)金，再回公司報銷的麻煩，會用支票預先將消費款打人，而后按約定簽單沖扣。另外，有些采用會員制的茶館為吸引老主顧，規(guī)定會費或貴賓卡中的某一額度，甚至全部作為會員的預付消費額’，可以在規(guī)定的期限內(nèi)多次消費予以沖減。貴賓們在消費時不僅可以簽單沖賬，還可以獲得折扣優(yōu)惠，這極大地滿足了某些客人的“聲望心理”。對于企業(yè)來說，預收收人有著十分顯著的優(yōu)點，它提前為企業(yè)銷售收人的實現(xiàn)提供了保障，也為企業(yè)利用資金的時間價值提供了機會。因此，茶館應(yīng)設(shè)法增加這種收入的數(shù)量。
　　(2)現(xiàn)收收入
　　這是指客人在茶館的消費活動結(jié)束時，企業(yè)即時得到的并可即時支配的收人。
　　(3)滯后收入
　　一些營業(yè)收入雖然形式上是在客人消費活動后即時收到的，但它們必須經(jīng)過一定的財務(wù)手續(xù)或金融手續(xù)之后才會真正歸企業(yè)所有，企業(yè)才能夠支配運用。這個過程有時很長，有時還會出現(xiàn)問題，使收人無法實現(xiàn)。轉(zhuǎn)賬支票、各種信用卡等支付手段就屬這一類收人
　　這種收人的管理重點在于采取各種措施，確保企業(yè)最終收到這筆收入并盡量將實際收入時間提前。
　　(4)賒賬收入
　　為鼓勵客人消費，茶館會允許某些客人在每次消費之后簽單確認消費額，不現(xiàn)付消費款，而在規(guī)定的時期末總付前面所有的簽單消費。這種收入對茶館來說在每次簽單時實際上都是賒賬收入，是尚未收進的應(yīng)收收入。這種收入的管理重點在于必須全力避免無效簽單。并及時催討，杜絕死賬的出現(xiàn)，避免企業(yè)不應(yīng)有的經(jīng)濟損失。