論水

　　論水
　　水之于茶，猶如水之于魚——樣，“魚得水活躍，茶得水便有其香、有其色、有其味”。自古以來，茶人對水津津樂道，愛茶如命，愛水入迷。陸羽在他的《六羨歌》中道：“不羨黃金鑾，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮入臺，千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。”明人許次紓在《茶疏》中說：“精茗蘊香，借水而發(fā)，無水不可論茶也。”張大夏在《梅花草堂筆談》中也談到：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之永，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”俗稱的杭州雙絕——龍井茶，虎跑水”，名揚遐爾的“蒙頂山上茶，揚子江心水”讓名家伴名茶，讓人感到美上加美，相得益彰。