茶館營(yíng)銷新模式——新理念帶來(lái)新效益

　　茶館營(yíng)銷新模式——新理念帶來(lái)新效益
　　隨著人類社會(huì)、科技、文化等方面日新月異的變化，企業(yè)營(yíng)銷實(shí)踐中已經(jīng)出現(xiàn)了許多響應(yīng)上述變化的新的營(yíng)銷思想和營(yíng)銷模式。其中不乏茶館經(jīng)營(yíng)者可借鑒之處。
　　一、茶館的開(kāi)發(fā)營(yíng)銷
　　現(xiàn)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，與別人分享市場(chǎng)要花費(fèi)很大的代價(jià)，得到的收獲卻并不一定理想。茶館的開(kāi)發(fā)營(yíng)銷觀念強(qiáng)調(diào)茶館經(jīng)營(yíng)者要善于把最新的茶科技進(jìn)展和應(yīng)用前景，以及最新的茶飲消費(fèi)趨勢(shì)等有關(guān)信息不斷地提供給顧客，使顧客贊同，并發(fā)現(xiàn)自身的新需求，從而培養(yǎng)一個(gè)新的顧客群，開(kāi)發(fā)和創(chuàng)造一個(gè)新的市場(chǎng)。
　　二、茶館的定制化營(yíng)銷現(xiàn)代顧客需求個(gè)性越來(lái)越強(qiáng)，定制化營(yíng)銷就是運(yùn)用現(xiàn)代化手段，將標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品與各個(gè)顧客對(duì)產(chǎn)品的個(gè)性需要結(jié)合起來(lái)，兼顧批量生產(chǎn)和個(gè)別要求。茶館的定制化營(yíng)銷主要是根據(jù)客人的具體要求，提供不拘泥于既定菜單的服務(wù)，如為搞活動(dòng)的客人提供合乎他們需要的接待服務(wù)；為新茶客設(shè)計(jì)提供口味適應(yīng)性茶飲；為老茶客提供養(yǎng)壺、存茶服務(wù)；為有特殊要求的客人提供創(chuàng)新功能茶飲和特別茶藝表演等。
　　三、茶館的動(dòng)態(tài)營(yíng)銷當(dāng)今世界由于環(huán)境因素的急劇變化，企業(yè)生存空間充滿了更多的變數(shù)，包括營(yíng)銷渠道、競(jìng)爭(zhēng)者、市場(chǎng)需求以及政策、法令的變化。一成不變的營(yíng)銷方式將不能適應(yīng)多變的環(huán)境，從而動(dòng)態(tài)營(yíng)銷成為必然。動(dòng)態(tài)營(yíng)銷可以分為三個(gè)層次，第一層次的是在環(huán)境發(fā)生變化時(shí)立即采取行動(dòng)，隨機(jī)應(yīng)變，改變營(yíng)銷策略，適應(yīng)營(yíng)銷環(huán)境的變化。如2003年非典突如其來(lái)的時(shí)候，許多茶館面對(duì)市場(chǎng)的突然蕭條無(wú)以應(yīng)對(duì)，只好關(guān)門歇業(yè)；而有一些茶館則通過(guò)改用一次性茶具，請(qǐng)防疫部門每天上門消毒，以及推出有消滅病毒功能的新茶飲等方式取得客人的信任，成功地維持了正常運(yùn)營(yíng)。第二層次是正確預(yù)見(jiàn)營(yíng)銷環(huán)境的變化趨勢(shì)，主動(dòng)采取行動(dòng)來(lái)迎合未來(lái)的變化環(huán)境，即“未雨綢繆”，走在潮流的前面。如許多上個(gè)世紀(jì)80年代中期，大陸一些茶館投資者看準(zhǔn)了大城市浮躁人群心中的復(fù)古情節(jié)和對(duì)傳統(tǒng)文化的懷念潮流，緊步臺(tái)灣茶館業(yè)后塵創(chuàng)辦茶藝館，引領(lǐng)了大陸的茶藝館潮流。第三層次是“創(chuàng)造潮流型”，即通過(guò)細(xì)心觀察和環(huán)境監(jiān)視，把時(shí)尚的變動(dòng)引入企業(yè)的規(guī)劃，納人正常的考慮范圍，據(jù)此制定營(yíng)銷策略。