茶館物資的管理過程——倉儲

　　茶館物資的管理過程——倉儲
　　倉儲管理的任務(wù)總的來說是為茶館經(jīng)營活動的正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供可靠的物資供應(yīng)，保證物資不短缺，不積壓，不破損，不變質(zhì)。具體說來一是保證倉儲物資的安全，包括物資數(shù)量安全，即倉儲過程中不出現(xiàn)物資數(shù)量的短少；以及物資質(zhì)量安全，即倉儲期間使各種物資保持進(jìn)貨時(shí)的質(zhì)量水平。防止治安威脅、火險(xiǎn)威脅和物資損壞威脅。二是及時(shí)供應(yīng)。倉儲管理工作應(yīng)通過合理分布倉庫網(wǎng)點(diǎn)，簡便供應(yīng)手續(xù)，對每種物資進(jìn)行編號管理，提高工作效率等方法切實(shí)做到供應(yīng)及時(shí)，為部門提供最佳服務(wù)。三是節(jié)約開支，降低倉儲成本。倉儲部門在管理倉儲物資的過程中必然會消耗一定的物化勞動和活勞動，即發(fā)生倉儲費(fèi)用，這些費(fèi)用是茶館產(chǎn)品成本的組成部分。倉儲管理的另一重要任務(wù)就是使用多種方法，最大限度地降低這種成本，使茶館的盈利達(dá)到最大化，以提高茶館產(chǎn)品的市場競爭能力。四是為茶館各方面的管理提供信息服務(wù)。茶館內(nèi)部控制依賴于各種快速順暢的信息傳遞，倉儲物資信息當(dāng)然是其中重要的組成部分，是茶館組織經(jīng)營計(jì)劃，進(jìn)行業(yè)務(wù)安排，實(shí)施經(jīng)濟(jì)核算的重要依據(jù)。倉儲管理為茶館有關(guān)管理部門全面提供了有關(guān)部門的物資使用情況，發(fā)揮了信息服務(wù)作用。茶館倉儲管理機(jī)構(gòu)在人員設(shè)置上比較簡單，應(yīng)設(shè)置專門的倉儲主管外及為每個倉庫配備物資保管員和記賬員。對倉儲管理人員實(shí)行定編定崗，可以保證倉儲管理工作的質(zhì)量，并降低倉儲管理費(fèi)用。為保證茶館各業(yè)務(wù)部門及時(shí)得到所需物資，倉儲人員的上班時(shí)間應(yīng)和別的部門相區(qū)別，應(yīng)該比各業(yè)務(wù)部門正常上班時(shí)間提前l(fā)—2個小時(shí)，以方便部門領(lǐng)取物資，做好營業(yè)準(zhǔn)備。同時(shí)，只要營業(yè)未結(jié)束，前臺業(yè)務(wù)部門就隨時(shí)會產(chǎn)生領(lǐng)取物資的需求，因此，倉庫王作人員必須安排與經(jīng)營業(yè)務(wù)同步的值班，以免出現(xiàn)“領(lǐng)貨無門”的狀況。茶館應(yīng)設(shè)多個倉庫空間，對不同類別的物資進(jìn)行分別管理，這樣可以使保管工作更有針對性。應(yīng)該設(shè)棉織品倉庫，專門存放茶館各部門所需的棉織物品，包括各種單、巾和服裝，這里特別要注意防潮；食品倉庫，存放各種茶葉、食品、飲料，包括儲藏新鮮食品的冷藏倉庫、冷凍倉庫和食品干貨的干藏倉庫，這里要特別注意防腐。雜物倉庫，即存放茶館各種茶飲器皿、可出售的商品、陳列品，這里要特別注意防磕碰。茶館倉儲物資種類繁多，數(shù)量巨大，在不斷的進(jìn)出庫過程中容易發(fā)生差錯，造成物資短少，因此，倉儲部門必須為所有物資建立卡、賬，設(shè)立賬務(wù)系統(tǒng)，隨時(shí)記錄物資的流動情況及在庫情況。