茶館物資的管理過程——驗(yàn)收

　　茶館物資的管理過程——驗(yàn)收
　　這個(gè)環(huán)節(jié)要求確定專門驗(yàn)收人員對(duì)采購的物資進(jìn)行數(shù)量、質(zhì)量和價(jià)格核查，對(duì)合格物資準(zhǔn)予入庫儲(chǔ)存，對(duì)不合格物資予以拒收，并對(duì)有關(guān)部門和人員采取一定的懲罰性措施。
　　驗(yàn)收的主要內(nèi)容包括檢驗(yàn)和收貨兩大部分。檢驗(yàn)分五個(gè)方面，第一是憑證檢驗(yàn)。首先，驗(yàn)收部要檢驗(yàn)訂貨單上所列物資的品種、數(shù)量與批準(zhǔn)的請(qǐng)購單上的數(shù)量、品種是否相符，而后再進(jìn)行單據(jù)與實(shí)物的核對(duì)。采購的物資一般都附有交貨通知單，要認(rèn)真檢驗(yàn)交貨通知單上的內(nèi)容是否與物資實(shí)際情況相一致，是否和訂貨單上的內(nèi)容相一致。如果交貨通知單和訂貨單以及到貨物資不相一致，有必要及時(shí)通知相關(guān)的采購人員以及供貨商，查明發(fā)生出入的原因，切忌草率行事。第二是時(shí)間檢驗(yàn)。對(duì)交貨時(shí)間進(jìn)行檢驗(yàn)，主要是核查交貨期是否和訂貨單上的日期一致，如果供貨商提早供貨，可能會(huì)導(dǎo)致庫存上升，占用貨位，增加倉儲(chǔ)費(fèi)用。供貨商提早供貨，有時(shí)是為了降低自己的倉儲(chǔ)費(fèi)用或有時(shí)因質(zhì)量問題(尤其是一些鮮貨)，這種時(shí)候，驗(yàn)收員有權(quán)拒收。如果供貨商逾期供貨，則要進(jìn)行必要的索賠。第三是數(shù)量核查。訂貨單數(shù)量、送貨通知單數(shù)量與實(shí)際到貨量三者是否完全一致。第四是質(zhì)量核查。首先看貨物的外包裝是否完整，根據(jù)采購規(guī)格書來衡量各類物資的質(zhì)量狀況。應(yīng)該對(duì)不同的驗(yàn)收項(xiàng)目采用不同的驗(yàn)收方法，如化學(xué)分析法、嘗試法、試驗(yàn)法等。第五是價(jià)格核查。為監(jiān)控采購員的采購工作，尤其是對(duì)采購員所購物資的價(jià)格進(jìn)行核查，許多茶館引入二次跟蹤采購。即采購經(jīng)理定期或隨意對(duì)有疑問的物資采購單進(jìn)行假采購，通過現(xiàn)場(chǎng)或電話詢價(jià)。如果兩者價(jià)格相差過大，則查明原因，落實(shí)責(zé)任。二次跟蹤采購的特點(diǎn)是只談價(jià)錢卻不付款成交，它是價(jià)格核查的主要方法。驗(yàn)收合格的物資，驗(yàn)收員要作詳細(xì)記錄，填寫驗(yàn)收清單及進(jìn)貨日?qǐng)?bào)表，并將這些物資分類后及時(shí)入庫或發(fā)放給相關(guān)的使用部門，完成收貨工作。