并努力影響環(huán)境，使環(huán)境朝著有利于本企業(yè)營(yíng)銷的方向變化。這類企業(yè)，不僅能走在時(shí)代潮流的前面，而且本身就是潮流的創(chuàng)造者。茶館做這樣的動(dòng)態(tài)營(yíng)銷要依賴于茶館經(jīng)營(yíng)者時(shí)尚觸覺(jué)的敏銳性和豐富的創(chuàng)意。如自古以來(lái)就有“茶疔”的說(shuō)法，茶葉中含有許多藥用成分，可通過(guò)配飲、咀嚼、敷用、泡浴、按摩等方式使人體吸收，達(dá)到治病的效果。茶館經(jīng)營(yíng)者可以通過(guò)調(diào)查研究現(xiàn)代人對(duì)亞健康狀態(tài)的治療需求，開(kāi)設(shè)茶療茶館，并通過(guò)各種營(yíng)銷手段使之成為流行的休閑保養(yǎng)場(chǎng)所。
　　四、茶館的合作競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)銷茶館消費(fèi)不是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦柘M(fèi)，因而具有很大的隨意性。在這樣的情況下，同行可采用聚集在一起，或發(fā)揚(yáng)各自特長(zhǎng)共同培育茶客群體等方式團(tuán)結(jié)協(xié)作，給客人以豐富的選擇，將客人留在共同的市場(chǎng)范圍之內(nèi)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看是共贏的好事情。所謂合作競(jìng)爭(zhēng)，就是茶館企業(yè)間不以消滅、擊敗對(duì)手為目的，而是通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)加強(qiáng)合作，通過(guò)合作來(lái)促進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)，堅(jiān)持共贏策略，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)雙方的實(shí)力，增加競(jìng)爭(zhēng)雙方的銷售量。把市場(chǎng)做大，最終大家受益。
　　五、茶館的綠色營(yíng)銷隨著全球生態(tài)環(huán)境的惡化和環(huán)保呼聲的高漲，人們的價(jià)值觀念、行為方式及消費(fèi)心理都發(fā)生了重大變化，出現(xiàn)了重視環(huán)保、崇尚自然、追求健康的新時(shí)尚。各種企業(yè)紛紛實(shí)踐“綠色營(yíng)銷”的思想。飲茶與養(yǎng)生歷來(lái)聯(lián)系緊密，茶客對(duì)茶晶的環(huán)保質(zhì)量十分關(guān)注，這從前一段時(shí)間所謂“龍井茶鉛含量超標(biāo)”說(shuō)法引起茶客強(qiáng)烈反響的事例中就可以很清楚地看到。茶館進(jìn)行綠色營(yíng)銷的意義比其他消費(fèi)領(lǐng)域要大得多，也更容易見(jiàn)效。茶館進(jìn)行綠色營(yíng)銷可以從兩個(gè)方面進(jìn)行，一是在茶館中引人綠色茶晶，如有機(jī)茶，并作大量宣傳。既進(jìn)行了最新茶科技的普及宣傳，又能夠樹(shù)立茶館的綠色形象，引起客人的好感。另一方面是服務(wù)方式上的綠色設(shè)計(jì)。如減少使用一次性物品，用提供洗手盅的方式減少客人對(duì)餐巾紙的過(guò)度使用，自助型茶食盛器的小型化設(shè)計(jì)等。要注意的是茶館應(yīng)通過(guò)親切可愛(ài)的小告示或服務(wù)人員的適時(shí)說(shuō)明，讓客人了解這些服務(wù)設(shè)計(jì)的綠色意圖，這樣才能起到綠色營(yíng)銷的作用。當(dāng)然，茶館在整個(gè)對(duì)外經(jīng)營(yíng)，對(duì)內(nèi)管理的過(guò)程中都注意資源的節(jié)約也是綠色營(yíng)銷的重要組成部分。