茶與其他飲料

　　茶與其他飲料
　　在古代，人們?nèi)粘Ｉ钪杏性S多種飲料，茶中國古代飲茶藝術(shù)只是其中的一種。這些飲料，有的被作為藥物飲用，有的純是文人花前月下的清賞，有的則和茶有密切關(guān)系。如宋代，人們用茶待客，常常是客人剛坐下，即烹茶以奉客，客人臨走時(shí)，又奉上其他飲料，與茶配合待客。北宋朱或在《萍州可談》卷一中記載當(dāng)時(shí)與茶互相補(bǔ)充使用的甘草等藥物做的湯，他說：“今世俗客至則啜茶，去則啜湯”，這種湯，“取藥材甘香者屑之，或溫或涼，未有不用甘草者，此俗遍天下。”為什么這樣?當(dāng)時(shí)有人推測(cè)說：“蓋客坐既久，其語多傷氣，故欲去則飲之以湯，前人之意必出于此。”這種風(fēng)俗，遠(yuǎn)在高麗二—朝鮮也有，徐兢《高麗圖經(jīng)》卷三十二記載，他出使高麗，高麗人待客很熱情，每天為宋朝使者煮茶三次，每次飲茶后“繼之以湯”，這種“湯”，本國人叫“藥”?“每見人飲盡則喜，或不能盡，以為慢己，必怏快而去”，鬧得徐兢這些人“常勉強(qiáng)為之啜”。